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这道面包我隔三差五就做,不需要揉出手套膜,香甜美味,还吃不胖

  原标题:这道面包我隔三差五就做,不需要揉出手套膜,香甜美味,还吃不胖

  天气热了我还是喜欢做面包,最近这几天的室外气温最高温度有30度,室内温度刚好在26度左右,对于面包来说是最佳发酵温度,这个时候不做什么时候做呢?

  所以,今天我做了一整天面包,可真是过瘾了。今天我做的面包是我家一直吃的面包,做法相对传统吐司来说简单了,不需要揉出手套膜,吃起来香甜美味,最重要的是吃多了也不会胖,对于想要减肥的人来说,简直是福音。

  

这道面包我隔三差五就做,不需要揉出手套膜,香甜美味,还吃不胖 美食做法 第1张


  大家先看看我的成果吧,这款面包看起来很质朴,切开来,能清楚看到里面的组织,松软有弹性,我还加了核桃仁,除了增加口感之外,还增加了营养。废话不多说,我们来看看吧!

  

这道面包我隔三差五就做,不需要揉出手套膜,香甜美味,还吃不胖 美食做法 第2张


  【配料】

  全麦面包粉300g / 牛奶160g / 全蛋液50g / 红糖30g / 盐3g / 酵母4g / 黄油20g / 核桃仁适量

  【步骤】

  1、所有材料称量好,除黄油和核桃仁之外的材料全部放入厨师机和面桶,揉成团,可以拉出粗膜就可以了。

  

这道面包我隔三差五就做,不需要揉出手套膜,香甜美味,还吃不胖 美食做法 第3张


  2、将黄油放入和面桶中,开慢速将黄油揉进面团中。

  

这道面包我隔三差五就做,不需要揉出手套膜,香甜美味,还吃不胖 美食做法 第4张


  3、继续揉面,揉至可以拉出薄膜,不要求手套膜,只要能拉出较薄的膜就可以了。

  

这道面包我隔三差五就做,不需要揉出手套膜,香甜美味,还吃不胖 美食做法 第5张


  4、将揉好的面团盖上保鲜膜,放室温发酵至两倍大,手指蘸面粉戳洞,洞口不回缩不塌陷,就是发酵好了。

  

这道面包我隔三差五就做,不需要揉出手套膜,香甜美味,还吃不胖 美食做法 第6张


  5、发酵好的面团排气,分割成三份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。

  

这道面包我隔三差五就做,不需要揉出手套膜,香甜美味,还吃不胖 美食做法 第7张


  6、松弛好的面团擀成大大的椭圆形面片。

  

这道面包我隔三差五就做,不需要揉出手套膜,香甜美味,还吃不胖 美食做法 第8张


  7、将熟的核桃仁切碎,放在面片上,从一边卷起,卷成梭子状。

  

这道面包我隔三差五就做,不需要揉出手套膜,香甜美味,还吃不胖 美食做法 第9张


  8、卷好的面包放在烤盘上,表面撒适量面粉,用刀割出花纹,如下图。

  

这道面包我隔三差五就做,不需要揉出手套膜,香甜美味,还吃不胖 美食做法 第10张


  9、将面包放入烤箱,底部放一盘热水,烤箱启动“发酵”程序,将面包发酵至1.5倍大。

  10、发酵完成之后取出面包,倒掉热水。烤箱175度预热10分钟。

  11、将面包放入预热好的烤箱,上火165度,下火175度,中层,烘烤20分钟。

  * 每家烤箱不一样,这里的温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱来设定。

  

这道面包我隔三差五就做,不需要揉出手套膜,香甜美味,还吃不胖 美食做法 第11张


  12、取出烤好的面包晾凉,放至手心温度后放入保鲜袋保存即可。

  想吃的时候切开就好了。这样的面包香香甜甜还有核桃仁的香脆,除了口感好,全麦面粉还能促进消化,减肥的女孩子一定不能错过哦。我一共做了三个,装了满满一大袋子,一周的早餐都有了。

  

这道面包我隔三差五就做,不需要揉出手套膜,香甜美味,还吃不胖 美食做法 第12张


  【小贴士】

  1、全麦面粉和全麦粉不一样的,买的时候别买错了哦。

  2、核桃仁是我现剥的,剥好之后用烤箱烤熟,150度烤10分钟就可以了。

  3、这款面包不需要揉出手套膜,将黄油揉进面团,能勉强拉出薄膜就可以了。

  4、天气热,揉面时间不要超过40分钟,时间太长了面团就发酵了。

  5、天气热,发酵的时候要格外注意,不要发酵过头,发酵过头的面包味道发酸也长不大哦。

  6、就算天气热,也不要放冰箱冷藏哦,这样容易导致面包老化影响口感,实在吃不完可就减半做,有馅料的面包不适合冷冻。

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  好了,今天的全麦核桃面包就分享到这里啦,如果你也喜欢吃面包,一定要试试这款面包哦,祝大家吃好喝好还不胖!


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