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秋天豆腐最该学的吃法,5种调料按比例兑好,焖一会就出锅,好吃

  原标题:秋天豆腐最该学的吃法,5种调料按比例兑好,焖一会就出锅,好吃

  

秋天豆腐最该学的吃法,5种调料按比例兑好,焖一会就出锅,好吃 美食做法 第1张


  进入11月,一天比一天寒冷,再过几天就要立冬,算是正是进入冬季了,天气冷,人们都想吃点辣的、味道浓郁的菜来抵御寒冷,做的家常菜中也都难免加重了辣椒、油的使用量,根据不同季节调整饮食结构身体也会更舒服一些。

  

秋天豆腐最该学的吃法,5种调料按比例兑好,焖一会就出锅,好吃 美食做法 第2张


  豆腐,一年四季少不了的食材,价格一般不会波动,都维持在两三元一斤,营养丰富,容易消化,做法繁多,是餐桌上的常客,今天来分享一道鱼香豆腐很简单的家庭做法,5种调味料按照1:2:3:4:5的比例兑好,浇在豆腐里焖一会就能出锅,豆腐软滑入味,简单好吃,家人喜欢。辣椒的加入更是让这道菜增加了一些温暖的气息,吃完以后暖洋洋的,更适合这个寒冷的季节食用。

  

秋天豆腐最该学的吃法,5种调料按比例兑好,焖一会就出锅,好吃 美食做法 第3张


  鱼香豆腐

  所用食材:豆腐半斤,木耳、黄花菜适量;线椒、小米椒各3根,小葱1根,大蒜3瓣;料酒、生抽、糖、醋、淀粉、鸡精适量。

  

秋天豆腐最该学的吃法,5种调料按比例兑好,焖一会就出锅,好吃 美食做法 第4张


  第一步:豆腐切方块,黑木耳、黄花菜泡发备用,小米椒和线椒切段,大蒜、小葱切碎备用。

  

秋天豆腐最该学的吃法,5种调料按比例兑好,焖一会就出锅,好吃 美食做法 第5张


  第二步:锅中烧水,加入一勺盐,水烧开后加入豆腐焯水2分钟;如果买的是嫩豆腐,这一步可以省略掉。

  

秋天豆腐最该学的吃法,5种调料按比例兑好,焖一会就出锅,好吃 美食做法 第6张


  第三步:炒锅中放适量的油,烧至六成热后放入葱、蒜爆香,加入线椒、小米椒、黄花菜、黑木耳炒3分钟,听到木耳发出声音。

  

秋天豆腐最该学的吃法,5种调料按比例兑好,焖一会就出锅,好吃 美食做法 第7张


  第四步:加入焯过水的豆腐,略微翻动几下,调配一碗鱼香汁,按照如下比例:1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份香醋、5份清水,再加入半勺干淀粉,拌匀后让糖融化,浇入锅中。

  

秋天豆腐最该学的吃法,5种调料按比例兑好,焖一会就出锅,好吃 美食做法 第8张


  第五步:盖上锅盖焖煮5分钟,汤汁收浓后,根据口味加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一份简单又好吃的鱼香豆腐就做好了。

  

秋天豆腐最该学的吃法,5种调料按比例兑好,焖一会就出锅,好吃 美食做法 第9张


  ——老井说——

  鱼香汁现在比较流行用料酒、生抽、白糖、香醋、水按照12345的比例来调配,口味酸甜鲜香,可以用在很多菜品中,是一份万能的调味料。如果不能吃辣的,这道菜用到的小米椒和线椒可以省略不用,不会影响风味。

  

秋天豆腐最该学的吃法,5种调料按比例兑好,焖一会就出锅,好吃 美食做法 第10张


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