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烙饼时,要想外酥里嫩层次分明,除了三光,还要记住这几个小细节

  原标题:烙饼时,要想外酥里嫩层次分明,除了三光,还要记住这几个小细节

  饼是家庭常吃的美食,好吃的饼是外酥里嫩层次分明,这是最好的状态了,俗话说得好越是家常的美食,越是考验厨师的功力,很少有人能够把饼,真正的烙成外酥里嫩层次分明,很多人做出来的饼都是又干又硬,口感特别的不好,其实要是找对方法就能做出好吃的饼,今天小编就给大家分享一下,怎么能做出外酥里嫩层次分明的饼,方法很简单,只需要记住这几个小细节。

  烙饼最重要的就是和面,只有面和的好,才能把饼烙好 ,我们在和面的时候要慢慢的往里到入水,用开水烫二分之一面,这样烙出来的饼会更软,搅拌好面之后,我们要在面团上抹上一层油,这样可以让面变得更润,更软。

  

烙饼时,要想外酥里嫩层次分明,除了三光,还要记住这几个小细节 美食做法 第1张


  面和好后,盖上一层湿布或者用保鲜膜把盆包裹住,放置半个小时,放的时间越长,面越软,烙出来的饼也会更软。

  

烙饼时,要想外酥里嫩层次分明,除了三光,还要记住这几个小细节 美食做法 第2张


  面弄好后,我们在面板上撒上一点的干面,在把面团拿出来揉匀,这里不要用力揉,要慢慢的揉匀,和面的时候我们要做到三光,盆光,手光,面光。

  

烙饼时,要想外酥里嫩层次分明,除了三光,还要记住这几个小细节 美食做法 第3张


  在揪出一小团,慢慢的弄用擀面杖擀成圆形,在上面撒上油,盐,还有干粉,撒干粉是让饼变得层次分明的重点。

  

烙饼时,要想外酥里嫩层次分明,除了三光,还要记住这几个小细节 美食做法 第4张


  撒好后再把面团包裹起来,包好后竖起来,在压下去,这样可以让饼变得层次分明起来,用擀面杖在轻轻的把面团擀成圆状,要注意的是两边都要擀,不要只擀一面。

  

烙饼时,要想外酥里嫩层次分明,除了三光,还要记住这几个小细节 美食做法 第5张


  最后就可以用油烧锅,开始烙饼了,这时候要注意的是,要用小火烧锅,这样烙好的饼才会更加的层次分明。

  

烙饼时,要想外酥里嫩层次分明,除了三光,还要记住这几个小细节 美食做法 第6张


  这样美味的饼就可以出锅了,要想做好外酥里嫩层次分明的烙饼,除了三光,还要记住这几个小细节,烙饼时要用小火,面要和的软和,只有这样才能做好饼,喜欢的小伙伴就试试吧!

  

烙饼时,要想外酥里嫩层次分明,除了三光,还要记住这几个小细节 美食做法 第7张


  


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