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水煮花生时,不要只会用水煮,牢记两个技巧,花生入味吃着香

  原标题:水煮花生时,不要只会用水煮,牢记两个技巧,花生入味吃着香

  上周末去超市买菜,老公激动地冲我喊:“有新鲜花生了,赶紧买点!”于是我精心挑选了一番,买了两斤花生回家,到家后就把花生煮了,等吃完感觉没吃好,第二天又去超市买了花生,这次一下买了五斤。现在正是新鲜花生上市的时候,不知道你吃到了没有?这时候用它煮着吃太美味了,比毛豆都要好吃几分,遇到了记得买些尝尝。

  

水煮花生时,不要只会用水煮,牢记两个技巧,花生入味吃着香 美食做法 第1张


  提到水煮花生,说简单也简单,说难也难,多数人认为只要把花生放水里,再加一些盐和香料把花生煮熟就行了,但做的过程中发现不管自己煮多长时间或者放多少盐,花生都不太入味,吃着不香。

  我想有人遇到了这样的问题,都是颗粒饱满的花生,却煮的没味道不好吃,显得有些浪费食材,到底该怎么做才好吃呢?

  

水煮花生时,不要只会用水煮,牢记两个技巧,花生入味吃着香 美食做法 第2张


  其实要煮好花生,还需要掌握一些技巧,这样才能做出带着咸香的花生。水煮花生时,不要只会用水煮,牢记两个技巧,花生入味吃着香!

  下面我来给大家分享一下水煮花生的做法,还不太会的朋友尝试一下,保准这么煮出的花生更加好吃。快来看看。

  水煮花生的做法步骤:

  

水煮花生时,不要只会用水煮,牢记两个技巧,花生入味吃着香 美食做法 第3张


  准备好新鲜花生,要那种花生壳上还带着泥沙的,而且泥沙还有些潮湿,这样的花生一定非常新鲜,口感自然更好。还要注意买花生时最好挑选一下,选择哪种颗粒饱满的最好,而有的花生瘪瘪的、太嫩、有虫眼、有发芽的,统统不要,如果不挑的话就容易买到这些不好的花生。

  挑拣好的花生放盆内,加水泡几分钟,这样更容易清洗掉泥沙,泡过后抓洗几遍,再换两次水清洗,将花生完全洗净,洗好的花生真的焕然一新。

  

水煮花生时,不要只会用水煮,牢记两个技巧,花生入味吃着香 美食做法 第4张


  花生清洗后,再逐个捏一下,目的是为了给花生上开一个小口,煮花生时,咸味和香味会从这个小口渗进去,让花生变得咸香好吃,若是花生没有缝隙,放再多盐或者煮很久,味道也进不去,花生就不好吃了。

  之前我就试过,煮花生时加倍放了盐,煮花生的水已经非常咸了,但煮好后花生还是味道淡,也有时候刻意延长煮的时间,煮好后花生的口感已经变差,但还是味道淡,所以给花生开小口这一步非常重要,别忘记,这是第一个小技巧。

  

水煮花生时,不要只会用水煮,牢记两个技巧,花生入味吃着香 美食做法 第5张


  花生全部开口后放炖锅中,放入香叶、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒,再倒入清水,没过花生就好了。

  大火煮开后加盐调味,可以尝一下味道,只要比平常炒菜咸一点就好,也不要过咸,否则也不好吃。

  盖上盖子调小火煮,煮到花生熟透即可,具体煮多长时间,要看自己喜欢吃什么口感,煮了半个小时候可以取出一颗品尝一下,如果口感合适就关火,如果口感不够软就延长十分钟再尝一下,这样就知道具体煮多少时间了,等下次煮就有经验了。

  

水煮花生时,不要只会用水煮,牢记两个技巧,花生入味吃着香 美食做法 第6张


  煮好后捞出花生,等卤汤变凉后,将卤汤倒进盛有花生的盆中,最后放进冰箱冷藏。

  差不多放一天或者一个晚上,水煮花生就可以取出来吃了,刚咬花生米的时候还能品尝到汁水,再慢慢去嚼入味好吃。

  

水煮花生时,不要只会用水煮,牢记两个技巧,花生入味吃着香 美食做法 第7张


  水煮花生做好了,记住2个小技巧:

  第一,花生不要直接放进水中煮,要先把花生壳捏出小缝隙,这样才能更好的入味,让花生变得好吃。2021年新鲜湿花生农家自种现挖现卖带壳原味粉红皮可水煮一份包邮

  第二,花生煮好之后,不要立即品尝,最好在放卤水里浸泡一段时间,泡够时间花生吃着更入味香浓。

  

水煮花生时,不要只会用水煮,牢记两个技巧,花生入味吃着香 美食做法 第8张


  另外还注意一些小细节:

  1、花生要挑选颗粒饱满的;2、煮花生要小火慢煮;3、花生煮好后要先盛出,不要一直焖在卤水里,否则花生的口感会变差;4、花生浸泡时要放冰箱冷藏,不能放外面,否则会变质。


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