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适合夏天吃的10道可口下饭菜,鲜美易做又解馋,营养实惠还便宜

  原标题:适合夏天吃的10道可口下饭菜,鲜美易做又解馋,营养实惠还便宜

  一、木耳番茄炒蛋

  

适合夏天吃的10道可口下饭菜,鲜美易做又解馋,营养实惠还便宜 美食做法 第1张


  食材:

  木耳1把、番茄2个、鸡蛋3个、油1汤匙、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、番茄酱2勺、鸡精少许

  做法:

  1. 木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用;

  2. 番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮;

  3. 鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀;

  4. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出;

  5. 炒锅里再倒入适量油烧热;

  6. 放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水;

  7. 木耳炒熟后,放入鸡蛋; 食材熟透后,调入适量盐;调入适量鸡精;

  8. 翻炒均匀,关火,出锅,撒上葱花即可

  二、家常炒鸡

  

适合夏天吃的10道可口下饭菜,鲜美易做又解馋,营养实惠还便宜 美食做法 第2张


  材料:鸡腿、青椒、红椒、姜片、蒜粒、油、盐、白糖、料酒、老抽、桂皮、八角、花椒、豆瓣酱。

  做法:准备好食材并洗净,洗净后的鸡腿剁块,放清水中泡十分钟(中间换水三次)泡去血水,倒岀滴干水,青椒红椒切片,姜蒜切粒,葱和干椒切断,大料洗净,锅中放油,放入鸡肉炒干水份。

  炒至鸡肉岀油放入大料,姜蒜红椒和豆瓣酱,料酒,老抽和糖,炒岀香味,放水能淹住鸡肉的水煮煮至汤汁干,放入青红椒和盐,炒至青椒断生岀锅即可

  三、干煎辣豆腐

  

适合夏天吃的10道可口下饭菜,鲜美易做又解馋,营养实惠还便宜 美食做法 第3张


  材料:北豆腐1盒,鲜香菇4朵,胡萝卜1根,尖椒1根,橄榄油4汤匙(60毫升),豆豉辣酱2汤匙(30克)

  做法:

  1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块,香菇洗净后切成小块。

  2、锅中倒入橄榄油,大火加热待油七成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。

  3、加热锅中的底油,待七成热时放入胡萝卜片、香菇块,充分炒透后,放入豆腐块、豆豉辣酱,不要加水,用中小火继续煸炒1分钟左右。

  4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够,可以适当加一点盐

  四、辣炒鱿鱼

  

适合夏天吃的10道可口下饭菜,鲜美易做又解馋,营养实惠还便宜 美食做法 第4张


  材料:鲜鱿鱼;洋葱;蒜茸香辣酱;糖;熟芝麻;油;

  做法

  1.将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净。

  2.在鱿鱼表面切十字花刀,再切成大块;洋葱洗净切丝。

  3.锅烧热,放入油,放入洋葱丝炒软。

  4.放入切好的鱿鱼,炒到鱼肉卷起发白。

  5.放入蒜茸香辣酱和糖。

  6.炒匀盛出,撒上芝麻即可。

  五、焖香辣蟹

  

适合夏天吃的10道可口下饭菜,鲜美易做又解馋,营养实惠还便宜 美食做法 第5张


  材料:螃蟹750克、小红椒15克、花椒8克、生姜3片、大蒜瓣1头、葱2棵、酱油1汤匙、红油1汤匙

  做法:

  1、将螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗干净,如果介意的话,可以将腮部去除

  2、锅烧热注入油,七分热时倒入葱姜蒜辣椒花椒炝出香味,加入酱油、红油、一碗水,少量的盐调味

  3、倒入螃蟹,立即快速盖上锅盖,需要大约10分钟左右,焖至汁快干的时候

  4、收汁后加入葱花,起锅即可

  六、辣椒炒猪耳

  

适合夏天吃的10道可口下饭菜,鲜美易做又解馋,营养实惠还便宜 美食做法 第6张


  材料: 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤匙;

  做法

  1.准备好卤猪耳朵的大料:八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等,把细小的大料放入调味料钢球中;

  2.处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等,大火烧开,转为小火,煮上四十分钟;

  3.将卤好的猪耳朵切成小条,再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣,锅中烧少许植物油,下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;

  4.青椒微微发软后下入猪耳朵条,再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可,装入盘中

  七、蒜香干煸手撕杏鲍菇

  

适合夏天吃的10道可口下饭菜,鲜美易做又解馋,营养实惠还便宜 美食做法 第7张


  材料:杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精;

  做法

  1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条,越细越好。

  2.锅子烧热,先不要放油,杏鲍菇丝下锅中火慢煎,去掉水分。

  3.干煸到杏鲍菇丝变软,放适量的油小火慢煎,注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

  4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色,加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

  5.等杏鲍菇丝变金黄色,加少许盐和鸡精调味,起锅。

  八、蒜香炸排骨

  

适合夏天吃的10道可口下饭菜,鲜美易做又解馋,营养实惠还便宜 美食做法 第8张


  材料:排骨1袋,3片姜,1段葱,1头大蒜,2汤匙生抽,1汤匙料酒,1/2茶匙糖,1/2茶匙盐,2汤匙淀粉,1袋面包糠

  做法

  1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。

  2、倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

  3、锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

  4、炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。

  九、小炒猪皮

  

适合夏天吃的10道可口下饭菜,鲜美易做又解馋,营养实惠还便宜 美食做法 第9张


  材料:自制黄豆豉两勺,猪皮三块,食用油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,青少许,红尖椒少许,料酒少许,鸡精少许

  做法:

  1、将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟。

  2、将煮好的猪皮切条备用。

  3、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。

  4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

  十、木须肉

  

适合夏天吃的10道可口下饭菜,鲜美易做又解馋,营养实惠还便宜 美食做法 第10张


  用料

  鸡蛋2个;猪里脊(或者鸡胸)适量;胡萝卜半根;黄瓜半根;泡发好的木耳半碗;甜面酱2勺(吃饭的小勺);白糖1勺;生抽2勺;水3勺;盐适量;蒜末(分成两部分用)一小碗;葱少许

  做法

  1、黄瓜、胡萝卜切成菱形片,肉切片,鸡蛋打散,蒜切末。木耳泡发好

  2、鸡蛋炒熟,盛出来备用。鸡蛋要想炒的香,油就要烧热一些才行

  3、把肉炒到八成熟,扒到锅的一边

  4、调成小火,放入葱末、少部分蒜末、甜面酱、糖。炒到面酱出香味,烹入生抽。这里要小心不要炒糊了

  5、加入胡萝卜,调成中火,再放入黄瓜、木耳、鸡蛋,翻炒均匀。放三勺水、少许盐,大火再炒半分钟。这样有汤汁可以用来拌米饭吃

  6、出锅前一定要撒一把蒜末!开吃吧!


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