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今日小暑,吃它清热润肺,荤素搭配,金黄酥脆!

  原标题:今日小暑,吃它清热润肺,荤素搭配,金黄酥脆!

  “小暑大暑,上蒸下煮。”每当盛夏,有一片片的绿色荷叶在娇姿婀娜地迎风起舞,红白莲相互辉映,藕以煨汤为妙,亦可制成炒藕丁、炒藕丝、炒藕条、炒藕片的时令菜,做成藕夹,则是最受贪杯者的宠爱了。

  

今日小暑,吃它清热润肺,荤素搭配,金黄酥脆! 美食做法 第1张


  【材料准备】

  莲藕一支,五花肉一块,香菇两三枚,生姜一块,小葱数根。

  

今日小暑,吃它清热润肺,荤素搭配,金黄酥脆! 美食做法 第2张


  【做法步骤】

  去皮五花肉洗净,剥去筋膜,香菇与小葱去根,生姜去皮,全部切成细末,加料酒、盐与生抽单向搅拌均匀。

  

今日小暑,吃它清热润肺,荤素搭配,金黄酥脆! 美食做法 第3张


  2、整支莲藕掰成段,剔去每段间隔的根须,刨去皮,洗净。

  3、均匀切片约6~7毫米厚,每两片为一组,每组的一侧留三厘米左右不要切断,形成单侧开口的夹子。

  

今日小暑,吃它清热润肺,荤素搭配,金黄酥脆! 美食做法 第4张


  4、将之前准备的肉馅填入藕夹中。

  

今日小暑,吃它清热润肺,荤素搭配,金黄酥脆! 美食做法 第5张


  5、油锅加热至180~200℃,面粉加冰水调成糊状,藕夹裹上面糊,下锅炸成金黄色后捞起控油。

  

今日小暑,吃它清热润肺,荤素搭配,金黄酥脆! 美食做法 第6张


  8、入口不油腻且带有清香,如果觉得调味不足而偏淡,可佐以椒盐,或蘸少许调味汁。

  

今日小暑,吃它清热润肺,荤素搭配,金黄酥脆! 美食做法 第7张


  酥酥脆脆的外皮,炸得恰到好处的色泽,一口脆藕和软嫩的肉糜,咬开再爆着肉汁!

  【配酒小贴士】

  葡萄酒是夏日养神健体的最佳佐餐饮料,而且更符合人体健康的需要。因为它含糖量低,又含有人体需要的多种营养元素,能迅速补充夏日人体的高消耗,且冷藏之后入口清爽,可有效降温。

  

今日小暑,吃它清热润肺,荤素搭配,金黄酥脆! 美食做法 第8张


  夏天最受人们欢迎的还是白葡萄酒了,尤其是那类香气清新、口感清淡爽脆的白葡萄酒和起泡酒。


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