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教你6道硬菜,学会团圆饭自己做,待客也倍有面子

  原标题:教你6道硬菜,学会团圆饭自己做,待客也倍有面子

  

教你6道硬菜,学会团圆饭自己做,待客也倍有面子 美食做法 第1张


  【椒盐白肉】

  材料:黑猪腿肉 姜 盐 孜然粉

  做法:1猪肉,姜块洗净备用。

  2整块猪肉放入锅中,姜拍扁放入锅中,添足清水,水要 没过猪肉。

  3大火烧开,撇去浮沫,转小火煮大概一个小时左右,猪肉熟透即可。

  4趁热把猪肉捞出稍微凉一下。

  5用刀切成薄片。

  沾盐粉和孜然粉吃最香了。虽然很费时间,但是确实很简单还特别好吃。

  

教你6道硬菜,学会团圆饭自己做,待客也倍有面子 美食做法 第2张


  【萝卜炖大鹅】

  材料:老鹅一只 萝卜一斤 葱姜花椒适量 盐

  做法:1因为鹅毛不好拔,所以是去卖活鸡的摊点请人收拾的,还别说收拾的挺干净。回家后用清水浸泡两个小时左右,中间换几次水,这样可以不用汆水。

  2鹅肉捞出放入锅中,加入葱姜,花椒。

  3倒入尽量多的清水,中间不在添水,这样可以保证汤汁的鲜美。

  4大火烧开,撇去浮沫,放入切成麻将块的青萝卜。

  5再次烧开后,转小火煮大概两个小时,鹅肉就熟透了。放盐调味即可。

  肉香汤浓的萝卜炖大鹅就做好了,吃的时候可以放点小葱,喜欢辣的可以适量的放点辣椒酱 。

  

教你6道硬菜,学会团圆饭自己做,待客也倍有面子 美食做法 第3张


  【辣爆乌鸡】

  材料:乌鸡一只 青红辣椒 葱姜 花椒 蒜 辣椒酱 油 盐 酱油 料酒

  做法:1乌鸡剁成小块,用清水浸泡半个小时,中间换几次水,这样做就减少了很多人汆的一步,当然这样做只是用于小公鸡。

  2处理食材,我用到的是鲜花椒味道会更好,姜切片,葱企切段,蒜切块。

  3锅内油热,放入葱姜蒜花椒爆香。

  4浸泡好的乌鸡控干水分,倒入锅中煸炒。

  5因为鸡块用水浸泡过,含的水分很多,所以不用再添水,炒至鸡肉变色,放料酒酱油炖一会。

  6大概十五分钟鸡肉就熟透了,放盐调味。

  7放入切段的青红辣椒段。

  8最后放入一勺的辣椒酱炒匀即可出锅。

  因为放了辣椒酱,所以完全可以不用放鸡精之类提鲜的材料。肉质鲜嫩不柴,味道不腥还香醇的辣爆乌鸡就做好了!

  

教你6道硬菜,学会团圆饭自己做,待客也倍有面子 美食做法 第4张


  【甲鱼乌鸡汤】

  材料:甲鱼一只 老母鸡一只 葱姜 料酒 盐

  做法:老母鸡和甲鱼洗净处理好,放入锅中。

  2放入葱姜和料酒。

  3添足清水,尽量中间不在放水。

  4大火煮开,撇去浮沫。转小火煮大概两个小时左右,煮出浓汤,煮至肉烂。放适量的盐调味。

  5接着煮几分钟,让肉入味,放小葱花即可出锅。

  

教你6道硬菜,学会团圆饭自己做,待客也倍有面子 美食做法 第5张


  【奥尔良烤鸡翅】

  材料:鸡翅 奥尔良烧烤腌料 蒜 葱

  做法:1鸡翅先用刀背轻轻拍几下,用牙签扎一些小洞,放入适量烧烤料,用手抓匀后放入冰箱保鲜一个晚上,第二天再加入适量蒜末和葱花,抓匀。

  2均匀的铺在烤盘上。

  3烤箱预热后,放入烤箱,上下温度200度,烤十五分钟即可。简单的三步,烤出软嫩鲜香的奥尔良鸡翅。

  小贴士:用牙签扎一些小眼,是为了更好的入味。

  冰箱冷藏,同样是为了入味。

  

教你6道硬菜,学会团圆饭自己做,待客也倍有面子 美食做法 第6张


  【家常红烧肉】材料:五花肉 葱姜蒜 花椒 八角 油 盐 老抽 白糖 甜面酱

  做法:1处理食材,五花肉切成麻将块。

  2葱切段,蒜切块,姜切片。

  3锅内油热,放入葱段,姜片,蒜块,花椒,八角爆香。

  4放入适量的盐,甜面酱和白糖。

  5炒匀后放入五花肉块。

  6炒匀后倒入电压力锅中,按煮饭键。

  7调键后,稍闷一会,再倒入铁锅中收汁即可。

  小贴士:十几分钟香浓软糯的红烧肉就做好了。

  五花肉用水清洗即可,不用浸泡,因为浸泡后的水分太大。

  红烧肉尽量放几个八角,味道会更好。


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