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猪肝下锅前,这一步很关键,做好了又香又嫩还不腥,上桌抢着吃光

  原标题:猪肝下锅前,这一步很关键,做好了又香又嫩还不腥,上桌抢着吃光

  猪肝是补血的好食材,价格也比较稳定,不管猪肉涨了多少价,猪肝这几年都还是5块钱一斤,买3块钱就有一盘了,简单料理一下就是一道美味的下饭菜,老公喝酒也特别爱吃它。

  猪肝中含铁质丰富,是最理想的补血食材之一,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;除此之外,猪肝中还含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。物美价廉的猪肝,是秋季进补不可缺少的好食材。

  猪肝要做的好吃,下锅前的这一步很关键,只要做好了又香又嫩还不腥,一盘都不够吃。豆芽拌猪肝,不用炒,焯水再拌一拌就可以上桌了,简单易操作,一看就会,特别适合新手尝试的一道家常美味,喜欢的朋友们赶紧试试吧!

  

猪肝下锅前,这一步很关键,做好了又香又嫩还不腥,上桌抢着吃光 美食做法 第1张


  【豆芽拌猪肝】

  材料:绿豆芽200克;猪肝300克;花生油40克;盐2克;生抽两勺;蚝油两勺;料酒两勺;剁椒1勺;白糖3克;凉拌醋半勺;生粉5克;姜1块。

  第一步:把食材准备好。

  

猪肝下锅前,这一步很关键,做好了又香又嫩还不腥,上桌抢着吃光 美食做法 第2张


  第二步:把猪肝放入清水中浸泡两小时,期间多换几次水,切成薄片后再清洗一遍,控干水分,放入料酒抓匀,再放入生粉抓匀,腌制片刻。猪肝中含有很多毒素,买回来的猪肝千万不要急着下锅,浸泡出血水后食用更放心。不管猪肝怎么料理,我都会提前腌制,这样做出来的猪肝没那么腥,也不容易变老。

  

猪肝下锅前,这一步很关键,做好了又香又嫩还不腥,上桌抢着吃光 美食做法 第3张


  第三步:把豆芽洗净,放入开水锅中焯水1分钟。

  

猪肝下锅前,这一步很关键,做好了又香又嫩还不腥,上桌抢着吃光 美食做法 第4张


  第四步:捞起豆芽,控干水分,装盘,放入生抽、蚝油、盐、白糖、凉拌醋。

  

猪肝下锅前,这一步很关键,做好了又香又嫩还不腥,上桌抢着吃光 美食做法 第5张


  第五步:另外烧锅开水,拍一块姜放进去,再放入猪肝焯水3分钟,捞起装盘。

  

猪肝下锅前,这一步很关键,做好了又香又嫩还不腥,上桌抢着吃光 美食做法 第6张


  第六步:放入剁椒,再泼入一勺热油,搅拌均匀,静置两分钟,入味后即可上桌享用。

  

猪肝下锅前,这一步很关键,做好了又香又嫩还不腥,上桌抢着吃光 美食做法 第7张


  这道酸辣开胃的拌猪肝,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。

  

猪肝下锅前,这一步很关键,做好了又香又嫩还不腥,上桌抢着吃光 美食做法 第8张


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