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夏季炎热,推荐10道家常美食,低脂美味,营养又下饭,太解馋了

  原标题:夏季炎热,推荐10道家常美食,低脂美味,营养又下饭,太解馋了

  一、韭菜鱿鱼须

  

夏季炎热,推荐10道家常美食,低脂美味,营养又下饭,太解馋了 美食做法 第1张


  材料:韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精

  做法:

  1.韭菜切段,鱿鱼须切条

  2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

  3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉等煸炒

  4.最后放入韭菜大火翻炒即可

  二、椒香五花肉

  

夏季炎热,推荐10道家常美食,低脂美味,营养又下饭,太解馋了 美食做法 第2张


  食材:主料:五花肉350克,泡豇豆200克,青椒1个,红椒1个

  辅料:绿豆芽150克,葱2段,姜5片,花椒2克,麻椒2克,白糖1勺,白醋1小勺,生抽1勺,盐适量,料酒1汤匙

  做法:

  1.五花肉清洗后去除肉皮,然后切成。薄片(越薄越好,如果不好操作,可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态)

  2.冷水将五花肉片入锅,中小火煮,看到有浮沫时关火(千万不要开锅,开锅肉片就会打卷,形状就好看了),捞出过冷水漂净(这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道)。

  3.葱切片、姜切片,绿豆芽去根洗净,酸豇豆洗净切段,青、红椒切粒(喜欢特别辣的可以换成小米椒)

  4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用

  5.另起锅热锅凉油加入一半勺的麻油、花椒小火炸出香味,倒入葱、姜炒出香味,加入热水煮开5分钟,捞出佐料不要

  6.倒入酸豇豆,加入生抽、白糖,适量盐、白醋煮开2分钟,加入豆芽,煮至断生后捞出入碗

  7.下入肉片,烹入料酒去腥煮开1分钟(肉片比较薄,煮熟即可),肉片捞出放到菜的上面,顶部放上辣椒丁

  8.另起锅,凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色,趁热浇在辣椒碎上即可

  三、宫爆藕丁

  

夏季炎热,推荐10道家常美食,低脂美味,营养又下饭,太解馋了 美食做法 第3张


  材料:莲藕500克、花生米100克、油2汤匙、鲜酱油2汤匙、盐1茶匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙

  做法

  1.选择颜色微黄没有异味的,莲藕外皮颜色要呈微黄色,我挑选的是带有泥土没有清洗过的,买回家后再清洗干净,备好花生米

  2.干辣椒切段后把里面的辣椒籽全部去掉,这样也不会太辣,如果喜欢辣味重一点的就不要去掉了,小碗里加入2汤匙鲜酱油,1汤匙香醋和一汤匙白糖调匀备用,备好葱花

  3.先把莲藕去皮后再切成小丁,泡入清水里滴入少许白醋,这样就不会发黑了

  4.炸花生米一定是冷锅冷油的,锅内倒入油,把花生米倒入,等油温升高了花生米也刚好炸香捞起待用

  5.锅内留油,把青椒下入炒至变色后捞起,青椒过油至变色等最后加入能保持脆嫩的口感和色泽不变

  6.再把藕丁控水后倒入不断的煸炒至变色加盐调味煸炒均匀

  7.再把干辣椒加入翻炒均匀后倒入调好的料汁

  8.翻炒片刻出香味后再把青椒和花生米加入炒匀后熄火出锅

  四、芦笋炒肉

  

夏季炎热,推荐10道家常美食,低脂美味,营养又下饭,太解馋了 美食做法 第4张


  用料:芦笋 半斤、油 适量、盐 少许、料酒 适量,用来腌肉、淀粉 没有淀粉用面粉也是可以的、老抽 少许,用来腌肉;

  做法

  1.芦笋半斤,因为是有机农场的,所以清水冲洗就可以哦,下端老的要切掉,不然咬不动;

  2.肉切少,小葱就忽略吧!不需要葱的,把肉倒入少许老抽,少许料酒,然后放一点淀粉抓匀,腌制十分钟入味。

  3.芦笋斜着切片,头因为比较新鲜可以留着,如果不新鲜建议不要,炒出来会有臭味;

  4.锅里入肉烧热,倒入腌好的肉,翻炒,然后倒入芦笋,翻炒后加一点点盐,出锅,完成,美味哦;

  五、番茄炒年糕

  

夏季炎热,推荐10道家常美食,低脂美味,营养又下饭,太解馋了 美食做法 第5张


  材料:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许

  做法:

  1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;

  2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);

  3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;

  4、加入番茄酱继续炒;

  5、加入年糕,炒匀;

  6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

  六、香辣杏鲍菇丝

  

夏季炎热,推荐10道家常美食,低脂美味,营养又下饭,太解馋了 美食做法 第6张


  材料:杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙

  做法:

  1、杏鲍菇切丝,香菜去叶切段

  2、锅内放植物油,烧5成热,放入辣椒丝煸炒

  3、煸炒至辣椒丝微微变色,炒出香辣味,倒入杏鲍菇丝,大火煸炒杏鲍菇,放入盐调味

  4、放海鲜酱油调味,煸炒至杏鲍菇丝变软,颜色变深,放入香菜

  5、放鸡精调味,稍加炒匀出锅

  七、炒虾

  

夏季炎热,推荐10道家常美食,低脂美味,营养又下饭,太解馋了 美食做法 第7张


  材料:大虾,面包糠,料酒,白胡椒粉,盐,干辣椒,豆豉,蒜瓣,香茅椒盐,鸡粉,葱花都适量

  做法:1、把大虾处理干净以后,放盐,白胡椒粉和料酒腌制15分钟左右备用

  2、蒜切末,葱花和干辣椒切成小段儿,准备好豆豉

  3、锅内放适量的油,油热后放入腌制好的大虾,进行翻炒

  4、翻炒至变色,多炒一会也没事,尽量让大虾的外壳酥脆后再出锅哈

  5、将准备好的面包糠倒入锅内翻炒至泛黄色就可以了

  6、将切好的蒜末,干辣椒和豆豉,葱花,倒入炒好的面包糠里,出香味就可以了

  7、将炒好的大虾倒入出香味的面包糠里,再加入椒盐和鸡粉进行调味就可以盛盘出锅了(可以用一般的椒盐或酱油代替哦)

  八、榨菜肉丝

  

夏季炎热,推荐10道家常美食,低脂美味,营养又下饭,太解馋了 美食做法 第8张


  材料:猪瘦肉200g,榨菜150g,或萝卜1/4根,小香葱3、5棵,盐1/4小勺,料酒1小勺,淀粉1小勺,清水1大勺,食用油1大勺,鸡精少许,粗辣椒粉1小勺(嗜辣可多放)

  做法:

  1、猪肉线切片,再成切丝,不要太细,太细容易炒碎,入口口感也不实在;

  2、加入盐、料酒、淀粉和清水;

  3、下手抓匀上浆,腌制20到30分钟;

  4、榨菜切成丝,用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟;

  5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净,并挤干水分备用;

  6、胡萝卜切成丝,小香葱切成段;

  7、起炒锅,热锅凉油爆炒胡萝卜丝,至软;

  8、加入猪肉丝,继续大火爆炒至肉丝变色,加入榨菜丝,煸炒均匀;

  9、加入辣椒粉;煸炒均匀,加入少许鸡精,煸炒均匀;

  10、最后加入香葱段,煸炒均匀,即可。

  九、香辣薄荷羊肉

  

夏季炎热,推荐10道家常美食,低脂美味,营养又下饭,太解馋了 美食做法 第9张


  材料:羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克

  做法

  1.备好食材,羊肉提前取出解冻,软化后用清水浸泡一两遍,洗净沥干水

  2.切成薄片或条状,切法随意

  3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片

  4.备好花椒油、白糖和酱油混合盛起

  5.热锅,倒入食用油,下蒜片爆香

  6.倒入羊肉,保持大火快速煸出油脂

  7.倒入辣椒干

  8.调入酱油,白糖,继续翻炒

  9.调入花椒油,翻炒均匀

  10.最后倒入薄荷叶,快速拌匀即可铲起

  十、黄花菜炒鸡蛋

  

夏季炎热,推荐10道家常美食,低脂美味,营养又下饭,太解馋了 美食做法 第10张


  材料:黄花菜一小把、土鸡蛋两只、葱花一点、盐、糖、麻油;

  做法

  1.黄花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这点重要若不清洗干净,会有苦涩味;将黄花菜挤去水分,切小段;

  2.土鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样更容易将蛋液打匀起泡;

  3.锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋,倒入黄花菜一同翻炒加少水;

  4.加盐、少糖,滴一点麻油,撒入葱花,盖上锅子一会会就可以起锅了;


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