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超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做

  原标题:超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做

  夏天多吃点绿豆总是好的,早两天做了绿豆糕,今天我们来自制酥皮绿豆饼,不吹不黑真的超好吃,烤箱、平底锅都能做;

  这次用了大包酥的做法,蛮简单的,相比小包酥,省时省事了不少。

  

超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做 美食做法 第1张


  我们先得来制作绿豆馅,水油皮和油酥后面讲:

  100克脱皮绿豆。

  

超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做 美食做法 第2张


  加清水浸泡6小时以上;建议头天晚上睡觉前泡上后放冰箱冷藏室,第二天再使用。

  

超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做 美食做法 第3张


  绿豆泡好后,洗干净放入蒸锅铺平,蒸至用手一捻就烂,就算是蒸好了。

  *蒸格上铺张湿纱布;如果蒸得多,就需要用筷子在绿豆上戳一些孔,就跟蒸沥米饭一样。

  

超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做 美食做法 第4张


  蒸好的绿豆盛入碗中,按压成泥,加40克白糖,拌匀备用。

  *怕风干了表面就加个盖子。

  

超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做 美食做法 第5张


  水油皮:低粉150克,玉米油45克,清水55克,盐1克,白糖15克;

  油酥:低粉75克,玉米油40克。

  

超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做 美食做法 第6张


  将水油皮揉成光滑的面团;油酥用筷子搅成团即可;分别盖上保鲜膜,静置20分钟。

  

超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做 美食做法 第7张


  水油皮要像在搓衣板上搓衣服那样搓揉,不需要揉多久,揉个5分钟只要光滑了就可以了。

  

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  静置20分钟后,用水油皮包上油酥。

  

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  左手边转边往上推,右手虎口来收口,收好口后封口朝下。

  

超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做 美食做法 第10张


  用擀面杖给它擀开擀薄。

  

超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做 美食做法 第11张


  左右叠起,再擀开擀薄,继续左右叠起,再擀,如此重复3次。

  

超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做 美食做法 第12张


  然后擀成一个长方形,卷起,卷到底。

  

超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做 美食做法 第13张


  然后分成多个小剂子(大小随你喜欢),取其中一个小剂子擀开擀薄包馅儿,收口,封口朝下。

  

超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做 美食做法 第14张


  全部做好,稍微按扁,盖上保鲜膜,静置20分钟。

  

超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做 美食做法 第15张


  平底锅刷一层薄油,下饼胚,饼胚上压点黑芝麻,开小火,盖上锅盖。

  

超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做 美食做法 第16张


  不时翻面,直至两面金黄,微微鼓起,翻面的时候能听见饼皮唰唰唰的响,就说明好了。

  

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  出锅喽~不烫了就吃吧。

  

超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做 美食做法 第18张


  这盘是烤箱做的,烤的过程不记得拍照了还望见谅,做法就是烤盘给一层薄油,放上饼胚,180度先烤15分钟,然后翻面再烤10分钟即可;翻面的时候轻点儿,因为皮儿很酥。

  想对半掰开拍一下照呢,已经尽量轻轻掰、轻轻拿了,还是碰得到处都是渣……

  我拍不好,拍不出那种香酥的感觉,白瞎了我这么好吃的饼了……但是你尽管放心做吧,毫不夸张地说,只有一次都没做过的,只要你做过,就没有只做一次的~

  

超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做 美食做法 第19张


  层次丰富酥到掉渣,好吃不腻请你一定要试试!

  

超好吃的酥皮绿豆饼,做法蛮简单,烤箱、平底锅都能做 美食做法 第20张


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