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孩子常吃这食材聪明伶俐,不加一滴油,煮一煮比肉香



  原标题;孩子常吃这食材聪明伶俐,不加一滴油,煮一煮比肉香

  鹌鹑蛋对于小朋友来说,很多时候是一种特别精致的食物。我记得小时候,很少机会能吃到鹌鹑蛋,那时候能吃到它都算是大户人家了,一般逢年过节才有机会吃到。

  

孩子常吃这食材聪明伶俐,不加一滴油,煮一煮比肉香 做法 第1张


  今天分享这道菜,是加了陈皮普洱煮水,特别醇的普洱味伴有强烈的陈皮甘香,老人小孩要常吃这食材,营养丰富,一个鹌鹑蛋等于两个鸡蛋。说道平常的茶叶蛋,多数是用红茶来浸泡煮,而我用陈皮普洱浸泡煮,是非常好的一对搭配,普洱属于黑茶,非常适合在冬季饮用,加上陈皮,别有一番滋味。

  鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1。铁、磷、钙等营养物质,对脑部发育特别有益。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,有高质量的多种磷脂等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右。

  说到鹌鹑蛋的功效,在一定程度上对头脑有好处,老人小孩都要常吃,但不可多吃,每天吃四个为宜。孩子补脑就吃它,不加一滴油,煮一煮比肉都香,常吃聪明伶俐。

  ——【陈皮普洱鹌鹑蛋】——

  【食材】:鹌鹑蛋24只

  【配料】:陈皮、普洱茶叶适量

  【调料】:冰糖20克、精盐10克

  

孩子常吃这食材聪明伶俐,不加一滴油,煮一煮比肉香 做法 第2张


  ——【开始操作】——

  第一步:鹌鹑蛋彻底洗净。

  

孩子常吃这食材聪明伶俐,不加一滴油,煮一煮比肉香 做法 第3张


  第二步:锅里先把水烧至30-40度左右的温度,再把鹌鹑蛋倒入,然后大火把水烧开,继续煮2分钟后关火。

  (

  鹌鹑蛋太小了以至于很容易熟,所以不用煮太久)

  

孩子常吃这食材聪明伶俐,不加一滴油,煮一煮比肉香 做法 第4张


  第三步:把鹌鹑蛋捞出来,放入凉水中浸泡降温。

  

孩子常吃这食材聪明伶俐,不加一滴油,煮一煮比肉香 做法 第5张


  第四步:晾凉后,用一个容器,盖上一个盖,用力摇晃使鹌鹑蛋的壳裂开。

  (把鹌鹑蛋的壳碰碎是让之后煮的过程里入味)

  

孩子常吃这食材聪明伶俐,不加一滴油,煮一煮比肉香 做法 第6张


  第五步:锅里烧水,水沸腾后加入陈皮和普洱,大火煮出茶香味。

  (想必大家在泡茶的时候都是用沸水吧,沸水能更快激发出茶香味)

  

孩子常吃这食材聪明伶俐,不加一滴油,煮一煮比肉香 做法 第7张


  第六步:加入鹌鹑蛋,加入冰糖和精盐调味,转中火继续煮10分钟。

  

孩子常吃这食材聪明伶俐,不加一滴油,煮一煮比肉香 做法 第8张


  第七步:10分钟后,关火,盖上盖子,利用余温把鹌鹑蛋焖一个小时。

  

孩子常吃这食材聪明伶俐,不加一滴油,煮一煮比肉香 做法 第9张


  出品图:香浓的普洱茶香渗透入鹌鹑蛋里,使整个鹌鹑蛋都是普洱味。

  

孩子常吃这食材聪明伶俐,不加一滴油,煮一煮比肉香 做法 第10张


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