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做南瓜饼时,只加糯米粉是大忌!大厨:牢记3点,南瓜饼更香更软

  原标题:做南瓜饼时,只加糯米粉是大忌!大厨:牢记3点,南瓜饼更香更软

  说起南瓜饼,是我最值得骄傲的一件事,因为只要吃过我做南瓜饼的人,都啧啧称赞,而每当第一个南瓜饼出锅后,我也总会尝一下南瓜饼,可别说,我都觉得我做的南瓜饼真的是人间美味,比在超市买的南瓜饼,南瓜的香味更足,而且咬在口中,更有嚼劲,真的是人间不可多得的美味。所以前几年,经常有远方的亲戚找我,要我专门给他做一些南瓜饼寄过去,甚至他把我做的南瓜饼分享给朋友吃后,他们朋友也要买我做的南瓜饼呢。

  

做南瓜饼时,只加糯米粉是大忌!大厨:牢记3点,南瓜饼更香更软 美食做法 第1张


  虽然南瓜饼好吃,但是经常有人说,做南瓜饼的秘诀不就是要加糯米粉吗?其

  实做南瓜饼时,只加糯米粉是大忌,因为糯米粉非常黏,只加糯米粉,会导致炸好的南瓜饼开裂,而且香味还不足。而要想南瓜饼做的更香更软,只需要牢记3点诀窍即可。

  从前年开始,我就把这3点诀窍分享给很多朋友后,大家都说我的南瓜饼的配方和做法真的非常棒呢!接下来小编就把正确做南瓜饼的方法分享给大家。

  【原材料准备】:

  南瓜1000克、糯米粉250克、澄面100克、白砂糖40克、面包糠、食用油适量。

  【南瓜饼的做法】:

  第一步:首先将南瓜的皮削掉,然后将南瓜清洗干净,接着将南瓜切成0.3厘米的薄块放入到蒸锅中,大火蒸10分钟即可关火。

  

做南瓜饼时,只加糯米粉是大忌!大厨:牢记3点,南瓜饼更香更软 美食做法 第2张


  第二步:将蒸熟的南瓜从蒸锅中拿出来,然后搅拌碎,接着再将糯米粉、低筋面粉、白砂糖全部放入到南瓜中,搅拌均匀即可备用。

  

做南瓜饼时,只加糯米粉是大忌!大厨:牢记3点,南瓜饼更香更软 美食做法 第3张


  第三步:将南瓜面团分成30克的一个剂子,然后将南瓜捏成饼状,接着再将饼放入到蒸锅中滚一圈即可备用。

  

做南瓜饼时,只加糯米粉是大忌!大厨:牢记3点,南瓜饼更香更软 美食做法 第4张


  第四步:锅中放入少许的油,等油温4成热时,将南瓜饼放入到锅中,中小火将南瓜饼炸3分钟左右,直到南瓜饼呈现为金黄色时即可起锅备用。

  

做南瓜饼时,只加糯米粉是大忌!大厨:牢记3点,南瓜饼更香更软 美食做法 第5张


  【做南瓜饼的诀窍】:

  诀窍一:加澄面

  

做南瓜饼时,只加糯米粉是大忌!大厨:牢记3点,南瓜饼更香更软 美食做法 第6张


  做南瓜饼时,一定要加澄面,因为澄面可以使南瓜饼更加的松软,炸的时候,南瓜饼就不会因为受到高温而开裂,而且澄面还能增加南瓜饼的香味。

  诀窍二:趁热搅拌

  

做南瓜饼时,只加糯米粉是大忌!大厨:牢记3点,南瓜饼更香更软 美食做法 第7张


  南瓜蒸熟后,需要立即将澄面、糯米粉放入到南瓜中,因为南瓜中的高温可以将澄面、糯米粉烫熟,从而防止南瓜饼吃着粘牙。

  诀窍三:低油温中小火炸

  

做南瓜饼时,只加糯米粉是大忌!大厨:牢记3点,南瓜饼更香更软 美食做法 第8张


  炸南瓜饼,一定要低油温中小火炸,千万不要高油温大火炸,因为南瓜饼含有大量的糖,而且表面还有一层面包糠,如果油温太高,糖会糊化,而面包糠会发黑,从而导致南瓜饼吃着发黑,看着很黑。

  

做南瓜饼时,只加糯米粉是大忌!大厨:牢记3点,南瓜饼更香更软 美食做法 第9张


  做南瓜饼时,只加糯米粉是大忌!大家记得加澄面、趁热搅拌、低油温中小火炸这3点诀窍,保证您做的南瓜饼更香更软。


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