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霜降以后腌咸菜,这做法简单,切一切放在罐子里,2天就能吃

  原标题:霜降以后腌咸菜,这做法简单,切一切放在罐子里,2天就能吃

  

霜降以后腌咸菜,这做法简单,切一切放在罐子里,2天就能吃 美食做法 第1张


  霜降节气过去好几天了,气温越来越低,这时节正是腌咸菜的好季节,各种秋天时令蔬菜都很便宜,像是白菜、萝卜、辣椒、包菜等等,大白菜和萝卜这几天只要5毛钱一斤,包菜和辣椒在1~2元之间,品质不同,价格也不尽相同,这些都是腌咸菜的好食材。

  记得小时候能干的妈妈总是把这些食材,经过各种加工腌制成咸菜,或酸辣或咸鲜,腌了一坛又一坛,整个冬天的餐桌上就丰富起来,每顿饭来上一小碟咸菜,总是能多吃一碗饭。

  

霜降以后腌咸菜,这做法简单,切一切放在罐子里,2天就能吃 美食做法 第2张


  最近看着很多大爷大妈都在买菜腌菜,我也凑热闹腌了几种咸菜,前一阵子分享过腌辣椒圈、腌地环、腌萝卜、腌包菜等好几道小咸菜了,今天继续分享另一种腌包菜的做法。

  这道小咸菜是用包菜、胡萝卜、香菜这三种食材来搭配,做法特简单,不用过多的调料,只要放点盐就行,切一切放在罐子里,腌两天就能吃,也可以加点辣椒油或是香油拌一拌,甚是清爽开胃,比吃肉都下饭。

  

霜降以后腌咸菜,这做法简单,切一切放在罐子里,2天就能吃 美食做法 第3张


  【生腌包菜】

  所用食材

  :包菜1个,胡萝卜2根,香菜250克

  所用调料

  :盐,香油,辣椒油

  制作步骤

  :

  第一步,很简单的几样食材,包菜、胡萝卜和香菜,胡萝卜拍了3根,实际最后只用到2根。

  

霜降以后腌咸菜,这做法简单,切一切放在罐子里,2天就能吃 美食做法 第4张


  第二步,先将包菜叶子一片片掰下来,清洗干净后控一下水分。

  

霜降以后腌咸菜,这做法简单,切一切放在罐子里,2天就能吃 美食做法 第5张


  第二步,把包菜切成细丝,我把菜梗大部分都去掉了,如果喜欢吃菜梗的也可以不用去掉。

  

霜降以后腌咸菜,这做法简单,切一切放在罐子里,2天就能吃 美食做法 第6张


  第三步,胡萝卜用刮皮刀刮去外皮,切成细丝。

  

霜降以后腌咸菜,这做法简单,切一切放在罐子里,2天就能吃 美食做法 第7张


  第四步,香菜清洗干净控水,切成小段。这个咸菜香菜要多放一点,我足足放了半斤好在最近香菜不是很贵。

  

霜降以后腌咸菜,这做法简单,切一切放在罐子里,2天就能吃 美食做法 第8张


  第五步,把三种食材都放入无水无油的盆中,加入3汤匙食盐,搅拌均匀腌制2小时以上,会腌出来一些水分,菜的体积也会少很多。

  

霜降以后腌咸菜,这做法简单,切一切放在罐子里,2天就能吃 美食做法 第9张


  第六步,将包菜等连同腌出来的水,都放入玻璃罐子里,盖上盖子冰箱冷藏腌制2天,可以直接食用,也可以拌上点香油、辣椒油食用。

  

霜降以后腌咸菜,这做法简单,切一切放在罐子里,2天就能吃 美食做法 第10张


  烹饪小贴士:

  1、除了这三种食材,还可以放入芹菜、辣椒等其他食材,都切成细丝一起腌制即可。

  2、腌制的容器不要接触生水和油,每次吃的时候用干净筷子取出,这样可以延长保存时间。

  

霜降以后腌咸菜,这做法简单,切一切放在罐子里,2天就能吃 美食做法 第11张


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