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秋天这菜60元一斤。比牛肉贵,肉质鲜美补气养血,错过了再等一年

  原标题:秋天这菜60元一斤。比牛肉贵,肉质鲜美补气养血,错过了再等一年

  秋天这菜60元一斤。比牛肉贵,肉质鲜美补气养血,错过了再等一年。每年鱼爸爸都会买好多黄鳝给两孩子吃,平时菜市场上买的黄鳝都是人工养殖的,激素含量高,所以从来都不买,只有每年的七八九这三个月才能吃上野生的黄鳝,野生的黄鳝现在不多,生活在水田泥洞里,只有乡下水稻田才会用,在竹笼里放上钩子,钩子上串上蚯蚓,太阳下山前放置在水稻田里,到第二天早上去收竹笼,鱼小时候经常看见邻居夏天这样去放黄鳝。现在量少了,所以价格还是比较贵的,一斤要卖到六十左右,有时候大一点的是按条数来卖的。野生的黄鳝肉质鲜美,营养丰富,蛋白质含量较高,用来做汤非常美味。

  

秋天这菜60元一斤。比牛肉贵,肉质鲜美补气养血,错过了再等一年 食疗养生 第1张


  今天鱼要跟大家分享的就是啤酒黄鳝汤,这是鱼夏天每周必做的一道汤,黄鳝非常适合病人、体质差的老人和孩子吃,黄鳝汤的鲜美是其他鱼汤没法比的,黄鳝外面一层粘液含有氨基酸和多种维生素,所以炖出来的汤汁浓稠,特别鲜美。

  

秋天这菜60元一斤。比牛肉贵,肉质鲜美补气养血,错过了再等一年 食疗养生 第2张


  【啤酒黄鳝汤】

  材料:黄鳝200克、啤酒100毫升、生姜2片、蒜头2瓣、盐3克、白胡椒粉少许

  做法:

  1.黄鳝表面用盐抓一下清洗干净。

  千万不能用开水烫,这样表面的粘液容易被烫掉,营养成分都流失了。

  

秋天这菜60元一斤。比牛肉贵,肉质鲜美补气养血,错过了再等一年 食疗养生 第3张


  2.热锅热油放入生姜片和蒜头炒香。

  

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  3.放入黄鳝煎至肉发白。

  黄鳝一定热锅热油放入,这样就不会粘锅。

  

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  4.锅中倒入二碗白开水,并大火烧开。

  做鱼汤时一定要加开水,这样炖出来的汤才是奶白色的。如果加自来水的话,煮出来的就是清汤的,还有腥味。

  

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  5.倒入一百毫升啤酒,放入三克盐,改小火慢炖十五分钟。

  

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  6.出锅前撒上少许白胡椒粉即可,喜欢葱花的话可以再撒点葱花。

  

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  非常好喝无腥味。

  

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  美味的啤酒黄鳝汤就做好了


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