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教你一招搞定麻辣豆腐,口感爽滑,香辣过瘾,只恨米饭做得少

  原标题:教你一招搞定麻辣豆腐,口感爽滑,香辣过瘾,只恨米饭做得少

  人的喜好真的很奇怪,天气热的时候喜欢吃冷饮,更喜欢吃麻辣口的美食。天气热的时候一口一口麻辣豆腐麻辣火锅吃下去,大汗淋漓特过瘾,回家冲个澡,晚上睡觉都特别香。

  我也是如此,到了夏天不但冷饮吃得欢,麻辣火锅更是一周一顿,不吃就感觉少了点什么,平时生活中也爱做一些麻辣口的家常菜解馋。

  今天也不例外,大家看看今天我做的豆腐,麻辣鲜香,可比麻婆豆腐还下饭。麻婆豆腐的麻辣味较重,而我今天这道豆腐不仅麻辣还有一股鲜味,用来配白米饭简直太过瘾了。

  

教你一招搞定麻辣豆腐,口感爽滑,香辣过瘾,只恨米饭做得少 美食做法 第1张


  吃饭的时候挖一勺豆腐盖在米饭上,鲜红的汤汁渗入白米饭中,这一口吃下去才叫满足。

  作为家常菜不仅要好吃,做法更要简单,今天这道麻辣豆腐可谓是味道好,颜值高,做法更简单,不需要费尽脑汁想配方,一包调料就搞定。

  

教你一招搞定麻辣豆腐,口感爽滑,香辣过瘾,只恨米饭做得少 美食做法 第2张


  喜欢吃麻辣豆腐的来看看具体做法吧!

  【配料】

  豆腐 / 食用盐 / 生姜 / 植物油 / 食用盐 / 麻辣小龙虾调料 / 香葱 / 清水

  【步骤】

  1、今天这道菜可以用北豆腐也可以用南豆腐,南豆腐滑嫩爽口,北豆腐炖空了更加入味,喜欢什么豆腐就买什么吧,没有强制性要求。

  豆腐买回来之后切成小方块,倒入大锅中加水,食用盐,烧开之后捞出,沥干水分备用。

  

教你一招搞定麻辣豆腐,口感爽滑,香辣过瘾,只恨米饭做得少 美食做法 第3张


  2、生姜切片备用。热锅凉油,将焯水的豆腐倒入锅中煎一下。注意别把豆腐弄散了。如果买的是南豆腐,就用平底锅煎一下吧。

  

教你一招搞定麻辣豆腐,口感爽滑,香辣过瘾,只恨米饭做得少 美食做法 第4张


  3、倒入适量清水,以没过豆腐为准。水可以多加一点延长炖的时间,炖的时间越长豆腐就越入味。

  

教你一招搞定麻辣豆腐,口感爽滑,香辣过瘾,只恨米饭做得少 美食做法 第5张


  4、接下来是重头戏,也是我的秘密武器,加入半袋子麻辣小龙虾调料,盖上盖子大火炖煮。

  

教你一招搞定麻辣豆腐,口感爽滑,香辣过瘾,只恨米饭做得少 美食做法 第6张


  这一锅红汤真的太馋人啦。

  大火煮开之后继续炖煮至汤汁变少,出锅之前可以尝一下味道,放入适量食用盐调味,鸡精就不需要放了,因为调料的味道已经鲜美了。

  

教你一招搞定麻辣豆腐,口感爽滑,香辣过瘾,只恨米饭做得少 美食做法 第7张


  5、将炖好的豆腐装盘,香葱洗干净切成葱花,均匀地撒在豆腐上即可。

  

教你一招搞定麻辣豆腐,口感爽滑,香辣过瘾,只恨米饭做得少 美食做法 第8张


  一份鲜辣可口的豆腐就做好了,从卖相上就相当诱人,吃一口简直太好吃了,鲜,香,麻,辣全都齐了,用来配白米饭,简直就是饭遭殃。

  

教你一招搞定麻辣豆腐,口感爽滑,香辣过瘾,只恨米饭做得少 美食做法 第9张


  【小贴士】

  1、豆腐事先用食用盐焯水可以让豆腐更结实,炖的时候不容易散架。

  2、焯水过后的豆腐再煎一下,豆腐更加结实,表皮还有一层微黄的颜色,非常好看。

  3、这款麻辣豆腐可以用南豆腐也可以用北豆腐,随你喜欢。

  今天这款麻辣豆腐就分享到这里,喜欢吃辣的朋友千万别错过哦!


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