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红烧肉加它一起烧,营养美味!色泽红亮有食欲,端上桌就被抢

  原标题:红烧肉加它一起烧,营养美味!色泽红亮有食欲,端上桌就被抢

  很久没有吃红烧肉了,小朋友提意见了,说今天想吃一次红烧肉,这有何难,自家的红烧肉做的是最美味的,顺便从冰箱里翻出了几只鲍鱼一起烧,哎呀!太好吃了,鲍鱼上也沾满了红烧肉的香味,香弹可口,五花肉色泽红亮,入口甘甜,两者一起做不但好吃,连营养也能翻倍,鲍鱼有名的滋补佳品,不过现在的价格早已跌落神坛,成了普通百姓也能经常吃得起的美味了,大家不妨尝试着把这两样一起烧烧看,一定不会失望。

  

红烧肉加它一起烧,营养美味!色泽红亮有食欲,端上桌就被抢 美食做法 第1张


  做红烧肉,如果能用冰糖来烧颜色会更加漂亮,我今天没有冰糖了,就用白砂糖来做,颜色也很美,其实有种说法,正宗的红烧肉是不需要酱油的,完全烤汤色来上色,不过红烧肉现在非常普遍,每个地方都有不同搞定做法,但也都大同小异,只要符合自家人口味的,就是最好吃的做法,你们说是不是?

  

红烧肉加它一起烧,营养美味!色泽红亮有食欲,端上桌就被抢 美食做法 第2张


  【鲍鱼红烧肉】

  用料:五花肉一条,鲍鱼适量,姜一块,料酒一勺,老抽一勺,白糖一大勺,盐少许,小葱适量。

  步骤:

  1准备一条新鲜的五花肉,尽量肥肉和瘦肉的比例均匀一些,用清水冲洗干净再用。

  

红烧肉加它一起烧,营养美味!色泽红亮有食欲,端上桌就被抢 美食做法 第3张


  2,将五花肉切成大约两厘米的块状,切的时候不要去皮,直接切。

  

红烧肉加它一起烧,营养美味!色泽红亮有食欲,端上桌就被抢 美食做法 第4张


  3,将鲍鱼肉从壳里分离出来,用小刷子刷洗干净,表面打上花刀,然后切几片姜片备用。

  

红烧肉加它一起烧,营养美味!色泽红亮有食欲,端上桌就被抢 美食做法 第5张


  4,锅中加入适量的清水,加入五花肉,鲍鱼,姜片,大火煮开。

  

红烧肉加它一起烧,营养美味!色泽红亮有食欲,端上桌就被抢 美食做法 第6张


  5,水开后表面会浮起一层泡沫,五花肉中的血水和脏物就都排出来了,把五花肉捞出冲洗干净就可以,控干水分备用。

  

红烧肉加它一起烧,营养美味!色泽红亮有食欲,端上桌就被抢 美食做法 第7张


  6,油锅烧热,加入一大勺白砂糖炒出糖色,如果用冰糖,可以先将冰糖敲碎再用,还听说有人用红糖,不过想象不出那个味道,应该不会好吃,做过的朋友不妨来聊聊。

  

红烧肉加它一起烧,营养美味!色泽红亮有食欲,端上桌就被抢 美食做法 第8张


  7,待白砂糖开始变成棕褐色的时候,倒入焯水后的鲍鱼和五花肉,适量的姜片,翻炒上色。

  

红烧肉加它一起烧,营养美味!色泽红亮有食欲,端上桌就被抢 美食做法 第9张


  8,然后加入一勺料酒,老抽,适量的清水没过食材,大火烧开,然后转小火煮一小时。

  

红烧肉加它一起烧,营养美味!色泽红亮有食欲,端上桌就被抢 美食做法 第10张


  9,待水分剩余不多的时候把火调到最大,用大火收汁,此时汤汁会变得越来越浓稠。

  

红烧肉加它一起烧,营养美味!色泽红亮有食欲,端上桌就被抢 美食做法 第11张


  10,待汤汁收的差不多的时候就加入少许盐,翻拌均匀,出锅后撒上小葱装饰即可。

  

红烧肉加它一起烧,营养美味!色泽红亮有食欲,端上桌就被抢 美食做法 第12张


  小贴士:

  炖肉类食材的时候,盐要尽量在最后放入,这样才能不破坏食物中的蛋白质,做出来的食物味道更鲜美;

  炖红烧肉的时候,不妨放入几个剥了壳的鸡蛋或者鹌鹑蛋一起去烧,最后可以同红烧肉一起装盘,既好吃又好看;

  红烧肉的味道本身就是偏甜的,所以糖的用量要比盐多的多;

  最后收汁的步骤不要省略,这样做出来的红烧肉色泽会特别漂亮, 看上去也更有食欲。


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