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快过年啦!荤菜吃腻了,看看这几个素菜,有不有合你口味的

  原标题:快过年啦!荤菜吃腻了,看看这几个素菜,有不有合你口味的

  一日三餐,每顿少不了一个家常素菜, 合理搭配好饮食结构,家人身体才会健康!快过 年啦!天天吃大鱼大肉,弄两个素菜,可以刮刮油。

  一、醋溜豆芽

  

快过年啦!荤菜吃腻了,看看这几个素菜,有不有合你口味的 美食做法 第1张


  1、热锅放油,烧七成熟、放辣椒段爆香;

  2、放豆芽炒几下,放醋一小勺快炒;

  3、放盐翻炒;

  4、起锅前放青蒜苗,味精,香油炒几下出锅。

  二、红烧豆腐

  

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  1、豆腐切成小块,备姜末、葱末、郫县豆瓣酱、盐、味精、花椒粉、香油、水淀粉。

  2、锅中加清水,放入豆腐,放盐,大火烧开煮2~3分钟捞出待用;

  3、锅中加油烧热,放姜末,放豆腐,放郫县豆瓣酱,快速推动豆腐,和匀,加小半碗水,大火收汁。

  4、放花椒粉、味精、香油翻炒,加水淀粉和匀,放小葱末起锅。

  三、蒜泥小白菜

  

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  1、小白菜洗净,掰成小块;

  2、锅烧热、放干辣椒爆香,放小白菜快速翻炒半分钟;

  3、放盐,蒜泥翻炒,放味精,香油和匀出锅。

  四、干煸花菜

  

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  1、花菜切成小块,洗净;

  2、放两个干辣椒爆香,放花菜翻炒;

  3、放盐、放生抽或者蚝油翻炒,加小勺高汤;

  4、加味精和香油出锅。

  五、清炒西葫芦丝

  

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  1、西葫芦切成丝;

  2、锅中放油适量,放几粒花椒增香,放西葫芦丝翻炒至熟;

  3、放盐,放味精和香油和匀出锅。

  这道菜味道有点像小时候农村吃过的嫩南瓜味。

  六、泡椒土豆丝

  

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  1、土豆切成丝,用清水洗去多余的淀粉;

  2、锅中烧热放油,油温七成熟,放泡椒碎炒香;

  

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  3、放土豆丝翻炒,放盐炒,可以加少量水翻炒至熟。起锅前放味精,蒜苗香油。

  七、煎茄鱼

  

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  1、茄子选粗状的茄子,清洗干净,去掉两头,从中间剖开,茄子背面切成鱼鳞状花刀;

  2、锅中放多一点油,烧至五六成熟,茄子背面朝下先煎,撒盐少许,再反面煎,再撒盐少许。直到茄子两面变软。

  

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  3、放葱段、姜末、蒜末翻炒,起锅前放味精,香油出锅。

  

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  八、麻辣土豆块

  

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  1、土豆去皮切在小块,如果是小土豆不用切;

  2、锅中加清水适量,放盐,放入土豆大煮10分钟左右,直到土豆熟透为止,捞出沥干水份待用;

  

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  3、锅中放油适量,放土豆翻炒,放碎干辣椒,姜末,蒜末翻炒,可以适量放生抽调色调味,起锅前放味精,花椒粉,胡椒粉、香油和葱花和匀。

  

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  九、炒藕片

  

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  1、藕去皮切成片,加清水洗去淀粉,以免粘锅;

  2、锅烧热加油,放葱段,爆香,放藕片翻炒,放盐炒入味,再加小半碗清水大火煮收汁;

  3、起锅前放尖椒碎,味精和香油和匀。

  十、

  番茄

  烧豆腐

  

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  1、豆腐切成小块,番茄切成小块;

  2、用平底锅煎豆腐两面黄,边煎边撒盐,使豆腐入味;

  2、另起锅,放油烧热,放葱爆香,放番茄炒熟,加大勺水,放盐少许,熬出香味,再放入煎好的豆腐翻炒1分钟,起锅前放胡椒粉,味精和香油和匀。


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