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最近我家茄子从来不红烧,这做法一出锅孩子就秒光,太受欢迎了!

  原标题:最近我家茄子从来不红烧,这做法一出锅孩子就秒光,太受欢迎了!

  慢熬风花,细炖雪月,不过是一碗人间烟火。大家好,我是市井觅食记的老井,今天我来做一道美味的茄子。

  

最近我家茄子从来不红烧,这做法一出锅孩子就秒光,太受欢迎了! 美食做法 第1张


  茄子是一种优秀的食材,很少听说有谁不喜欢吃茄子的,因为茄子总能变着花样做出来你喜欢的味道,最家常的红烧茄子,大排档上的烤茄子,炎热夏天的凉拌茄子,一碗热气腾腾的茄丁面,

  总能在不经意间挑动你的味蕾,浓妆淡抹总相宜,不局限于几种烹饪形式,

  这就是优秀食材具备的本性。

  

最近我家茄子从来不红烧,这做法一出锅孩子就秒光,太受欢迎了! 美食做法 第2张


  今天我要做的这道茄子叫糖醋脆皮茄子,经常在饭店里会见到这种茄子的做法,因为口感酥脆,口味多变,大家都听喜欢的,其实做法并不复杂。

  这道菜入口以后层次很丰富,酸、辣、甜、咸在口中依次呈现,吃起来别具一格,尤其是深受女士和、小朋友的喜欢

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  开春后我给家人做过一次,他们就再也不吃红烧茄子了,每次出锅孩子都抢着吃。分享给大家,一起来试试吧。

  

最近我家茄子从来不红烧,这做法一出锅孩子就秒光,太受欢迎了! 美食做法 第3张


  糖醋脆皮茄子

  主料:

  长茄子两根

  辅料:

  蒜蓉辣椒酱2勺,番茄酱2勺,大蒜3瓣,生抽1勺,半勺白醋,半勺糖,盐适量,干淀粉适量。

  

最近我家茄子从来不红烧,这做法一出锅孩子就秒光,太受欢迎了! 美食做法 第4张


  第一步:茄子去皮后,切成长度均匀的长条,放在盐水中浸泡5分钟,捞出控水,用手请捏一下,捏出多余的水份。

  

最近我家茄子从来不红烧,这做法一出锅孩子就秒光,太受欢迎了! 美食做法 第5张


  第二步:茄子条放入大碗中,撒上适量的干淀粉,用手拌匀,静置一会,让淀粉牢固的粘在茄子上,炸的时候不容易掉落。

  

最近我家茄子从来不红烧,这做法一出锅孩子就秒光,太受欢迎了! 美食做法 第6张


  第三步:锅内放油,烧至6成热的时候,将茄子条放入炸大约2-3分钟,让炸好的茄子定型捞出控油。

  

最近我家茄子从来不红烧,这做法一出锅孩子就秒光,太受欢迎了! 美食做法 第7张


  第四步:升高油温到8成,将炸过一次的茄子重新倒入复杂30秒,直到外皮焦脆。

  

最近我家茄子从来不红烧,这做法一出锅孩子就秒光,太受欢迎了! 美食做法 第8张


  第五步:锅内放底油,加入蒜蓉辣椒酱2勺,2勺番茄酱,半勺白醋、半勺糖,1勺生抽,再加入一些蒜蓉,适量的盐提味,小火慢慢熬鼓泡。

  

最近我家茄子从来不红烧,这做法一出锅孩子就秒光,太受欢迎了! 美食做法 第9张


  第六步:将炸好的茄子条倒入锅中大火翻炒几下收汁,让料汁沾满即可。一盘酸甜鲜香的糖醋脆皮茄子就做好了。

  

最近我家茄子从来不红烧,这做法一出锅孩子就秒光,太受欢迎了! 美食做法 第10张


  老井说:

  1、这道菜主要调味料是蒜蓉辣椒酱,味道浓郁,如果口味比较淡,可以不加蒜、白醋、白糖。

  2、炸茄子复炸一遍会非常酥脆,时间一定要短一些,火大的话十几秒即可。

  

最近我家茄子从来不红烧,这做法一出锅孩子就秒光,太受欢迎了! 美食做法 第11张


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