Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

锅包肉的家常做法,教你挂糊,调酸甜汁,吃一口就上瘾

  原标题:锅包肉的家常做法,教你挂糊,调酸甜汁,吃一口就上瘾

  锅包肉是一道东北菜,很受欢迎。

  酸甜味,香脆可口,大人小孩都爱吃。

  去饭店吃饭,只要有锅包肉,必来一份。有的饭店做的很正宗,有的是依葫芦画瓢。

  其实做法非常简单,掌握几个步骤,在家人人都能做出美味的锅包肉,一起来学习一下吧。

  

锅包肉的家常做法,教你挂糊,调酸甜汁,吃一口就上瘾 美食做法 第1张


  【锅包肉】

  主要食材:里脊肉、胡萝卜、大葱

  【制作方法】

  里脊肉切厚片。(五毛硬币的厚度)

  用料酒,盐,胡椒粉腌制十五分钟以上,让它入味。

  

锅包肉的家常做法,教你挂糊,调酸甜汁,吃一口就上瘾 美食做法 第2张


  

锅包肉的家常做法,教你挂糊,调酸甜汁,吃一口就上瘾 美食做法 第3张


  淀粉多一些,加水搅拌匀,放置一会。

  等淀粉都沉下去,把上面的清水倒出来,用筷子搅拌一下沉淀的淀粉,你会发现特粘稠,这样肉才能很好的挂糊。

  

锅包肉的家常做法,教你挂糊,调酸甜汁,吃一口就上瘾 美食做法 第4张


  把肉片放到淀粉里抓匀。

  

锅包肉的家常做法,教你挂糊,调酸甜汁,吃一口就上瘾 美食做法 第5张


  调酸甜汁

  水淀粉,用一勺盐,一勺生抽,两勺白醋/香醋,两勺白糖,搅拌均匀。用量的多少,要根据肉片的多少来决定。

  水淀粉要薄一些,这酸甜汁的颜色虽然看起来不好看,但是味道绝对没问题。

  

锅包肉的家常做法,教你挂糊,调酸甜汁,吃一口就上瘾 美食做法 第6张


  胡萝卜和大葱切丝,大蒜切末。

  

锅包肉的家常做法,教你挂糊,调酸甜汁,吃一口就上瘾 美食做法 第7张


  开始炸肉片

  肉片要一片一片放进去,防止粘在一起,做出来的形状也好看。

  第一遍炸变色捞出来,再进行复炸。

  

锅包肉的家常做法,教你挂糊,调酸甜汁,吃一口就上瘾 美食做法 第8张


  这是第二遍炸出来的颜色,金黄香脆,干吃也香。

  

锅包肉的家常做法,教你挂糊,调酸甜汁,吃一口就上瘾 美食做法 第9张


  热油,爆香蒜末,再放入葱丝和萝卜丝翻炒几下。

  

锅包肉的家常做法,教你挂糊,调酸甜汁,吃一口就上瘾 美食做法 第10张


  接着放肉片,倒入调好的酸甜汁,迅速翻炒(15-30秒),捞出即可。(大火)

  

锅包肉的家常做法,教你挂糊,调酸甜汁,吃一口就上瘾 美食做法 第11张


  一份脆甜可口的锅包肉就做好啦,家里的小孩最爱吃,一盘根本不够吃。

  学会赶紧动手做一份吧,超下饭。

  

锅包肉的家常做法,教你挂糊,调酸甜汁,吃一口就上瘾 美食做法 第12张


  

锅包肉的家常做法,教你挂糊,调酸甜汁,吃一口就上瘾 美食做法 第13张


  修味贴士:

  (重要步骤再总结一下)

  锅包肉的家常制作方法非常简单,只要掌握挂糊,调汁两个关键步骤就能学会。炸肉片很简单,筷子放在油里起小泡就可以放肉片,要一片一片的放进去,变色捞出,再复炸即可。

  挂糊:

  淀粉一定要多,等它澄清之后,倒出上面的清水才能挂糊。这步如果做错了,那么做出来的锅包肉肯定就不太好啦。

  调酸甜汁:

  香醋/白醋,白糖,盐,生抽,水淀粉,搅拌均匀即可。这里的水淀粉要薄、稀一些。如果觉得这种酸甜汁麻烦,可以用番茄沙司代替。我喜欢调出来的酸甜汁,味道完全不一样。建议自己调酸甜汁,很简单哦


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: