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豆角焖面,经典家常做法

  原标题:豆角焖面,经典家常做法

  大家好,我是舒晨,今天带来一道“豆角焖面”的家常做法。

  焖面是我们北方人很喜欢的一道美食,焖好的面条吸收了各种食材的香味,口感劲道,味道香浓,有菜有肉还有面,让人吃一口就能爱上它的味道,今天介绍的这道焖面做法很简单,不用提前蒸面条,面条不坨也不粘连,连吃两碗才解馋。

  

豆角焖面,经典家常做法 美食做法 第1张


  【豆角焖面】

  材料:湿面条、长豆角、五花肉

  辅料:大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶

  调料:料酒、食盐、香油、蚝油、生抽、老抽、白糖

  做法:

  

豆角焖面,经典家常做法 美食做法 第2张


  1.做豆角焖面,最好选择五花肉,这样瘦肉不会干柴,肥肉的油脂也能使焖出的面味道更香,把五花肉切成薄片备用。

  

豆角焖面,经典家常做法 美食做法 第3张


  2.长豆角一把摘洗干净,把长豆角切成长段,除了长豆角外,用四季豆、扁豆角都可以。

  

豆角焖面,经典家常做法 美食做法 第4张


  3.准备一些辅料,生姜一块切姜片,大葱一段切葱花,切好和香叶、桂皮、八角放在一起。

  

豆角焖面,经典家常做法 美食做法 第5张


  4.再准备几粒大蒜,拍碎后切成蒜末,切好的蒜末要单独放一旁备用。

  

豆角焖面,经典家常做法 美食做法 第6张


  5.炒锅烧热淋入适量植物油,热锅凉油下入五花肉,多煸炒一会,炒出油脂,一直炒到五花肉表面成焦黄色。

  

豆角焖面,经典家常做法 美食做法 第7张


  6.下入准备好的辅料爆香,再加入5克蚝油、5克生抽、2克老抽,把调料划开炒散。

  

豆角焖面,经典家常做法 美食做法 第8张


  7.下入长豆角煸炒2分钟,这样能去除长豆角的生涩味,豆角的味道也更香。

  

豆角焖面,经典家常做法 美食做法 第9张


  8.接着在锅内淋入热水煮开,水量和食材持平,再加入3克食盐和2克白糖调味。

  

豆角焖面,经典家常做法 美食做法 第10张


  9.面条直接用湿面条,把面条码放在食材的表面,盖上锅盖转小火焖10分钟,要是喜欢劲道的口感,可以先把湿面条上锅蒸10分钟后再焖。

  

豆角焖面,经典家常做法 美食做法 第11张


  10.焖10分钟后把湿面条搅拌均匀,让最上面的面条吸收锅底的汤汁,然后盖上锅盖再焖3分钟。

  

豆角焖面,经典家常做法 美食做法 第12张


  11.最后撒入蒜末,再淋入少许香油,好吃的焖面需要蒜末提味,把焖面和蒜末搅拌均匀后美味即享。

  

豆角焖面,经典家常做法 美食做法 第13张


  


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