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蒸蛋羹如何兑水?火候怎么掌握,这个教程统统告诉你,零失败

  原标题:蒸蛋羹如何兑水?火候怎么掌握,这个教程统统告诉你,零失败

  我家基本每天都要吃鸡蛋,尤其是早饭的时候,给孩子煎一个鸡蛋,或者是煮一个鸡蛋,平时炒菜也要用到鸡蛋。所以鸡蛋是生活中必不可少的一种食物,

  鸡蛋含有丰富的蛋白质,脂肪以及维生素,最好是每天吃一个鸡蛋。同时鸡蛋还具有益智健脑和改善记忆的作用

  。家里有小孩子的话,对鸡蛋羹是更加熟悉了,鸡蛋羹吃起来口感嫩滑,但是蒸鸡蛋羹也是要技巧的额,要不然蒸出来的蛋羹不够嫩滑。

  

蒸蛋羹如何兑水?火候怎么掌握,这个教程统统告诉你,零失败 美食做法 第1张


  通常我们都是单独的蒸鸡蛋羹,加少许的调料就可以了,其实在

  蒸蛋羹的时候还可以添加其他的食材

  。比如将虾仁放在里面,和蛋羹一起蒸,虾仁也是特别有营养的食物,关键是味道鲜美,这样蒸出来的蛋羹会更加的好吃。

  想要蒸出来好吃的蛋羹,那么就要学习它的奥秘,这样的蛋羹蒸出来和豆腐一样的嫩。蒸蛋羹如何兑水?火候怎么掌握,这个教程统统告诉你,零失败!

  

蒸蛋羹如何兑水?火候怎么掌握,这个教程统统告诉你,零失败 美食做法 第2张


  【菜名】虾仁秋葵鸡蛋羹

  【配料】

  虾仁,胡萝卜,秋葵,土鸡蛋,清水

  【制作步骤】

  1、要准备好虾仁,可以是直接买现成的冷冻虾仁,超市里面一般都有得卖。要提前将虾仁拿出来解冻,要是不怕麻烦的话,也可以买新鲜的虾,然后自己剥虾仁,出来干净之后备用。

  

蒸蛋羹如何兑水?火候怎么掌握,这个教程统统告诉你,零失败 美食做法 第3张


  2、虾仁不用准备太多,取适量的虾仁即可,要将虾屎去除干净。还要准备两颗鸡蛋,这里用的是土鸡蛋,土鸡蛋不仅营养更加丰富,关键是蒸出来的蛋羹颜色也很漂亮 ,黄黄的看着很有食欲。

  

蒸蛋羹如何兑水?火候怎么掌握,这个教程统统告诉你,零失败 美食做法 第4张


  3、还要准备几根秋葵,大概三根就可以了,因为是属于配菜,所以不用准备太多,最后就是准备一个胡萝卜。

  

蒸蛋羹如何兑水?火候怎么掌握,这个教程统统告诉你,零失败 美食做法 第5张


  4、拿一个大一点的盘子,先将准备好的两个土鸡蛋打散进去,直接用筷子将鸡蛋搅拌均匀。还要拿碗准备好适量的清水,一边搅拌蛋液的时候一边加清水。

  

蒸蛋羹如何兑水?火候怎么掌握,这个教程统统告诉你,零失败 美食做法 第6张


  5、不要一次性的将水全部倒进去,等到蛋液全部打均匀之后,还要将蛋液过滤一下,这样蒸出来的蛋羹会更加的细腻。

  

蒸蛋羹如何兑水?火候怎么掌握,这个教程统统告诉你,零失败 美食做法 第7张


  6、将过滤后的蛋液放在蒸盘里面,然后再将蒸盘放在蒸笼里面,需要静一小会。等到锅里水煮开之后,套上蒸笼,用中小火来蒸,大概需要蒸十分钟左右,等到蛋羹的表面稍微凝固就可以了。

  

蒸蛋羹如何兑水?火候怎么掌握,这个教程统统告诉你,零失败 美食做法 第8张


  7、将洗净之后的胡萝卜切成花样,秋葵也是要切成小块,不用太多,主要是起到装饰的作用。等到蛋羹表面凝固之后,将准备好的虾仁放上去。

  

蒸蛋羹如何兑水?火候怎么掌握,这个教程统统告诉你,零失败 美食做法 第9张


  8、最后是按照自己的喜好,将切好的秋葵和胡萝卜块放在蛋羹上面,然后继续的用中小火蒸5分钟左右,蒸好之后还要焖3分钟左右。

  

蒸蛋羹如何兑水?火候怎么掌握,这个教程统统告诉你,零失败 美食做法 第10张


  9、这样蛋羹就算是蒸好了,直接取出来上桌就可以了,不仅看着非常的漂亮,吃起来的口感也相当的爽滑,绝对是一道下饭菜。可以直接用蛋羹来拌饭吃,我平时就喜欢这种吃法。

  

蒸蛋羹如何兑水?火候怎么掌握,这个教程统统告诉你,零失败 美食做法 第11张


  【烹饪贴士】

  1、最好是用土鸡蛋来蒸,这样不仅营养更加丰富,关键是土鸡蛋的蛋黄更黄,这样蒸出来的颜色也更加的漂亮,看着就会觉得很有食欲。

  2、蒸蛋的时候可以加清水,要是不用清水也行,能够用高汤来代替清水,高汤蒸出来的口感也很好。

  3、至于蒸蛋搭配的食材也可以改变,比如有的人不喜欢胡萝卜,或者是不喜欢吃秋葵,要是不喜欢的话也可以不加。

  4、蒸蛋羹的时间要掌握好,不要时间蒸太久,而且蛋液要提前过滤一下,这样蒸出来的蛋羹更加细腻。


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