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面条吃法大全,幸福不过一碗面如此简单

  原标题;面条吃法大全,幸福不过一碗面如此简单

  “头伏饺子二伏面”,进入二伏也有好几天了,不知晚不晚,今天咱们分享几款面条吃法;

  

面条吃法大全,幸福不过一碗面如此简单 美食做法 第1张


  ——经典葱油拌面——

  香葱切段;备小碗加

  一勺蚝油、两勺老抽、三勺生抽,

  搅拌均匀;

  热油锅,下入葱段炒香,慢慢炸至葱段变色至发焦后捞出;下入料汁,再加两勺白糖,小火慢慢搅拌至白糖融化,锅里起大泡后关火;料汁就做好了;

  水开下面条,每次烧开后加一次冷水,总加三次,面条就可以出锅了;再浇上料汁,撒些葱花就可以开吃了!

  

面条吃法大全,幸福不过一碗面如此简单 美食做法 第2张


  ——快手凉拌面——

  备小碗加蒜末、葱花、白芝麻;直接浇上热油,激发出香味;加生抽,米醋,白糖,食盐,老干妈搅拌均匀备用;

  同样水分下面条,每次烧开后加一次冷水,总加三次,面条出锅过凉;控水后捞出料汁碗,在加黄瓜丝、香菜、熟花生米,拌匀就可以开吃了!

  

面条吃法大全,幸福不过一碗面如此简单 美食做法 第3张


  ——酸汤热面——

  备小碗加蒜末、辣椒粉、白芝麻,直接淋热油;加生抽、米醋、蚝油、白糖、食盐,拌匀后备用;

  水开下面条,煮至面条透明就可以直接捞入料汁碗里;最后撒上葱花,就可以开吃了!

  

面条吃法大全,幸福不过一碗面如此简单 美食做法 第4张


  ——油泼面——

  备碗加生抽、陈醋、花椒油、香油、食盐拌匀;葱花、蒜末、油菜叶洗净备用;

  水开下面条(可以买刀削面或者宽面类,更好吃);煮至透明直接捞入料汁碗,拌匀后在面条上面加蒜末、辣椒粉、葱花,淋上热油,再次拌匀,大功告成,味道一级棒!

  

面条吃法大全,幸福不过一碗面如此简单 美食做法 第5张


  ——炸酱面——

  备小碗,加香其酱、甜面酱、海鲜酱、蚝油、食盐、白糖拌匀;备肉末、蒜末、姜末;备自己喜欢的配菜(胡萝卜丝、黄瓜丝等)

  热油锅(五成热),下肉末炒至变色,加蒜姜末炒出香味;加入拌好的酱料,再次炒香后盛出备用;

  开水下面条,每次烧开后加冷水,重复2-3次;煮熟后捞出过凉;最后加入自己喜欢的配菜和酱料拌匀就可以大口开吃了!

  

面条吃法大全,幸福不过一碗面如此简单 美食做法 第6张


  ——打卤面——

  备洗净五花肉,直接冷水下锅,加葱、姜、大料,大火煮开后撇去浮沫后,转小火煮30分钟;取出晾晾切片;肉汤过滤残渣备用;

  香菇和黄花菜洗净后冷水浸泡;泡发后的水静置沉淀,过滤残渣;木耳泡发洗净;

  香菇、黄花菜水+肉汤倒锅内烧开;倒入香菇、木耳、黄花菜煮开,再加肉片炖煮10分钟;加食盐、生抽、老抽、淋入水淀粉、鸡蛋液,等蛋液微定型,勺子顺时针搅动;汤汁粘稠就可以关火出锅了!

  最后煮面,煮熟后冷水过凉,夏天吃更过瘾,再盛一勺卤,幸福不过一碗面如此简单!

  

面条吃法大全,幸福不过一碗面如此简单 美食做法 第7张


  煮面条知识延伸:

  1、保证水量;煮面水一定要多,否则面条会变“黏糊”,而且还会粘锅;煮好的面条也没有弹性;

  2、加些食盐或植物油;煮面加盐会使面条爽滑劲道;加油面条不会打结,而且能防止锅中起泡沫和面汤溢出锅;

  3、煮面每次煮开后加冷水;像煮饺子一点,点2次冷水,面条基本就熟了;或者也可以用筷子夹一下,中间没有干芯,即可出锅;

  4、有的喜欢手擀面或者煮湿面条;那一定要大火煮,保持火候,不然面条就会粘稠;有的会成一锅面疙瘩!

  5、最后再唠叨一点,还有朋友喜欢碱面,那么煮时适量加点醋,可以去除面条碱味哦,还能让面条变白!


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