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三伏天太热,有钱没钱,老人孩子常吃这6道蒸菜,营养开胃易消化

  原标题:三伏天太热,有钱没钱,老人孩子常吃这6道蒸菜,营养开胃易消化

  炎炎夏日,厨房里是最不愿意多呆的地方,如果开火炒菜,厨房更热得像一个蒸笼,煮妇边炒边冒汗,真的是特别不容易。不想下厨房热得满头大汗,做蒸菜是最适合不过了,蒸的做法也是最能保留食材本身鲜味的做法,营养不容易流失,今天就来分享6道简单易学的蒸菜,蒸一蒸不费劲,无论是老人小孩都爱吃,清淡鲜美的同时营养保留更好,还非常下饭。

  

三伏天太热,有钱没钱,老人孩子常吃这6道蒸菜,营养开胃易消化 美食做法 第1张


  南瓜蒸排骨

  【材料】:南瓜 250克、排骨 250克、淀粉 1茶匙、生抽 2汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙、姜蒜 适量、豆豉 半汤匙

  【做法】:

  1、清水浸泡20分钟,以去除血水,厨房纸吸干水分,加入生抽、盐、淀粉、糖、蒜蓉、姜末和豆豉搅拌均匀,腌制20分钟以上。

  2、南瓜去囊切成块状,洗净备用。

  3、在盘上码好南瓜块,并在南瓜上面放上腌制好的排骨,再将腌制排骨的汁淋在上面。

  4、入锅隔水,大火烧开后,中火蒸25分钟,南瓜蒸排骨大功告成啦。

  

三伏天太热,有钱没钱,老人孩子常吃这6道蒸菜,营养开胃易消化 美食做法 第2张


  豆腐蒸蛋

  【材料】:鸡蛋 3~5个、火腿肠 1根、嫩豆腐 1块、葱花 适量、盐 1茶匙、蒸鱼豉油 1汤匙、香油 1茶匙、凉开水 1汤匙

  【做法】:

  1、豆腐切厚片,码放入盘中,最好选择放在有深度的盘子里,防止豆腐出太多水;

  2、碗中敲入鸡蛋,按照1.5:1 的比例加入纯净水,加小半勺盐,搅拌均匀,

  3、把蛋液倒入盘中,用保鲜膜盖住盘子,上面戳几个洞以便透气。然后放入烧开的蒸锅内中火蒸8-10分钟,具体的时间要根据盘子的大小、深度有关。

  4、蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙,凉开水或冷高汤1汤匙,香油 1茶匙,搅均匀即可。

  5、鸡蛋蒸好后,将保鲜膜去除,放上火腿肠丁再蒸2分钟。上桌前淋入酱汁,撒上葱花即可上桌。

  

三伏天太热,有钱没钱,老人孩子常吃这6道蒸菜,营养开胃易消化 美食做法 第3张


  香菇蒸鸡

  【材料】:鸡腿 适量,香菇 25克,生姜 适量,盐 1茶匙,生抽 2汤匙,料酒 半汤匙,香油 少许,香葱 少许

  【做法】:

  1、如果可以买到去骨鸡腿肉就直接切小块,买不到去骨鸡腿肉就鸡腿带背的那种剁成块。干香菇泡软后,香菇去根切块;

  2、鸡肉块里放盐,糖,生抽,香油,料酒,姜丝,揉匀以后加淀粉搅拌均匀,放置一旁腌15-30分钟。

  3、鸡肉腌制好后装入盘中,放入冬菇,必须均匀铺平鸡肉,香菇最好放最上面;

  4、锅内烧开水,大火上气后盖盖子蒸20分钟,最后撒上葱花即可。

  

三伏天太热,有钱没钱,老人孩子常吃这6道蒸菜,营养开胃易消化 美食做法 第4张


  粉丝蒸丝瓜

  【材料】:丝瓜 1根,粉丝 适量,大蒜 半头,辣椒 2个,生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙

  【做法】:

  1、粉丝提前半个小时泡开后,捞出切成几段,蒜头剥好后用刀压扁再切成蒜蓉;

  2、丝瓜去皮,斜切成大片,有适当厚度较好,不宜太薄,围成一圈摆盘,切好的粉丝团在中间;

  3、小锅里,倒入适量油,酱油,蚝油,蒜蓉,再加入两小勺清水,把调好的蒜蓉酱小火翻炒半分钟左右。

  4、丝瓜浇入调好的蒜蓉料汁,剩下多余的蒜蓉舀在粉丝上;

  5、每个丝瓜顶部放点切碎的小米辣,增加风味,蒸锅大火烧开水,上锅蒸8分钟,出锅完工。

  

三伏天太热,有钱没钱,老人孩子常吃这6道蒸菜,营养开胃易消化 美食做法 第5张


  榨菜肉末蒸豆腐

  【材料】:豆腐 3块、瘦肉 150克、榨菜 1包、葱 适量、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙

  【做法】:

  1、把豆腐切厚片,摆在盘中备用;榨菜切碎,香葱切成葱花,肉切成肉丁;

  2、锅内放入适量油,放入蒜末爆香后,然后下肉末滑散,淋点料酒和适量的蚝油,老抽翻炒调味,再倒入榨菜翻炒均匀;

  3、榨菜肉末平铺在豆腐上,豆腐盘盖个盘子(也可以用保鲜膜),即可上锅蒸,水开蒸10分钟左右,出锅时撒上葱花即可。

  

三伏天太热,有钱没钱,老人孩子常吃这6道蒸菜,营养开胃易消化 美食做法 第6张


  窝蛋木耳蒸肉饼

  【材料】:猪肉 350克、木耳 60克、鸡蛋 1个、蚝油 1大匙、盐 1茶匙、淀粉 1茶匙、糖 半茶匙、姜 适量

  【做法】:

  1、猪肉剁成肉末,加入磨碎的姜蓉,黑木耳用凉水泡软后,摘去蒂部,加入1勺生粉反复抓几下,用水冲洗干净,切碎;

  2、加入盐、白糖、蚝油、生粉各适量,肉要加2勺清水,一边加一边向同一方向搅拌,直到上劲起胶。这点跟饺子馅加水是同一个道理,会让肉更加鲜嫩有弹性,不然就会有点柴哦。

  3、做好的木耳肉末不要摔打,铺在盘子里,把肉摊平摊薄一点,然后中间弄一个小窝,敲一个鸡蛋在上面;

  4、放入烧开水的蒸锅蒸15分钟左右(根据肉饼的厚度来调整),撒上葱花就可以了。


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