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简单易学的几道家常菜,好吃的放不下筷子,吃完都赞不绝口

  原标题:简单易学的几道家常菜,好吃的放不下筷子,吃完都赞不绝口

  

简单易学的几道家常菜,好吃的放不下筷子,吃完都赞不绝口 美食做法 第1张


  小炒牛肉

  食材:牛肉;干红辣椒;姜;蒜;青椒;酱油;生抽;胡椒粉;生粉;花椒;料酒

  做法

  1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿

  2、腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿

  3、炒锅内放油烧热,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒

  4、牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了

  5、然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅,随意翻炒几下,再试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成。

  

简单易学的几道家常菜,好吃的放不下筷子,吃完都赞不绝口 美食做法 第2张


  黄瓜炒火腿肠

  食材:火腿肠,黄瓜,油,盐

  做法:

  1、火腿肠切片,黄瓜切片放碗里,加入1茶匙盐,抓匀,腌制一会儿,将腌出来的水倒掉

  2、锅中热油,倒入黄瓜片翻炒,倒入火腿肠片继续翻炒,最后调入一点鸡粉即可。

  

简单易学的几道家常菜,好吃的放不下筷子,吃完都赞不绝口 美食做法 第3张


  风味小炒鸡

  食材:农家土鸡1只,干豆豉,干辣椒,青椒,葱,姜,蚝油,老抽,料酒,淀粉,白糖,盐,食用油

  做法:

  1.鸡肉洗净后斩成小块,加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥,腌制20分钟左右,可以静置于冰箱中,中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出,捡出葱、姜段不用,肉中加入适量淀粉抓匀备用。

  2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油?加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。

  3.待豆豉开始出香味后,倒入之前腌制好的鸡肉,转成中火,慢慢炒至鸡肉变色、水分收干;中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。

  4.炒至鸡肉水分完全收干,充分上色后,加入一小碗热水,没过鸡肉二分之一处即可,继续用中火将水煮开,直到慢慢收干为止,这个过程大约10-15分钟,中间可以根据自己的口味稍稍调味。

  5.最后放入切好的青椒块,翻炒几下即可出锅装盘了。

  

简单易学的几道家常菜,好吃的放不下筷子,吃完都赞不绝口 美食做法 第4张


  砂锅娃娃菜

  食材:五花肉、娃娃菜、油豆腐、大蒜、盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈

  做法:

  1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟,取出切成薄片;

  2、大蒜去皮切片;娃娃菜洗净切成小段,分开叶片和根茎部分;

  3、炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色;下入娃娃菜根茎部份,加入盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈调味,炒至根茎变软;再加入叶片,大火翻炒几下,加入适量清水,水量没过所有材料;

  4、加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可。

  

简单易学的几道家常菜,好吃的放不下筷子,吃完都赞不绝口 美食做法 第5张


  黑木耳炒冬笋

  几道美味解馋的家常菜,做法简单营养美味,待客特别有面子!

  材料:冬笋250克,萝卜200克,黑木耳10克

  做法:

  1.笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净,用手撕成小块。葱姜蒜切末。

  2.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。

  3.炒锅中倒入油,待油7成热时,倒入葱姜蒜爆香,放入笋块和萝卜煸炒1分钟后,放入木耳翻炒几下后,倒入蚝油,醋,糖,盐和清水,继续炒约2分钟即可。

  

简单易学的几道家常菜,好吃的放不下筷子,吃完都赞不绝口 美食做法 第6张


  荷塘小炒

  食材:藕200g、荷兰豆60g、油20g、盐适量、胡萝卜20g、干木耳2g、蚝油5g、淀粉1瓷勺

  做法

  1.干木耳泡发撕成小片,荷兰豆去筋,藕去皮切片,胡萝卜切片。

  2.锅内倒入油,葱姜爆香。

  3.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒,炒锅用不粘锅最好,藕不容易糊。

  4.藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。

  5.放入胡萝卜继续翻炒。

  6.加入盐、蚝油,最后用水淀粉勾芡,出锅装盘。

  

简单易学的几道家常菜,好吃的放不下筷子,吃完都赞不绝口 美食做法 第7张


  凉拌牛肉

  做法

  1.熟牛肉切片

  2.香菜切段

  3.胡萝卜切丝

  4.大蒜切末

  5.大葱切碎

  6.锅内放油烧热,放入葱碎爆香

  7.放入胡萝卜丝炒熟盛出

  8.牛肉片、胡萝卜丝、香菜段、蒜末放入碗中,放入蚝油

  9.放盐

  10.放入生抽

  11.放入辣椒油

  

简单易学的几道家常菜,好吃的放不下筷子,吃完都赞不绝口 美食做法 第8张


  火爆肥肠

  食材:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。

  做法:

  1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。

  2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。

  3. 倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。

  4. 中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦黄色。完全收汁就完成了!


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