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非常有特色的几道硬菜,学会了一定要下厨做!

  原标题:非常有特色的几道硬菜,学会了一定要下厨做!

  平时家常菜天天吃,吃的难免会有点腻,所以平时没事也要换换口味,那么这几道菜想推荐给大家尝尝,保证你们很喜欢吃的!

  凉拌香菜

  

非常有特色的几道硬菜,学会了一定要下厨做! 美食做法 第1张


  食材:

  香菜、盐、香油、蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖

  做法:

  1.新鲜香菜掐去根茎,剁成小段,洗净滤干水分。

  2.置于盆中,加两勺盐拌匀,腌渍5-10分钟。

  3.炒锅倒适量香油,依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖,小火煸香,关火放凉。

  4.将香菜盆中腌渍出的水分逼干,然后将冷却后的味汁倒入盆中,拌匀即可。

  韭菜鱿鱼须

  

非常有特色的几道硬菜,学会了一定要下厨做! 美食做法 第2张


  主料:韭菜段,红椒,黄椒,鱿鱼须,盐,蚝油,生抽,姜蒜片

  做法

  1、鱿鱼须焯水备用

  2、红椒、黄椒切条,与韭菜段一起装碟备用

  3、热锅凉油,姜蒜片爆香锅,加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟,调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻,加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。

  吮指腐乳花生猪蹄

  

非常有特色的几道硬菜,学会了一定要下厨做! 美食做法 第3张


  材料:猪蹄1个、花生1把、腐乳2块、腐乳汁3匙、八角半个、干辣椒1个、冰糖1小块、生抽2匙、老抽1匙、姜10片、大蒜2瓣、料酒1匙

  做法:

  1、花生提前浸泡2小时后捞出备用。

  2、姜、蒜切片,干辣椒掰小块,腐乳压烂后加腐乳汁搅匀。

  3、猪蹄清理干净后砍小块,放入开水中焯一下,捞出。

  4、锅中烧热油,入干辣椒、姜片、蒜片、八角炒香,加猪蹄爆香。

  5、加腐乳和冰糖稍炒,入花生、生抽、老抽、料酒、适量清水。

  6、大火煮开,转小火加盖炖1.5-2小时,期间不时翻动,以防粘底。

  【鳝鱼金针菇】

  

非常有特色的几道硬菜,学会了一定要下厨做! 美食做法 第4张


  用料:鳝鱼段 150克、金针菇 300克、葱花 适量、陴县豆瓣酱 1汤匙、盐、蒜蓉、油、

  做法;

  1.金针菇剪去根部洗净备用;

  2.锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右;

  3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水;

  4.大火烧开后放入金针菇;

  5.煮开后加入鳝鱼片,用筷子快速翻动,让鳝鱼片在汤中散开,煮1分钟,当鳝鱼片变色后关火,盛出后散上葱花即可;


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