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这鱼无骨无刺,跟鸡蛋天生一对,上锅蒸一蒸,孩子连吃三天也不腻

  原标题:这鱼无骨无刺,跟鸡蛋天生一对,上锅蒸一蒸,孩子连吃三天也不腻

  这鱼无骨无刺,跟鸡蛋天生一对,上锅蒸一蒸,孩子连吃三天也不腻。鸡蛋是家喻户晓的食材,也是我们百吃不厌的食材,鸡蛋的做法很多,细细说来的话可能会有上百种,我们做面条、面包、蛋糕、饼干和发糕都要用到鸡蛋,可见鸡蛋在我们的美食中是无处不在。婴儿添加的第一口辅食也是蛋黄,可以说鸡蛋吃了一辈子。孩子可以每天吃一个鸡蛋,成年人一周可以吃五个鸡蛋,老年人的话多吃蛋白少吃蛋黄。家里两个熊孩子最喜欢吃的就是煮鸡蛋和炖蛋,煮鸡蛋其实也是一门大学门,鸡蛋放冷水中煮开后,每过一分钟,蛋黄的状态都是不一样的,时候久了会发硬,时间太短的话是溏心的,不适合孩子吃,鱼家煮鸡蛋一般选用水煮,水烧开后关火焖五分钟,这样的蛋黄刚凝固,吃起来口感非常好。

  

这鱼无骨无刺,跟鸡蛋天生一对,上锅蒸一蒸,孩子连吃三天也不腻 美食做法 第1张


  ?蛋羹做法很多,可以加豆腐、虾仁、肉末、咸菜、蔬菜、肉圆、玉米、菌菇和鱼类一起蒸,这样吃一个星期也不重样,要想蒸出来的蛋羹嫩滑无气孔,只要注意这四点就可以,加温水搅拌,过滤掉表面气泡、表面盖上保鲜膜或倒扣一个盘子,开水下锅人看好蒸的时间,这样蒸出来的蛋羹水嫩香滑无气孔。

  

这鱼无骨无刺,跟鸡蛋天生一对,上锅蒸一蒸,孩子连吃三天也不腻 美食做法 第2张


  ?今天要跟大家分享的是银鱼蒸蛋,一道老少皆宜的家常菜,水嫩的蛋羹配上鲜美的银鱼,让普普通通的一碗蛋羹营养加倍,银鱼蒸蛋不仅适合孩子吃,也是非常适合老年人吃的,家里有老人和孩子的话可以试试银鱼蒸蛋。

  

这鱼无骨无刺,跟鸡蛋天生一对,上锅蒸一蒸,孩子连吃三天也不腻 美食做法 第3张


  ?【银鱼蒸蛋】

  材料:鸡蛋2个、银鱼5克、葱1根、盐2克、香油半汤匙、生抽1汤匙

  做法:

  1.准备食材。

  

这鱼无骨无刺,跟鸡蛋天生一对,上锅蒸一蒸,孩子连吃三天也不腻 美食做法 第4张


  ?2.鸡蛋磕入碗中打散备用。

  

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  ?3.蛋液中加入1.5倍的温水和二克盐搅拌均匀。

  二克盐是直接加在温水里化开后再倒入蛋液中的搅拌的,这样不会有盐块,如果直接放蛋液里可能会有小盐块搅不开。

  

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  ?4.巧釜电饭锅的三脚釜中放入开水。

  

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  ?5.将内胆放入电饭锅中后将水烧开。

  

这鱼无骨无刺,跟鸡蛋天生一对,上锅蒸一蒸,孩子连吃三天也不腻 美食做法 第8张


  ?6.蛋液过滤到蒸碗中。

  没有网筛的话可以直接用勺子朝一边刮泡沫,刮个四五次泡沫也没有了。

  

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  ?7.将蒸碗放入开水锅中,表面盖上盖子。

  没有盖子可以用盘子或保鲜膜代替。

  

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  ?8.电饭锅选择营养蒸功能蒸七分钟。

  

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  ?9.开盖放入银鱼,盖上盖子继续蒸三分钟,切断电源焖三分钟。

  蒸好后不能马上开盖,靠锅的余温再焖三到五分钟后再打开。

  

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  ?10.蒸的时候半汤匙香油、1汤匙生抽和1汤匙温水倒入小碟子中搅拌均匀备用。

  

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  ?11.蛋羹蒸好后取出撒上葱花。

  

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  ?12.淋上调味汁即可。

  

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  ?美味的银鱼蒸蛋就做好了,这样蒸出来的蛋羹香滑又营养,孩子常吃抵抗力强。


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