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初伏马上到了,这5道凉拌菜要多吃,清凉爽口开胃下饭

  原标题:初伏马上到了,这5道凉拌菜要多吃,清凉爽口开胃下饭

  初伏马上到了,这5道凉拌菜要多吃,清凉爽口开胃下饭,太舒服了!夏天不可错过的几款美食,清凉解馋,每一款都各具特色,真过瘾!

  一、【柠檬凉拌牛肉】

  

初伏马上到了,这5道凉拌菜要多吃,清凉爽口开胃下饭 美食做法 第1张


  配料:牛肉1000克 1勺半生抽、半勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、1勺淀粉‬、1勺食用油‬ 柠檬‬半个‬ 香菜‬1把‬

  酱汁‬:4个大蒜‬ 红椒‬半个‬ 1勺白芝麻 1勺米醋 2勺生抽 半勺盐 半勺白糖 1勺香油

  制作方法:

  1、准备2斤牛肉,先把牛肉提前冷冻几个小时,逆着纹理切成薄片,冷冻过的牛肉比较好切,切好的牛肉先装在碗中备用;

  2、再加2勺葱姜水到牛肉里面,加一勺半生抽、半勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、充分抓拌均匀;

  3、再加一勺淀粉,再次抓拌均匀,最后加入一勺食用油,充分抓拌均匀,密封放在冰箱腌渍20分钟左右;

  4、4个大蒜切成蒜末、1块红椒切成红椒粒、装在碗中,再加入一勺白芝麻、浇上一勺热油、加入1勺米醋、2勺生抽、半勺盐、半勺白糖、1勺香油、拌均匀,料汁就调好了;

  5、锅中加入清水,水烧至微微煮开的状态,调到最小火,再把牛肉片一片一片加进去,搅拌搅拌,煮开之后停留40秒左右;牛肉‬捞出来放在开水里清洗一遍,沥干水分,放在大碗中;

  6、把调好的料汁加进去,再加入香菜段、半个柠檬片,拌均匀‬就可以‬了‬。

  

初伏马上到了,这5道凉拌菜要多吃,清凉爽口开胃下饭 美食做法 第2张


  二、【凉拌黄瓜腐竹木耳】

  

初伏马上到了,这5道凉拌菜要多吃,清凉爽口开胃下饭 美食做法 第3张


  制作配料:黄瓜2根 腐竹2根 木耳1把 花生米1把 大蒜2个 小米辣2个 生抽2勺 陈醋1勺 盐1勺

  制作方法:

  1、准备3根新鲜的黄瓜;

  2、先把黄瓜洗净,拍扁然后切成小段,装在碗中;

  3、2个小米辣切碎,大蒜切成蒜末,装在碗中,油锅里再加入适量的八角花椒,炒出香味,再把热油直接浇在蒜末上,激发出香味,把大料挑出来不要,碗中加入2勺生抽、1勺米醋、1勺盐、1小勺白糖、搅拌均匀,料汁就调好了。

  4、腐竹提前用清水泡软,切成小段备用;木耳提前用清水浸泡30分钟;

  5、先把木耳放在开水里焯水2分钟左右,再把腐竹加进去焯水30秒,捞出来过下凉水,

  6、把沥干水分的木耳和腐竹跟黄瓜放在一起,加入一把花生米、适量的香菜;最后把酱汁倒进去,搅拌均匀,我们的凉拌黄瓜腐竹木耳就做好了。装在盘子里就可以享用了。

  

初伏马上到了,这5道凉拌菜要多吃,清凉爽口开胃下饭 美食做法 第4张


  三、【凉拌紫甘蓝】

  

初伏马上到了,这5道凉拌菜要多吃,清凉爽口开胃下饭 美食做法 第5张


  制作配料:紫甘蓝1/3个 大蒜1个 盐1/3勺 米醋1勺 生抽1勺 香油1勺

  制作方法:

  1、准备所需要的食材;

  2、紫甘蓝掰开放在清水里,加点盐浸泡10来分钟;

  3、一个大蒜捣碎成蒜泥;蒜泥不要太多,不喜欢重蒜味儿,可以切成蒜末;

  4、紫甘蓝用流动的清水清洗干净,沥干水分,切成丝,越细越好!

  5、切好的紫甘蓝放在碗中,加入蒜泥,蒜泥上浇上一勺热油;加入1勺生抽、一勺米醋或是适量的柠檬汁、少量的盐;

  6、最后加入1勺香油拌均匀,腌渍15分钟左右就可以出了。

  

初伏马上到了,这5道凉拌菜要多吃,清凉爽口开胃下饭 美食做法 第6张


  四、【凉拌柠檬虾】

  

初伏马上到了,这5道凉拌菜要多吃,清凉爽口开胃下饭 美食做法 第7张


  制作配料:大虾500克 香菜1把 洋葱半个 红椒1/3个 大蒜3个 1勺白糖、1勺白芝麻、少量盐、1大勺米醋、1勺半生抽

  制作方法:

  1、准备一斤的新鲜大虾,先把虾头虾线扯掉,再把虾壳剥掉,留出虾尾。(虾头不要扔,可以用来做汤喝)

  2、锅中烧开水,放入葱结、姜片、盐,把虾仁倒进去,煮开之后焯水40秒左右;

  3、捞出来过下冰水,这样虾肉更加Q弹好吃。

  4、准备所需要的配菜:香菜、洋葱、红椒、大蒜、柠檬;

  5、把大虾捞出来控干水分放在大碗中,再把半个洋葱切成丝、半个柠檬切片、一把香菜切段,全部装在碗中;

  6、3个大蒜切成蒜末,装在小碗中,红椒或是小米辣切碎也一起装在碗中小碗;

  7、再浇上一勺热油,加入1勺白糖、1勺白芝麻、少量盐、1大勺米醋、1勺半生抽、剩余的半个柠檬汁挤进去,搅拌均匀,料汁就调好了。

  8、把料汁倒在碗里拌均匀,酸辣爽口的凉拌柠檬虾就做好了。

  

初伏马上到了,这5道凉拌菜要多吃,清凉爽口开胃下饭 美食做法 第8张


  五、【凉拌木耳西兰花】

  

初伏马上到了,这5道凉拌菜要多吃,清凉爽口开胃下饭 美食做法 第9张


  制作配料:西兰花1朵 胡萝卜半个 木耳1把 大蒜2个 生抽2勺 米醋1勺 盐半勺 白芝麻1勺

  制作方法:

  1、准备所需要的食材;

  2、西兰花掰成小朵,放在清水里清洗干净;

  3、胡萝卜去皮后切成菱形片;木耳提前清水泡发,清洗干净;

  4、锅中烧开水,加入适量盐和食用油,把西兰花、木耳、胡萝卜放进去,焯水1分钟左右。不需要焯水很久,西兰花断生就可以了;

  5、焯水之后捞出来沥干水分,放在大碗中;调个酱汁:大蒜切碎放在碗中,浇上一勺热油,加入1勺白芝麻、1把小葱花、2勺生抽、1勺米醋,喜欢吃辣椒的可以放点小米辣和辣椒油;拌均匀就可以了。

  6、再把酱汁浇在西兰花上面,拌均匀即可;

  

初伏马上到了,这5道凉拌菜要多吃,清凉爽口开胃下饭 美食做法 第10张


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