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山东名菜锅塌豆腐

  原标题:山东名菜锅塌豆腐

  山东名菜锅塌豆腐的做法详细步骤

  第1步

  豆腐切厚片,选用老豆腐,煎的时候不容易破碎。

  淀粉倒入平盘中,把豆腐两面均匀粘上淀粉。

  

山东名菜锅塌豆腐 鲁菜做法 第1张


  

山东名菜锅塌豆腐 鲁菜做法 第2张


  第2步

  鸡蛋打散装在平盘中,把粘好淀粉的豆腐两面都均匀粘上鸡蛋液。

  锅内倒入适量油,放入豆腐块,小火慢煎。

  

山东名菜锅塌豆腐 鲁菜做法 第3张


  

山东名菜锅塌豆腐 鲁菜做法 第4张


  第3步

  待豆腐一面煎黄后再翻面,煎至两面金黄,出锅装盘待用。

  另起锅倒入少许油煸香蒜末,倒入适量水或高汤,倒入1勺生抽大火煮开,豆腐本身没什么味道,调味尽量浓郁点。

  

山东名菜锅塌豆腐 鲁菜做法 第5张


  

山东名菜锅塌豆腐 鲁菜做法 第6张


  第4步

  然后倒入豆腐,放适量盐小火慢炖。

  炖至汤汁减少时即可起锅,锅中的汤汁可用粘豆腐时剩下的淀粉勾一下芡,把汤汁淋在豆腐上,最后装盘撒上葱花即可。

  

山东名菜锅塌豆腐 鲁菜做法 第7张


  

山东名菜锅塌豆腐 鲁菜做法 第8张


  第5步

  美味极了

  

山东名菜锅塌豆腐 鲁菜做法 第9张


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