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素烧豆腐搭配黑两样,入口就有一股香气,家人说真好吃,营养翻倍

  原标题:素烧豆腐搭配黑两样,入口就有一股香气,家人说真好吃,营养翻倍

  素烧豆腐搭配黑两样,入口就有一股香气,家人说真好吃,营养翻倍

  

素烧豆腐搭配黑两样,入口就有一股香气,家人说真好吃,营养翻倍 美食做法 第1张


  豆腐含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”的美称,且豆腐的消化吸收率在95%以上,深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。

  今天分享的豆腐的吃法是素烧豆腐,搭配黑木耳和香菇这两样黑色食物。

  黑木耳不仅滑嫩可口,滋味鲜美,而且营养丰富,享有“素中之肉”、“素食之王”的美称,是我国久负盛名的滋补品,也是世界上公认的保健食品。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高,其蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富,是人体必需的氨基酸。

  香菇,是世界第二大菇,也是我国著名的食用菌,被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之称,深受人们的喜爱。香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,具有很高的营养和保健价值。

  

素烧豆腐搭配黑两样,入口就有一股香气,家人说真好吃,营养翻倍 美食做法 第2张


  今天就用豆腐搭配香菇和黑木耳做出一道素菜,

  素而不“素”,入口就有一股香气,豆腐鲜香味美,鲜嫩多汁,咬一口,唇齿之间充满了香菇的香气,木耳口感清脆,香菇肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,再配上青红椒, 色泽诱人,营养翻倍,非常好吃,家人都爱吃!

  下面就来看做法。

  【材料】老豆腐,木耳,香菇,生姜,葱,蒜头,红椒,青椒

  【做法】

  

素烧豆腐搭配黑两样,入口就有一股香气,家人说真好吃,营养翻倍 美食做法 第3张


  把干木耳用水泡发,干香菇也用水泡发。

  泡发干货,一般用温水或冷水,切不可用开水泡发,会影响泡发的程度和口感。

  黑木耳泡发好后,去蒂撕成小朵。

  香菇在泡发时隔5分钟就用手来捏挤香菇,可以加速泡发,泡发的香菇水不要倒掉,用来做菜可以增加香气。

  

素烧豆腐搭配黑两样,入口就有一股香气,家人说真好吃,营养翻倍 美食做法 第4张


  把老豆腐擦干水分,切成小块,下油锅两面煎黄。同时把青椒红椒切成小块备用。

  

素烧豆腐搭配黑两样,入口就有一股香气,家人说真好吃,营养翻倍 美食做法 第5张


  锅里倒油,放入洗干净的生姜葱炸香,倒入蒜粒炸香。

  

素烧豆腐搭配黑两样,入口就有一股香气,家人说真好吃,营养翻倍 美食做法 第6张


  把黑木耳和香菇倒进锅里翻炒。

  

素烧豆腐搭配黑两样,入口就有一股香气,家人说真好吃,营养翻倍 美食做法 第7张


  把刚才泡发的香菇水沉淀以后倒入锅里

  。

  

素烧豆腐搭配黑两样,入口就有一股香气,家人说真好吃,营养翻倍 美食做法 第8张


  加一勺生抽调味。

  

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  加一勺老抽上色。

  

素烧豆腐搭配黑两样,入口就有一股香气,家人说真好吃,营养翻倍 美食做法 第10张


  再倒一勺蚝油增鲜。

  

素烧豆腐搭配黑两样,入口就有一股香气,家人说真好吃,营养翻倍 美食做法 第11张


  大火烧开以后煮5分钟,把木耳煮熟,把香菇的香气煮出来,加适量的盐调味。

  

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  再倒入刚刚煎好的老豆腐,让豆腐吸收汤汁。

  

素烧豆腐搭配黑两样,入口就有一股香气,家人说真好吃,营养翻倍 美食做法 第13张


  再倒入切好的青椒红椒块,既可以配色,又可以增加维生素。

  

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  再倒入调好的湿淀粉水勾芡。

  

素烧豆腐搭配黑两样,入口就有一股香气,家人说真好吃,营养翻倍 美食做法 第15张


  翻炒均匀,你会发现勾芡后,锅中的香菇木耳晶莹透亮,汤汁浓稠。

  

素烧豆腐搭配黑两样,入口就有一股香气,家人说真好吃,营养翻倍 美食做法 第16张


  再加味精,出锅装盘。

  素烧豆腐就做好了,豆腐鲜香味美,鲜嫩多汁,咬一口,唇齿之间充满了香菇的香气,木耳口感清淡,香菇肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,再配上青红椒, 色泽诱人,营养翻倍,非常好吃。

  小贴士:

  1红烧豆腐建议采用老豆腐,用油煎一下,外香内软。

  2干香菇,干木耳,建议用温水或者冷水泡发,不要用开水泡发。

  3起锅前勾芡,让充满香气的鲜美汤汁包裹住每一样食材,每一口都鲜嫩爽滑多汁。

  以上就是我分享的素烧豆腐,喜欢你就收藏吧!祝您生活愉快


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