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蒸鱼时,不管什么鱼这种调料千万别放,不能去腥鱼肉又老又柴

  原标题:蒸鱼时,不管什么鱼这种调料千万别放,不能去腥鱼肉又老又柴

  平时上班忙,用来做饭的时间也随之缩小,很多时候就简单的烧一烧,甚至不吃肉,因为烧肉要花多时间。只有在星期六星期天才会又时间炖点肉吃。平时,我一般吃些鱼肉、虾肉,方便营养又高。一般蒸一下煮一下,一会儿就好了,也不会耽误太多时间。

  

蒸鱼时,不管什么鱼这种调料千万别放,不能去腥鱼肉又老又柴 美食做法 第1张


  家里有孩子的,在这个时节可以多蒸些鱼给孩子吃,因为鱼肉是高蛋白,而且其他微量元素也非常丰富,不仅对孩子智力的发展有好处,而且还可以强身健体,对青少年的生长发育特别好。可是很多人因为不会做,导致孩子不愿意吃。

  

蒸鱼时,不管什么鱼这种调料千万别放,不能去腥鱼肉又老又柴 美食做法 第2张


  有些人蒸的鱼,不仅鱼肉面面的感觉很柴,而且腥味重,孩子的味觉是比较敏感的,当然不愿意吃。很多人喜欢加盐和生抽,但这样都不对。尤其是盐,放了盐后鱼肉不仅不能去腥,还不香嫩。今天一粒ju就给大家分享一下蒸鱼的正确做法,只放一种调料就能做出鲜美的鱼。一起来看看吧!

  【

  蒸鲈鱼

  】

  所需食材:鲈鱼、生姜、大葱、红椒、淀粉5克、啤酒、蒸鱼豉油、食用油。

  步骤一:

  

蒸鱼时,不管什么鱼这种调料千万别放,不能去腥鱼肉又老又柴 美食做法 第3张


  将鲈鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏清理干净,包括贴骨血和鱼皮下的粘液,这些是鱼腥味的来源,一定要去除干净。将清理干净的鲈鱼头尾各切一个小口,使之可以平铺在砧板上。

  步骤二:

  

蒸鱼时,不管什么鱼这种调料千万别放,不能去腥鱼肉又老又柴 美食做法 第4张


  把生姜、大葱切丝,,将其放入鱼中,加上料酒,抹匀,腹内也要抹上,放在一旁腌制15分钟。时间到后,将腥水倒掉,生姜与大葱也一并扔掉。

  步骤三:

  

蒸鱼时,不管什么鱼这种调料千万别放,不能去腥鱼肉又老又柴 美食做法 第5张


  在蒸锅中放入适量的水,水烧热后,将盘子上摆上生姜鱼大葱以及红椒,然后放入鲈鱼后放在蒸锅上开大火蒸8分钟。

  步骤四:

  

蒸鱼时,不管什么鱼这种调料千万别放,不能去腥鱼肉又老又柴 美食做法 第6张


  8分钟后,打开蒸锅,将一些蒸鱼豉油淋到鲈鱼上,再放上一些生姜、大葱和红椒,,淋上热油后,一盘鲜香的鲈鱼就蒸好了。

  【烹饪小贴士】

  1、蒸鱼时万万不可放盐,因为食盐会让水浓度变高,鱼肉也会流失水分,从而导致鱼腥味重而且鱼肉不香。

  2、蒸鱼时,需要水开后再蒸,热水蒸鱼可以缩短蒸鱼的时间,从而保证鱼肉的鲜嫩。

  3、只需要放一味蒸鱼豉油,就能非常鲜美好吃,不需要再放其他调料。


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