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别总做咸味花卷了,试试这做法,香甜好吃还特暄腾,全家人都爱吃

  原标题;别总做咸味花卷了,试试这做法,香甜好吃还特暄腾,全家人都爱吃

  最近吃馒头米饭比较多,老头提意见了,说我主食越来越凑合不给做好吃的芝麻酱红糖花卷了,他这人别提有多爱吃芝麻酱了,吃白米饭都敢舀一勺芝麻酱放上去拌着吃,哎呀我是不能接受这吃法,但是芝麻酱红糖花卷我还是十分爱吃的,所以既然有提议我就麻溜的给蒸了一锅,刚出锅特别暄腾真的白嘴就能吃掉俩,超级好吃。

  

 别总做咸味花卷了,试试这做法,香甜好吃还特暄腾,全家人都爱吃 美食做法 第1张


  我个人不太喜欢做小小的馒头和花卷,总喜欢个头大的,吃的时候可以撕着吃更过瘾似的,不喜欢那种两嘴就吃光的小馒头花卷,不知道你喜欢大的还是小的,欢迎留言分享哈!

  

 别总做咸味花卷了,试试这做法,香甜好吃还特暄腾,全家人都爱吃 美食做法 第2张


  今天做的花卷红糖放得不是太多,总怕吃甜的吃多了长胖呀!所以做好的花卷颜色有点浅,如果你爱吃甜的可以多撒点红糖,那做好了更好看吃着肯定也更甜。

  

 别总做咸味花卷了,试试这做法,香甜好吃还特暄腾,全家人都爱吃 美食做法 第3张


  不知道你爱吃甜的还是咸的花卷,我家是甜的第一咸的第二,做花卷抹些芝麻酱其实也利于分层,保证做好的花卷层次特别分明看着更好看,当然了吃着也更香,如果你爱吃甜的主食那就试试吧!尤其是小孩子真的对这甜花卷没有抵抗力,快给你的孩儿也蒸一锅尝尝吧!

  所需食材:中筋面粉500克,室温水300克,纯芝麻酱200克,红糖100克,玉米油30克,酵母5克,奶粉15克。

  

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  1先把所有要用的食材准备好放在一起,没有奶粉就用牛奶和面也行,中筋面粉或是饺子粉或是富强粉都可以。

  

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  2大碗中先称500克中筋面粉放进去,然后再加入15克奶粉,没有奶粉或是用牛奶和面或是直接忽略不加也行,也可以换成可可粉啥的做成彩色的花卷。

  

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  3碗中加入5克酵母搅匀,酵母的量是面粉的百分之一即可。

  

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  4然后分次加入300克室温水用筷子先把面粉搅成絮状然后再下手揉成外表光滑的面团,我用的面粉吸水率比较高所以我加了300克水和好的面团也并不是特别的软,你要根据自家面粉的吸水率酌情加水。

  

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  5和好的面团整理圆盖上湿布醒20分钟。(今天咱用的是一次发酵法所以不必等面团彻底发酵好。)

  

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  6碗中先放200克纯芝麻酱再加入100克红糖搅拌均匀,如果太干就加点玉米油稀释一下。

  

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  7我这是加了30克玉米油稀释后的样子,别太稀了卷的时候容易流出来,也别太干了不好抹平。

  

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  8面团醒好以后放案板上用擀面棍擀成一个大面皮,尽量能擀多大擀多大,越大卷的圈数就多,做好的花卷层也多更好看。

  

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  9大面皮上均匀地抹上一层刚调好的麻酱红糖,我这酱没用完估计还能再做一次,所以你也可以调酱时用一半的量。

  

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  10从上往下把面皮卷起来。

  

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  编辑搜图

  11切成偶数段,尽量切大小一致做好的花卷才大小一致整齐好看,我这每次都切得不一样大,还是缺练。

  

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  12每两个剂子摞在一起用筷子在中间按一下。

  

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  13然后两手拿着剂子拧一下底部再捏在一起捏紧就是一个生坯了。

  

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  14做好的花卷生坯放在铺好屉布的蒸屉上盖上盖子开始发酵。

  

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  15大概40分钟看到花卷生坯明显发酵长大了两倍就行了。(发酵时间也要看屋里的温度高低来定。)

  

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  16凉水开始加热,等水烧开以后换到中档火力开始计时,蒸15分钟即可。我是用臻米多功能料理锅蒸的花卷,这锅蒸煮煎烤焖样样精通,4升容量全家坐一起涮锅子也够用。如果你用普通蒸锅也是开锅之后大火蒸15分钟即可。

  

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  17蒸好以后先不急着开盖,焖2分钟再打开锅盖,一锅暄腾腾的芝麻酱红糖大花卷就蒸好啦!实践证明这锅不但涮锅子地道,蒸面食蒸汽十足效果也是杠杠的。

  小提示:

  1做花卷的面和的要比平时做馒头稍微软点,这样卷花卷的时候也会容易操作一些。

  2各个品牌的面粉吸水率不同,所以要留一点点水,看看情况再决定加不加完。

  3今天用的是一次发酵法做的花卷,事实证明照样暄腾好吃,这办法比较节约时间,更适合上班族制作,下班回来再做都来得及。

  4爱吃甜的也可以在面皮上抹完芝麻酱红糖以后再厚厚地撒一层红糖,然后再卷,那做好了更地道。


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