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香菇根做法,口感筋道,麻辣鲜香,美味不浪费

  原标题:香菇根做法,口感筋道,麻辣鲜香,美味不浪费

  香菇是我家小朋友最爱吃的菌类,香菇营养丰富,高蛋白、低脂肪,含丰富的膳食纤维,有助于提高人体免疫力,是药食同源的滋补食材,维生素D的含量比常吃的大豆、海带还要高很多倍。

  

香菇根做法,口感筋道,麻辣鲜香,美味不浪费 美食做法 第1张


  香菇有菌盖和下面的根两部分组成,平常吃香菇,大部分人会在清洗香菇时将香菇根丢弃,认为香菇根口感不好,不能吃,其实香菇根和香菇盖营养价值是一样的,香菇根做好了,不仅好吃,口感还特别的有嚼劲。

  今天分享的香菇根做法,经过油炸后,再回锅,做好的香菇根口感劲道,麻辣鲜香,我家小朋友吃完说是肉,不是肉胜似肉,美味不浪费,分享一下详细做法,

  

香菇根做法,口感筋道,麻辣鲜香,美味不浪费 美食做法 第2张


  【食材】香菇根、麻椒、辣椒段、辣椒面、熟芝麻、孜然粉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐

  

香菇根做法,口感筋道,麻辣鲜香,美味不浪费 美食做法 第3张


  【做法】:

  1、把香菇根的最底部比较硬的一段用厨房剪剪掉不要,以免影响口感。

  

香菇根做法,口感筋道,麻辣鲜香,美味不浪费 美食做法 第4张


  2、剪好的香菇根先清洗两遍,再加一勺淀粉揉一揉,这样香菇根洗得更干净。

  

香菇根做法,口感筋道,麻辣鲜香,美味不浪费 美食做法 第5张


  3、锅中加水烧开,放入洗净的香菇根焯水两分钟捞出过凉水,挤干水分备用

  

香菇根做法,口感筋道,麻辣鲜香,美味不浪费 美食做法 第6张


  

香菇根做法,口感筋道,麻辣鲜香,美味不浪费 美食做法 第7张


  4、调糊,大碗中倒入面粉、淀粉、(面粉和淀粉的比例是2:1)盐、打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,少量多次的倒入清水,搅拌成挑起呈一条线的稀面糊状就可以了

  

香菇根做法,口感筋道,麻辣鲜香,美味不浪费 美食做法 第8张


  5、把香菇根放入糊中,表面裹一层面糊就可以开炸了

  

香菇根做法,口感筋道,麻辣鲜香,美味不浪费 美食做法 第9张


  6、油温五六成热时放入裹好糊的香菇根,中火炸制金黄即可捞出

  

香菇根做法,口感筋道,麻辣鲜香,美味不浪费 美食做法 第10张


  7、油温升至九成热时下入香菇根回一下锅,半分钟即可捞出

  

香菇根做法,口感筋道,麻辣鲜香,美味不浪费 美食做法 第11张


  8、将炸好的香菇根盛入盘中,这一步撒入适量的椒盐或孜然粉就可以开吃了,大人们想吃麻辣的,又回了一下锅。

  

香菇根做法,口感筋道,麻辣鲜香,美味不浪费 美食做法 第12张


  9、炒锅加少许油,放入麻椒和辣椒段炒出香味,倒入炸好的香菇根炒匀。

  

香菇根做法,口感筋道,麻辣鲜香,美味不浪费 美食做法 第13张


  

香菇根做法,口感筋道,麻辣鲜香,美味不浪费 美食做法 第14张


  10、把准备好的熟芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀即可出锅

  

香菇根做法,口感筋道,麻辣鲜香,美味不浪费 美食做法 第15张


  一道麻辣鲜香、口感筋道的香菇根就做好了,香菇根吃起来口感和肉是一样的,香菇根别再扔了,学会这做法,美味不浪费。

  

香菇根做法,口感筋道,麻辣鲜香,美味不浪费 美食做法 第16张


  小贴士:

  1、香菇根焯过水后一定要过凉水,挤干水分,这样口感会更好

  2、调糊时记住面粉和淀粉的比例是2:1,加入鸡蛋,口感更酥脆

  3、炸好的香菇根可以不回锅,根据个人喜好撒入椒盐、或孜然粉,如果喜欢吃辣椒的话,还可以撒点辣椒粉


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