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明日入伏,亲自为家人烙早餐饼,表皮酥脆内里柔软,真香

  原标题;明日入伏,亲自为家人烙早餐饼,表皮酥脆内里柔软,真香

  今天来分享我经常做的一道发面饼的好吃做法,用这个方法做出来的饼非常松软,能够有效锁住饼里面的水分,吃起来不硬,即使是凉了也非常好吃。在北方很多人早上都有吃早餐饼的习惯,大部分是出去买,外面卖的早餐饼虽然好吃,但是并不一定安全卫生,而且用到的油也不知道好不好。

  

 明日入伏,亲自为家人烙早餐饼,表皮酥脆内里柔软,真香 做法 第1张


  自己在家做就不同了,食材可以看得见,如果早上时间不充足的话,也可以提前晚上把面团和好,放入冰箱去冷藏发酵,一晚上之后面团就会发的非常好,这样再来烙饼,简单省事也不耽误时间,如果有时间可以早起一个小时把面和好,现在是夏天,天气比较炎热,发酵的速度也都缩短了,出门锻炼回来正好烙饼。

  

 明日入伏,亲自为家人烙早餐饼,表皮酥脆内里柔软,真香 做法 第2张


  【食材准备】

  面粉300克,酵母粉3克,盐1勺,香葱,植物油,五香粉,鸡蛋。

  【烹饪步骤】

  ①做这道饼用到的水比较多,所以才比较柔软,做法倒是简单,全程手不沾面,用一双筷子搅拌就可以了,先在碗中加入面粉,磕入一个鸡蛋,注意鸡蛋不要放入冰箱冷藏,要磕入常温下的鸡蛋。

  

 明日入伏,亲自为家人烙早餐饼,表皮酥脆内里柔软,真香 做法 第3张


  ②接着再往里加入一勺盐,加入酵母粉,然后放入清水去和面,边倒水边搅拌,直到把面团和成稀稀的面糊状,用一个勺子舀起来,能够自然的留下来成流线型就可以了,盖上盖子让它醒发一个小时。

  

 明日入伏,亲自为家人烙早餐饼,表皮酥脆内里柔软,真香 做法 第4张


  ③醒面的过程中,取一颗小葱把它清洗干净,切成细小一些的葱花备用。

  

 明日入伏,亲自为家人烙早餐饼,表皮酥脆内里柔软,真香 做法 第5张


  ④面团醒好了,发的非常大,几乎都要满碗了,这时再把切好的葱花放进去,沿着一个方向去搅拌一下,把葱花和面团搅拌均匀。

  

 明日入伏,亲自为家人烙早餐饼,表皮酥脆内里柔软,真香 做法 第6张


  ⑤取出电饼铛先预热,然后倒入植物油,凉油倒入面糊,把面糊慢慢倒入电饼铛中,用锅铲去摊摊平,一定要让它的四周平整才可以,然后在顶部也滴上一层油,在电饼铛的盖上也用刷子刷一下油,然后盖上盖子,保持小火去烙。

  

 明日入伏,亲自为家人烙早餐饼,表皮酥脆内里柔软,真香 做法 第7张


  ⑥首次烙至少要三分钟,然后才可以掀开盖子去翻面,否则掀的盖子早了,这时候还没有定型,很容易把面团粘连起来,等一面煎到金黄色了翻面去煎另一面。

  

 明日入伏,亲自为家人烙早餐饼,表皮酥脆内里柔软,真香 做法 第8张


  ⑦面团两面都煎到金黄色了,然后用锅铲去按压一下,能够迅速回弹,说明饼已经熟透了,这时取出来,放在案板上切出自己想要的形状。

  

 明日入伏,亲自为家人烙早餐饼,表皮酥脆内里柔软,真香 做法 第9张


  ⑧这样一道非常好吃的早餐饼就做好啦,看一下这饼非常软嫩,闻上去真香啊,一点都不比卖的差,喜欢就做来试试吧!

  

 明日入伏,亲自为家人烙早餐饼,表皮酥脆内里柔软,真香 做法 第10张


  【烹饪小提示】

  ⒈这款发面饼的特点就是足够松软,只有加入多一些的水分才能保证饼的松软度,所以在加水的时候一定不要吝啬,面糊稀一些也不要紧。

  ⒉加入鸡蛋能够保证烙出来的饼更加松软,而且透着浓浓的蛋香味,吃起来像小面包一样,不加鸡蛋的话会略微有一点点干。


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