Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

元宵节将至,家宴菜单已备好,8菜1汤荤素搭配,好做好吃还实惠

  原标题:元宵节将至,家宴菜单已备好,8菜1汤荤素搭配,好做好吃还实惠

  今天就帮大家准备了8菜1汤,荤素搭配,简单好做又实惠,喜欢的朋友不妨收藏起来照着做。

  糖醋排骨

  

元宵节将至,家宴菜单已备好,8菜1汤荤素搭配,好做好吃还实惠 美食做法 第1张


  食材:排骨500克,大葱1棵,生姜4片,生抽2勺,老抽2勺,冰糖3块,醋2勺,食盐适量,料酒1勺

  1、首先将排骨提前浸泡出血水,清洗干净。冷水下锅,加入葱段姜片,料酒,开盖大火煮开,将排骨煮出浮沫,然后将排骨捞出,用温水洗净备用。

  2、将排骨放入高压锅内,同时加入葱段和姜片,2.5倍左右的开水,盖上盖子,选择炖肉键,将排骨炖烂。

  3、排骨炖烂以后,将其捞出备用。加入生抽2勺,老抽2勺,冰糖3块,醋2勺,少许食盐,混合均匀,腌渍半个小时。

  4、起锅烧油,倒入排骨和料汁,加入小半碗排骨汤,将各种料汁炒出香味,然后继续开大火翻炒将汤汁收浓稠,即可关火盛出。

  三杯杏鲍菇

  

元宵节将至,家宴菜单已备好,8菜1汤荤素搭配,好做好吃还实惠 美食做法 第2张


  食材:杏鲍菇2个,芹菜2根,胡萝卜半个,米酒1杯,生抽1杯,玉米油1杯,食盐少许,葱姜蒜适量(这里的1杯量在10克左右)

  1、将杏鲍菇清洗干净,放到案板上切成滚刀块备用。

  2、挑选两根比较嫩的芹菜,清洗干净以后,切成2厘米左右的长段。

  3、胡萝卜清洗干净,削皮,切成杏鲍菇大小的滚刀块。葱花蒜片姜片准备好。

  4、锅内烧热,淋入1杯玉米油,放入葱花蒜片姜片,将油炒香,下入切好的杏鲍菇,不断翻炒,杏鲍菇微微变软,放入芹菜和胡萝卜。

  5、倒入1杯生抽和1杯米酒,翻炒均匀,盖上盖子焖3分钟左右。然后加入少许的食盐调味,开大火收汁,三杯杏鲍菇即可出锅。

  尖椒干豆皮

  

元宵节将至,家宴菜单已备好,8菜1汤荤素搭配,好做好吃还实惠 美食做法 第3张


  食材:尖椒1个,豆腐皮2张,猪瘦肉1块,大蒜4瓣,生抽2勺,蚝油1勺,水淀粉1勺,胡椒粉适量,白糖少许,食盐适量,热水小半碗,料酒1勺

  1、尖椒清洗干净,去掉内部的白籽,切成小块备用。大蒜剥皮,切成蒜片即可。

  2、豆腐皮清洗一遍,切成2厘米左右的小块。

  3、将猪肉顺着纹理,切成肉丝,装入碗中备用。

  4、锅内烧水,加入1小勺食盐,放入豆皮,焯烫2分钟左右去除豆腥味,然后捞出控水。

  5、起锅烧油,首先下入肉丝,中火煸炒至变色后盛出。下入一半的蒜片,炒香后下入豆皮。加入生抽,老抽,蚝油,翻炒均匀,加入小半碗热水。然后盖盖焖2分钟。

  6、下入尖椒,调入适量的食盐少许胡椒粉,翻炒均匀,加入剩下的一半蒜片,最后淋入水淀粉收汁即可。

  凉拌茄子秋葵

  

元宵节将至,家宴菜单已备好,8菜1汤荤素搭配,好做好吃还实惠 美食做法 第4张


  食材:长茄子1个,秋葵5个,蒜瓣2个,小米辣2个,酱油1勺,白醋1勺,食盐适量,白砂糖少许,熟油2勺

  1、将茄子洗净,去头去尾,切成6厘米左右长段,然后纵向对半切开。

  2、将茄子放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右,将茄子蒸熟。

  3、秋葵清洗干净,锅内烧水,放入秋葵,焯烫2分钟左右,将秋葵焯至断生后捞出。

  4、将焯熟的秋葵去头去尾,然后从中间对半切开。大蒜切成蒜蓉,辣椒切段。

  5、蒸好的茄子,撕成茄子条,摆入盘中。同时放入切好的秋葵,蒜末干辣椒。

  6、盘中加入生抽,醋,食盐,少许白糖,淋入刚刚烧好的热油。搅拌均匀即可。

  啤酒焖鱼块

  

