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这是冰皮月饼的详细做法,蒸着吃甜儿不腻,还不上火,不需要烤箱

  原标题:这是冰皮月饼的详细做法,蒸着吃甜儿不腻,还不上火,不需要烤箱

  说到中秋节,大家第一个想到的应该是月饼了,如今,市场上月饼种类繁多,难免让人不知所措!懒哥精心挑选了几种月饼的做法,分享给大家!

  今天先跟您分享一道不用烤箱的冰皮月饼,冰冰凉凉,软糯香甜,怎么吃都不会上火。

  用料:

  糯米粉50g,澄粉30g(小麦淀粉),粘米粉30g(大米粉),牛奶230g,糖10g,奶粉10g(可用炼乳代替),黄油10g,红豆沙馅适量。

  

这是冰皮月饼的详细做法,蒸着吃甜儿不腻,还不上火,不需要烤箱 美食做法 第1张


  做法:

  糯米粉、澄粉、粘米粉、糖、奶粉、牛奶倒入大碗中,用打蛋器搅拌均匀,搅拌至糖融化,没有疙瘩的状态。

  

这是冰皮月饼的详细做法,蒸着吃甜儿不腻,还不上火,不需要烤箱 美食做法 第2张


  用漏勺过滤下,倒入深盘内,上锅蒸。(如果没有深盘也可以用碗,盘子比碗摊得开一点,容易熟。)

  

这是冰皮月饼的详细做法,蒸着吃甜儿不腻,还不上火,不需要烤箱 美食做法 第3张


  取一个干净的锅,倒入一点糯米粉,小火炒至糯米粉微微发黄,把糯米粉炒熟后备用。

  

这是冰皮月饼的详细做法,蒸着吃甜儿不腻,还不上火,不需要烤箱 美食做法 第4张


  取出蒸好的面糊,放入黄油,用手把黄油揉进奶糊里面,晾凉备用。

  

这是冰皮月饼的详细做法,蒸着吃甜儿不腻,还不上火,不需要烤箱 美食做法 第5张


  

这是冰皮月饼的详细做法,蒸着吃甜儿不腻,还不上火,不需要烤箱 美食做法 第6张


  将红豆沙馅用电子称称好,25g一个小剂子,揉成光滑的丸子备用。

  

这是冰皮月饼的详细做法,蒸着吃甜儿不腻,还不上火,不需要烤箱 美食做法 第7张


  将晾凉后的奶糊用电子称称成25g一个的面剂子。

  取一块面剂子搓圆按扁,放入搓圆的红豆馅,然后把馅儿包入冰皮里面。

  

这是冰皮月饼的详细做法,蒸着吃甜儿不腻,还不上火,不需要烤箱 美食做法 第8张


  

这是冰皮月饼的详细做法,蒸着吃甜儿不腻,还不上火,不需要烤箱 美食做法 第9张


  放入炒熟的熟糯米粉里面滚上一圈,然后放入模具内,按压在盘子内。(不喜欢粉多的,可以用刷子轻轻刷掉表面的粉。)

  

这是冰皮月饼的详细做法,蒸着吃甜儿不腻,还不上火,不需要烤箱 美食做法 第10张


  

这是冰皮月饼的详细做法,蒸着吃甜儿不腻,还不上火,不需要烤箱 美食做法 第11张


  这个冰皮月饼就做好了,放在冰箱里面冷藏一段时间,口感更加。软糯香甜,好吃不上火,做法简单易操作。

  

这是冰皮月饼的详细做法,蒸着吃甜儿不腻,还不上火,不需要烤箱 美食做法 第12张


  

这是冰皮月饼的详细做法,蒸着吃甜儿不腻,还不上火,不需要烤箱 美食做法 第13张


  小贴士:

  小编做的这个饼皮月饼,就是白色的,如果喜欢多种颜色的,我们可以适当添加一点食用色素,或者用不同颜色的果蔬汁代替。

  图中的模具是50g的,所以面皮和馅儿各25g。


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