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买苦瓜时,挑选直的好还是弯的?很多人不懂,难怪吃着很“苦”

 

  原标题;买苦瓜时,挑选直的好还是弯的?很多人不懂,难怪吃着很“苦”

  现在到了三伏天,天气越来越炎热,适合夏季的蔬菜非常多,比方说苦瓜和冬瓜,苦瓜很多年轻人不喜欢吃,主要是苦瓜有一股苦味。苦瓜是一种绿色的蔬菜,苦瓜主要是苦瓜的苦瓜瓤和里面的苦瓜素,想要让苦瓜不苦,需要选择弯的苦瓜,里面的苦瓜素少一些,苦瓜还需要搭配正确的烹饪技巧,帮助有效的去掉苦味,让吃起来更加脆口。买苦瓜时,挑选直的好还是弯的?很多人不懂,难怪吃着很“苦”。

  

买苦瓜时,挑选直的好还是弯的?很多人不懂,难怪吃着很“苦” 做法 第1张


  今天在超市购买2根苦瓜,准备做一道家常菜——苦瓜炒木耳,搭配一些小米椒帮助中和苦味,而且还需要焯水或者腌制,让苦瓜不会特别苦,年轻人也敢吃苦瓜。但是现在很多人选错了苦瓜,难怪吃起来特别“苦”。

  

买苦瓜时,挑选直的好还是弯的?很多人不懂,难怪吃着很“苦” 做法 第2张


  【挑选苦瓜的正确方法】

  

买苦瓜时,挑选直的好还是弯的?很多人不懂,难怪吃着很“苦” 做法 第3张


  第一:看苦瓜的形状

  我们市面上的苦瓜分为直苦瓜和弯苦瓜,两者苦瓜的口感不一样,一般笔直的苦瓜的瓜瓤非常多,吃起来苦味非常重,一些弯曲的苦瓜,自然生长的苦瓜,会有一些弯曲的形状,吃起来口感更脆口,但是不要买太弯曲的苦瓜,这种苦瓜阳光少,虽然是自然生长的,但是口感也非常苦,建议大家选择微微完全的苦瓜。

  

买苦瓜时,挑选直的好还是弯的?很多人不懂,难怪吃着很“苦” 做法 第4张


  第二:看苦瓜的颜色

  苦瓜一般分为青绿色,黄绿色和黄色,黄色的苦瓜一般是长老的苦瓜,青黄色的成熟度过了,但是不适合炒着吃和凉拌。青绿色的苦瓜,一般是比较新鲜的苦瓜,而且苦瓜放太长时间,苦瓜也会变色,导致苦瓜吃起来非常苦,不会很脆口,建议大家伙不要购买。

  

买苦瓜时,挑选直的好还是弯的?很多人不懂,难怪吃着很“苦” 做法 第5张


  第三:看苦瓜的纹路

  苦瓜是餐桌非常常见蔬菜,我们可以通过苦瓜纹路判断,如果表面是一些纹路比较宽,这样的苦瓜不是很苦,相反纹路非常密集的苦瓜,里面的苦瓜素非常多,这样的苦瓜不适合凉拌和清炒,需要搭配其他食材一起吃,不喜欢苦味的小伙伴,需要选择纹路宽的苦瓜。

  

买苦瓜时,挑选直的好还是弯的?很多人不懂,难怪吃着很“苦” 做法 第6张


  【苦瓜炒木耳的烹饪技巧】

  准备一些食材:准备一个新鲜苦瓜,木耳30克,干辣椒几个,食用油少许,清水少许,清水少许等等。

  

买苦瓜时,挑选直的好还是弯的?很多人不懂,难怪吃着很“苦” 做法 第7张


  烹饪难度:苦瓜需要焯水或腌制,整体难度不高

  烹饪第一步:将苦瓜去掉苦瓜头尾,将苦瓜切开后,将苦瓜挖掉苦瓜籽和黄色瓤,将苦瓜切成片状。

  烹饪第二步:将锅中烧一锅水,撒上一些食盐,加上苦瓜片焯水,不要太长时间,这样可以去掉苦味,苦瓜更加脆口。(还可以将苦瓜放在碗中,加上食盐腌制,将苦瓜的水分)

  

买苦瓜时,挑选直的好还是弯的?很多人不懂,难怪吃着很“苦” 做法 第8张


  烹饪第三步:将木耳去掉根部,将木耳用温水泡发,或者热水焯水几分钟,将木耳切成块备用。

  烹饪第四步:将干辣椒切成段,蒜末切好备用,将锅中加上一些食用油,加上一些蒜末和干辣椒煸炒。

  

买苦瓜时,挑选直的好还是弯的?很多人不懂,难怪吃着很“苦” 做法 第9张


  烹饪第五步:加上苦瓜片大火爆炒,等待苦瓜炒至断生,加上一些木耳块煸炒。

  

买苦瓜时,挑选直的好还是弯的?很多人不懂,难怪吃着很“苦” 做法 第10张


  烹饪第六步:调入白糖,食盐少许,快速煸炒一小会,装盘出锅。你们学会如何烹饪苦瓜炒木耳呢?你们知道如何挑选不苦的苦瓜呢?


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