Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑

  原标题:分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑

  今天分享一个板栗烧鸡的做法,全程不加一滴水,全程不加鸡精味精,板栗香甜好吃,鸡肉Q弹爽滑。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第1张


  很多人处理板栗的做法第一步就错了,所以板栗就不香,看看酒店是怎么做的吧。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第2张


  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第3张


  主料:放养土鸡1200克 配料:板栗300克 红椒块60克 青椒块60克 生姜片30克 大蒜片30克 烧鸡香料包1份 豆瓣酱30克 啤酒一瓶

  1 准备烧鸡香料包:一个干净碗中,加入八角2个、桂皮12克、香叶6片(约1克)干辣椒段3克、花椒1克。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第4张


  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第5张


  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第6张


  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第7张


  清水漂洗干净后备用。

  2 锅中加入稍微多一点的冷水,下入姜片15克和花椒1克,将剁好洗净的鸡块放入锅中,开小火开始焯水。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第8张


  等水慢慢烧开,会将鸡的血水煮出,用勺子撇去浮沫。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第9张


  水开后煮一分钟,即可捞出鸡块,清洗干净沥水备用。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第10张


  3 锅中加入植物油20克,开小火,油温150度,先将板栗用油炒一下,只有炒过的板栗才会比较香,而且等会也不易煮散。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第11张


  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第12张


  等板栗炒出香味;捞出沥油备用。

  4 锅中加入植物油40克,开中火,油温160度,下入生姜片和大蒜片爆香,接着倒入漂洗过的香料包,继续煸炒出香味。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第13张


  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第14张


  倒入全部焯水后的鸡块,继续翻炒,炒到鸡肉表皮变黄收缩,闻到浓郁的鸡香为止。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第15张


  锅中加入豆瓣酱30克,继续煸炒,把豆瓣酱炒焦炒香,炒出红油。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第16张


  5 锅中倒入全部的啤酒,大火煮沸,倒入全部板栗,下面开始调味:加入老抽20克调色,加入糖3克提鲜回甜,加入生抽20克提鲜增咸。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第17张


  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第18张


  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第19张


  盖上盖子让鸡肉开始焖煮25分钟。

  6 25分钟后,开盖开始大火收汁,等汤汁越收越少,沿锅边加入20克水淀粉勾芡,再加入3克胡椒粉增加香味层次感,倒入全部青红椒块,焖煮30秒即可起锅。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第20张


  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第21张


  起锅前撒上香菜或者小葱,美食即成。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第22张


  好了,一份香气喷喷的板栗烧鸡就完成了。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第23张


  鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、无添加更健康,大人小孩都爱吃,非常的下饭。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第24张


  独家烹饪提示:

  1 放养土鸡不需要太多的香料,只加八角和桂皮味道也会很香。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第25张


  花椒和辣椒只是调味用,可以根据个人口味进行调整。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第26张


  2 加一瓶550毫升的啤酒就足够了,现在买的鸡30分钟足以煮的很烂,可以根据自己口味调整烹饪时间。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第27张


  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第28张


  3 因为豆瓣酱很咸,所以不需要加盐,一整只鸡也无需加鸡精和味精。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第29张


  4 最后大火收汁的时候,注意别糊底,一定要收到汤汁浓郁才入味。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第30张


  下面是详细的菜谱清单,有需要的朋友可以截图保存。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第31张


  我是小编,一个专注于健康美食的国家一级厨师,如果您也喜欢的视频,请加一个关注和点赞,谢谢各位。

  

分享板栗烧鸡,全程不加一滴水,板栗香甜鸡肉鲜滑 美食做法 第32张


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: