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适合秋冬季的好粥,有甜有咸,香滑可口

 

 

  原标题:适合秋冬季的好粥,有甜有咸,香滑可口

  天冷了,推荐六款适合秋冬季的好粥,有甜有咸,香滑可口,每天变着花样喝,一个月都不会腻。这几款粥都是我家餐桌上反复会出现的,每一款都有自己的风味,大家在实际操作的时候,如果不喜欢其中哪样食材,还可以替换成其它的,一点也不死板。

  

适合秋冬季的好粥,有甜有咸,香滑可口 食疗养生 第1张


  【小海鲜粥】

  用料:大米,虾仁,墨鱼仔,生姜,生菜,玉米油,盐。

  步骤:

  1,大米一碗,洗干净用清水浸泡一晚上备用。

  2,鲜虾去头壳,抽去虾线,洗干净备用,您也可以用整个的活虾,我家孩子不喜欢自己剥虾壳,我给提前去掉了。

  3,小墨鱼仔肉质细嫩,非常适合用来煲海鲜粥,去掉内脏,清洗干净。

  4,锅中加入适量的清水烧开,水开以后加入大米,大火煮开,然后转小火慢慢熬至米膨胀的状态。

  5,加入生姜,虾仁,墨鱼仔,搅匀,继续盖上锅盖煮至大米完全开花。

  6,加入一勺玉米油拌匀,加入一勺盐调味,加入少许生菜拌匀即可食用。

  

适合秋冬季的好粥,有甜有咸,香滑可口 食疗养生 第2张


  【绿豆薏仁藜麦粥】

  用料:大米一碗,绿豆一把,熟薏仁一把,白藜麦一把,冰糖适量。

  步骤:

  1,大米和绿豆分别洗干净备用。

  2,砂锅中加入适量的清水,薏仁和大米,大火烧开。

  3,加入绿豆和白藜麦,用汤勺搅动均匀防止粘锅,高品质的白藜麦可以不用洗,直接用,冲洗反而会流失很多营养。

  4,薏仁米最难开花,待薏仁米开花的时候加入黄冰糖煮开即可。

  

适合秋冬季的好粥,有甜有咸,香滑可口 食疗养生 第3张


  【皮蛋牛肉粥】

  用料:皮鸡蛋两个,牛里脊肉一块,生姜一块,麻油一勺,小葱一根。

  步骤:

  1,准备一个皮鸡蛋,切成小碎粒备用。

  2,嫩牛肉一块,洗干净,多用清水浸泡一下,泡干净牛肉里的血水,然后切成小片。

  3,煮锅中加入适量的清水大火烧开,加入生姜和大米同煮,大米放入后立即用汤勺搅拌均匀,防止大米沉底造成糊锅。

  4,加入皮蛋碎,小火慢熬至大米开花。

  5,最后加入牛肉和少量的盐调味,加一勺麻油提香,出锅后加撒上一把小葱更香。

  

适合秋冬季的好粥,有甜有咸,香滑可口 食疗养生 第4张


  【红豆花生紫米粥】

  用料:大米一把,紫米半把,花生米适量,红小豆适量,冰糖适量。

  步骤:

  1,大米和红豆洗干净,用清水浸泡一晚上备用。

  2,早上起来烧开一锅水,加入大米,洗干净的紫米,红豆,花生,大火煮开。

  3,水开后用汤勺搅动均匀,先用大火煮十分钟,然后再用小火慢慢熬上三四十分钟即可。

  4,最后根据自己的口味添加适量的冰糖调味,香滑可口。

  

适合秋冬季的好粥,有甜有咸,香滑可口 食疗养生 第5张


  【白粥】

  用料:大米一碗,小苏打少许,清水适量。

  步骤:

  1,将大米洗干净,浸泡一晚上备用。

  2,砂锅里加入一锅清水,用大火煮开,等水开后再下米进去。

  3,大米粥要想好吃,可以在煮粥的时候加入一点点小苏打,用量不要太多,比平时做一锅汤盐的用量还要少就可以了。

  4,快煮好的几分钟用汤勺多搅动几次粥,让粥变得又细又浓。

  

适合秋冬季的好粥,有甜有咸,香滑可口 食疗养生 第6张


  【藜麦南瓜粥】

  用料:南瓜一块,三色藜麦一把,大米一碗。

  用料:

  1,大米洗干净,和清水一起加入砂锅中,大火煮开,用汤勺搅匀,煮十分钟,然后转小火煮。

  2,南瓜去皮切块,和三色藜麦一同放入粥里煮,南瓜别切太小也别切太大,大约1.5厘米见方最合适。

  3,煮的时候注意打开一点锅盖,不要盖太严,防止溢锅。

  4,藜麦和南瓜都好熟,大概炖上半个小时,软烂可口。

  妖妖碎碎念:

  煮粥的时候,水与米的比例大概为10比1,煮出来的米粥不会太稠也不会太稀,不同的大米吸水性不同,煮至的时间也不同,第一次煮需要中途多观察几次,防止煮得太糊。

  粥要煮出黏性才好吃,要想煮出黏滑的粥,一是水米比例要对,还有一点也很重要,就是在煮粥的过程中用汤勺多搅动几次粥,或者直接用粥米去煮。

  在搭配杂粮一起煮粥的时候,要考虑到同色系的食材跟同色系的食材搭配,同功效的和同功效的食材搭配,煮出来的粥口感和色泽都不错,比如要煮绿豆粥,可以添加莲子,百合之类清火的食材。


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