元宵节将至,家宴菜单已备好,8菜1汤荤素搭配,好做好吃还实惠 美食做法 第5张


  食材:草鱼1条,小葱2棵,生姜3片,郫县豆瓣酱2勺,啤酒1罐(300毫升),料酒1勺,生抽2勺,食盐少许,玉米淀粉少许,食用油适量

  1、将草鱼清洗干净,沥干水分。然后切成2厘米左右宽度的块状。

  2、将切好的鱼块放入大碗中,加入葱段姜片,料酒,将葱和生姜挤烂,最好挤出汁,将鱼块腌渍半个小时。

  3、挑出葱段姜片,将鱼块的表面薄薄地沾上一层玉米淀粉。

  4、锅内加入适量的食用油,油温升高至5成,下入鱼块,炸至定型后,轻轻翻动,将鱼块炸至色泽金黄后捞出。

  5、锅内留少许底油,放入葱姜炒香,加入2勺郫县豆瓣酱,将红油炒出,放入鱼块,淋入1罐啤酒,开大火煮5分钟左右,使鱼腥味彻底散出去。然后盖上盖子焖10分钟左右,最后将汤汁收浓稠即可关火出锅。

  清蒸鸡腿肉

  

元宵节将至,家宴菜单已备好,8菜1汤荤素搭配,好做好吃还实惠 美食做法 第6张


  食材:鸡腿肉适量,毛豆米适量,胡萝卜1/3根,泡发的腐竹适量,酱油1勺,白醋少许,食盐适量,熟油2勺,香葱1棵

  1、将鸡腿清洗干净,骨头剔出不要,将剃下来的鸡肉切成大小均匀的块状,再次洗净血水。然后沥干水分。

  2、鸡肉中加入2滴白醋去腥,酱油1勺,食盐适量,抓拌均匀,腌渍半个小时。

  3、腐竹提前泡发好,洗净后切成小块。胡萝卜洗净切成小丁。毛豆清洗干净备用。

  4、准备一个耐高温的盘子,底部刷一层食用油,放入毛豆,腐竹,胡萝卜丁。然后将鸡肉摆放到上边。上边用耐高温保鲜膜包上,或者盖一块盘子。

  5、锅内烧开水,将鸡肉放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右即可出锅。

  6、准备一些葱花撒在蒸好的鸡肉上,然后淋上刚刚烧好的热油来激发出香味,这道蒸鸡腿就做好了。

  溜丸子

  

元宵节将至,家宴菜单已备好,8菜1汤荤素搭配,好做好吃还实惠 美食做法 第7张


  食材:猪肉丸子适量,菠菜5棵,生抽2勺,白醋1勺,番茄酱2勺,白糖半勺,葱花姜末适量,水半碗,食用油少许

  1、将菠菜切掉根部,摘掉老叶,清洗干净沥水备用。

  2、锅内烧开水,加入1小勺食盐,放入菠菜,焯烫30秒左右,菠菜变色后,捞出。摆放到盘中备用。

  3、首先调个料汁,加入生抽,白醋,番茄酱,白糖,半碗水,搅拌均匀备用。

  4、起锅烧油,下入葱花姜末,炒出香味。倒入调好的料汁,烧开后,下入丸子。焖3分钟左右,大火将汤汁收浓稠,即可将丸子盛出,

  5、溜好的丸子放入盘中的菠菜上,最后将剩余的汤汁淋在丸子上即可。

  上汤芦笋

  

元宵节将至,家宴菜单已备好,8菜1汤荤素搭配,好做好吃还实惠 美食做法 第8张


  食材:芦笋6根,咸鸭蛋1个,松花蛋1个,火腿肠1个,大蒜3瓣,生姜3片

  1、将芦笋洗净,切掉根部,然后用刮皮刀将底部的老皮削掉不要。然后从中间对半切开。

  2、锅内加入适量的清水烧开,加入1小勺食盐融化,放入芦笋,焯烫1分钟左右,去除芦笋中的涩味,然后捞出备用。

  3、将咸鸭蛋剥皮,切成小块,松花蛋剥皮,切成小块。火腿肠剥开后,切成小块。大蒜剥皮,对半切开,生姜切片。

  4、起锅烧油,下入生姜大蒜,炒香后,放入咸鸭蛋,松花蛋和火腿肠,炒出香味,大约2分钟,加入1碗开水。开大火煮开。

  5、将芦笋再次下入锅中,继续煮2分钟左右,然后尝下咸淡,根据实际情况调入适量的食盐即可出锅。

  汤圆

  

元宵节将至,家宴菜单已备好,8菜1汤荤素搭配,好做好吃还实惠 美食做法 第9张


  元宵佳节一定少不了汤圆,汤圆好吃,煮汤圆很关键。尤其是在家人团聚的时候,一定不能煮破皮。下面跟大家分享煮汤圆的正确方法。

  1、锅内加入清水,水尽量多放一些,才不容易煮破。

  2、锅底开始有密集的小泡泡冒出时,加入1小勺食盐,搅拌至融化后,下入汤圆。汤圆不必提前解冻。

  3、用勺子从锅底轻轻推动,避免汤圆落在锅底。然后盖上锅盖,开大火将锅内的汤汁再次煮开。

  4、汤圆飘起后,加入1小碗凉水,盖上锅盖再次煮开。然后再加入1小碗凉水,再次煮开,也就是点2次水开3次。汤圆就煮好了。

  5、煮好的汤圆,用勺子带着汤汁一起盛入碗中,即可上桌。这样煮好的汤圆个个完整,不粘锅不破皮不露馅。


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: