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内脂豆腐的家庭做法,一把黄豆做两碗豆腐,口感滑嫩,没难度

  原标题:内脂豆腐的家庭做法,一把黄豆做两碗豆腐,口感滑嫩,没难度

  豆腐的来历大家都清楚,据传是刘安在炼制丹药的时候无意中发明的,经过流传和改良,形成了如今的豆腐。现在的豆腐分为南豆腐和北豆腐。南豆腐口感细腻滑嫩,适合做汤,做凉拌菜,也可以做麻辣豆腐等家常菜。而北豆腐口感较硬,煎炸一下做成家常豆腐特别好吃。

  这两种豆腐口感上差别如此之大,原因在于做法不一样。细腻的豆腐多用葡萄糖内脂制作,而老豆腐用盐卤或者石膏来点,“卤水点豆腐,一物降一物”。

  

内脂豆腐的家庭做法,一把黄豆做两碗豆腐,口感滑嫩,没难度 美食做法 第1张


  为了让家人吃到放心豆腐,之前我尝试着做过一次,不过上次我用的是白醋,豆腐虽然成功了,但吃起来有点酸,口感不够细腻滑嫩,很多读者说应该用内脂来点豆腐,让我尝试一下,甚至还很细心给我讲解为什么白醋点豆腐不好吃,哈哈哈,真是非常感谢这些读者了。听了大家的建议之后我非常心动,赶紧买了一些内脂回来点豆腐。

  内脂豆腐的做法其实很简单,有了之前白醋点豆腐的经验,内酯豆腐一次就成功了。这次做出来的内酯豆腐果然优秀,口感滑嫩细腻,吃起来就像奶酪,难怪豆腐有“植物肉”的美称。

  废话不多说,我这就将内酯豆腐的做法分享出来,想要做豆腐的朋友可以试试哦!

  配料:

  黄豆150g、清水1200ml、内脂3g

  步骤:

  1、提前一晚泡发黄豆,第二天早上就可以开始做豆腐了,做好的豆腐做成午饭的下饭菜,很惬意。

  

内脂豆腐的家庭做法,一把黄豆做两碗豆腐,口感滑嫩,没难度 美食做法 第2张


  2、倒掉泡黄豆的水,将黄豆和1200ml放入破壁机,启动“果汁”程序全部打完。我用的是迷你破壁机,打了四次才打好,真累啊,如果有大的破壁机就好了,谁能赞助我一下,哈哈哈。

  

内脂豆腐的家庭做法,一把黄豆做两碗豆腐,口感滑嫩,没难度 美食做法 第3张


  3、打好的豆浆放入纱布袋中过滤,过滤出来的豆浆倒入大盆中,豆渣放在一边,可以做成豆渣饼和豆渣馒头,我以往的文章里都有做法,感兴趣的可以搜一下。

  

内脂豆腐的家庭做法,一把黄豆做两碗豆腐,口感滑嫩,没难度 美食做法 第4张


  4、过滤好的豆浆放入大锅,大火烧开之后关火,冷却2分钟,家里有温度计的可以测量一下温度,豆浆温度在85度左右就可以了。

  5、?将3g内脂用30ml温水化开,倒入电饭煲内胆中。

  6、将冷却好的豆浆从高处冲入电饭锅内胆中,注意不要溅到外面,不容易清理。冲好之后撇去表面的泡沫。盖上电饭锅盖,启动“保温”程序,焖25分钟。

  

内脂豆腐的家庭做法,一把黄豆做两碗豆腐,口感滑嫩,没难度 美食做法 第5张


  25分钟后,滑嫩的豆腐脑就做好了。大家看看我做的豆腐脑,挖一勺如同奶酪一样,真过瘾。忍不住吃了一口,这下明白为什么那么多人爱吃新鲜豆腐脑了,这种味道吃一口就忘不掉。?

  

内脂豆腐的家庭做法,一把黄豆做两碗豆腐,口感滑嫩,没难度 美食做法 第6张


  如果你只想吃豆腐脑,那么做到这一步就可以了,将豆腐脑出锅装入大碗中,搭配紫菜虾皮,芝麻油等搅拌均匀,就是一碗新鲜豆腐脑了。可以按照自己的口味来调,想吃甜豆腐脑也可以。

  我盛了一碗豆腐脑出来做凉拌豆花,剩下的豆腐脑做成了豆腐。想做豆腐的继续往下看看。

  

内脂豆腐的家庭做法,一把黄豆做两碗豆腐,口感滑嫩,没难度 美食做法 第7张


  7、豆腐模具中铺好纱布,将豆腐脑盛入纱布中。

  

内脂豆腐的家庭做法,一把黄豆做两碗豆腐,口感滑嫩,没难度 美食做法 第8张


  8、将纱布盖好,盖上盖子,盖子上用重物压住,压30分钟就可以了。如果你想吃硬一点的豆腐,可以延长压制的时间,不过内酯豆腐就算再延长压制时间,口感也不会像北豆腐那样哦!

  

内脂豆腐的家庭做法,一把黄豆做两碗豆腐,口感滑嫩,没难度 美食做法 第9张


  压好的豆腐打开纱布倒扣在盘子里,一把黄豆刚好做了两碗豆腐,一碗南豆腐,一碗豆腐脑。豆腐脑凉拌,豆腐做咖喱豆腐,吃起来没负担。爸妈吃过这个豆腐之后就说,以后再也不用出去买豆腐了。

  

内脂豆腐的家庭做法,一把黄豆做两碗豆腐,口感滑嫩,没难度 美食做法 第10张


  内酯豆腐的做法就介绍到这里,如果你也喜欢吃豆腐,如果你也想试着做豆腐,那不妨行动起来哦。


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