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隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?!

  原标题:隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?!

  抠门如我实在是舍不得扔啊,但如果拿来泡紫菜汤,这每次揪一小块,要何年何月才能吃完?

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第1张


  于是我想了个法子,把它和冰箱里的冷冻海鲜、蔬菜边角料、隔夜剩饭一起,做了碗酥脆鲜美的紫菜炒饭!

  如果你和我一样,一直都是用紫菜来泡汤,那一定要试试这一碗。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第2张


  米饭粒粒分明料超足,一口下去有虾仁干贝、酥香鸡蛋、紫菜、各种蔬菜,简直是营养和美味的大满贯!

  RECIPE

  什锦紫菜炒饭

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第3张


  材料

  五花肉 50g / 鲜贝 50g / 虾 6只

  鸡蛋 2颗 / 剩米饭 1大碗 / 紫菜 1片

  胡萝卜 适量 / 青豆 适量 / 小葱 适量

  姜 适量

  调料

  生抽 2瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 / 糖 1小勺

  盐 1小勺

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第4张


  1.处理食材:葱、姜切末,胡萝卜去皮切丁,五花肉切丁,虾剥出虾仁,干贝切末,鸡蛋取蛋黄。

  >>我用的新鲜的小扇贝,如果家里的是干贝,就提前泡软后撕碎。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第5张


  烧开一锅水,加1小勺油,放入青豆和胡萝卜丁。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第6张


  煮1分钟后关火捞出,备用。

  

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  2.处理剩饭:剩米饭中加入2颗生蛋黄。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第8张


  戴上手套抓匀备用,这样可以炒出粒粒分明又金黄的炒饭。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第9张


  3.处理紫菜:锅中涂薄薄一层油,烧热后关火、放上一片紫菜。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第10张


  用锅和油的余温煎10秒后翻面,煎至两面酥脆。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第11张


  取出放凉后,装入保鲜袋中,隔着袋子捏成酥脆的紫菜碎,这样手不沾油很方便。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第12张


  4.制作酱汁:碗中加入2瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1小勺糖、1小勺盐,拌匀成酱汁。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第13张


  5.热锅炒饭:锅中倒油,油热后放入五花肉丁煸炒。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第14张


  五花肉炒至上色、出油后,倒入鲜贝、虾仁、葱白末、姜末,炒香。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第15张


  接着倒入拌了蛋液的米饭、胡萝卜和青豆,炒至米饭松散。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第16张


  撒上紫菜碎,翻炒均匀。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第17张


  出锅前淋上提前调好的酱汁,炒匀出锅。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第18张


  盛盘后再撒点葱花,就可以享用啦。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第19张


  看这金灿灿的一碗炒饭,每一勺都是满满的食材。虾仁爽脆弹牙,鲜贝充满了海味的鲜甜,紫菜虽然受热变软了些许,但依旧保留着油煎锅后的酥香气息。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第20张


  包裹了蛋黄的米饭炒制过后粒粒分明,颜色特别好看,蛋清如果没有其他的用途,也可以在炒饭过程中倒入一起拌炒。

  胡萝卜和青豆不光是提色、增加口感,还丰富了营养和清甜的风味。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第21张


  还记得一开始煸香的五花肉丁吗?细细咀嚼就能感受到猪油的香气和炒得酥酥的肉粒,为整道炒饭增加了不少油润、浓郁的口感香气,好绝呀!

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第22张


  好久没和大家分享花吃姐姐的日常吃喝啦,其实每次发愁吃什么的时候,我也会翻翻自己发过的食谱,找找有哪些应季的美味。

  所以今天分享之余、顺便带大家一起复习一下啦~

  首先是酸甜咸香,酒意迷人的话梅花雕熟醉虾,夏天从冰箱里端出一盒,香得手指都嘬干净!

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第23张


  方子我在之前的六月黄 分享中写过,用明虾、沼虾、或者大闸蟹来做都可以。

  第二道是空调房必备的小火锅,开着空调披着毯子,再煮上一锅咕哝哝的寿喜烧,是周末不可多得的快乐呀。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第24张


  寿喜烧火锅的做法在之前的锅底分享中有详细写过哦,点 这里 回顾一下。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第25张


  这次我买的是山姆的美国谷饲肥牛火锅片,冷冻的那款,涮起来厚实又有浓郁的奶香味,很适合做寿喜锅。

  另外还有一款冷冻的肥牛火锅片,一卷卷的,相比之下就薄、淡很多。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第26张


  第三道是空气炸锅叉烧肉, 最近猪肉降价,买了好多梅花肉和五花肉换着吃,夏天不想花长时间炖煮,可以简单腌制后再用空气炸锅或微波炉来烤叉烧。

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第27张


  配点蒜片、生菜,更解腻!

  

隔三差五就要来一锅!简单一炒香到舔盘,秘密竟是不起眼的它?! 美食做法 第28张


  叉烧的腌制法可以看这篇 微波炉叉烧肉 的食谱。烘烤时间可以参考这篇 空气炸锅食谱 中叉烧的部分。


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