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分享千层糕的讨巧做法,用红薯山药搭配面粉,层次分明,老少皆宜

  原标题:分享千层糕的讨巧做法,用红薯山药搭配面粉,层次分明,老少皆宜

  千层糕,中国传统小吃。制作精细、层次丰富、颜色多样,味道香甜可口,深受广大吃货的喜欢。但是传统的千层糕制作稍显麻烦,揉匀、擀片、蒸制等一系列操作让人望尘莫及、望而却步。

  

分享千层糕的讨巧做法,用红薯山药搭配面粉,层次分明,老少皆宜 美食做法 第1张


  今天给大家推荐的这道讨巧小甜点,不需要打发,也不需要发酵,只需要简单的几种食材,不需要特别的工具,一把刀一双筷子即可,非常适合我们家常制作。

  

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  将红薯、山药切成薄片,再搭配面粉、牛奶、鸡蛋等食材,搅一搅蒸一蒸,轻松搞定千层口感,绵软可口,婴幼儿都能开心品尝,所以快来试试吧!

  

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  【所需食材】

  红薯80克、山药80克、面粉70克、鸡蛋2个、牛奶(或清水)100克、蔓越莓1把;

  【烹饪流程】

  1、将红薯和山药剥去外皮,用清水洗净,然后切成差不多大小的薄片;注意山药粘液容易造成人体过敏瘙痒,所以去皮或切薄片时联系戴上手套;

  

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  2、继续将蔓越莓稍微切碎备用,如果不介意大小也可忽略;蔓越莓干也可替换成葡萄干、红枣等其他果干,或者坚果碎;

  

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  3、将鸡蛋磕入碗中,再继续牛奶、植物油、面粉,搅拌成顺滑无颗粒的面糊;如果食用者对蛋清过敏,则可以用4个蛋黄替代,而食用油建议选用味道、气味较为清淡的玉米油、葵花籽油等;

  

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  4、将红薯薄片、山药薄片倒入面糊中,搅拌均匀,使每块薄片均匀沾上面糊,再静置片刻;

  

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  5、为了方便脱模,建议在模具底部铺上一层油纸,再将红薯片、山药片一层一层铺入碗中,每铺入一层则均匀撒上适量蔓越莓干即可,最后把剩余的面糊则一并淋入到碗中,盖上保鲜膜,冷水上锅,水开后继续蒸35分钟左右即可;注意为了避免蒸汽回流,造成蒸碗中过于潮湿粘腻,一定要盖上保鲜膜或者倒扣一个平盘;

  

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