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高颜值的双色抹茶蜜豆吐司,有着茶香而不涩,风味独特好吃难忘

  原标题;高颜值的双色抹茶蜜豆吐司,有着茶香而不涩,风味独特好吃难忘

  抹茶蜜豆吐司

  抹茶和蜜红豆一直是经典搭配,抹茶蜜豆吐司是颜值与美味并存的一款吐司。浓郁的奶香味中夹带一抹淡淡地抹茶味,有着茶香而不涩,再配上些许微甜的蜜红豆,风味独特,让你百吃不腻。

  

 高颜值的双色抹茶蜜豆吐司,有着茶香而不涩,风味独特好吃难忘 美食做法 第1张


  食材:

  高筋面粉260克,奶粉10克,炼乳24克,淡奶油35克,牛奶110克,蛋液45克,抹茶粉8克,蜜红豆适量,细砂糖30克,黄油20克,耐高糖酵母3.5克,盐2克。

  

 高颜值的双色抹茶蜜豆吐司,有着茶香而不涩,风味独特好吃难忘 美食做法 第2张


  做法:

  1.首先把需要的食材都准备好,不要在制作时再去东西,容易不小心遗漏某个食材。

  

 高颜值的双色抹茶蜜豆吐司,有着茶香而不涩,风味独特好吃难忘 美食做法 第3张


  2.先把蛋液、牛奶、淡奶油、炼乳放入面包机桶内,接着把高筋面粉、奶粉直接倒入桶内,细砂糖、盐、耐高糖酵母分别放在不同的角落,然后把面包桶装回面包机内。

  

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  3.启动面包机MIX程序。(柏翠面包机直接设置一次MIX程序,其它面包机可以设置和面程序20分钟)

  

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  4.当mix程序结束后,可以看一下面团的状态,面团可以扯出较厚的膜,能够感觉有点韧性了。

  

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  5.取出面团切成小块或者用剪刀剪成小块,同时把软化好的黄油也一并放入面包桶内,然后再放回面包机,再次设置一个MIX程序。

  

 高颜值的双色抹茶蜜豆吐司,有着茶香而不涩,风味独特好吃难忘 美食做法 第7张


  6.大约13-15分钟的时候,暂停程序,取出一半的面团,收拢光滑后放入打蛋盆内,盖上保鲜膜进行一次发酵。

  

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  7.另一半面团再次切成小块放入面包桶,同时倒入抹茶粉,以及5g左右的牛奶,继续启动程序。

  

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  8.当绿色的面团也搅打均匀,就可以收拢成团进行一次发酵了。

  

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  9.发酵至1.5-2倍大即可。

  

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  10.用一根手指沾上少许面粉插入面团,不塌陷不回缩的即发酵完成。

  

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  11.面团取出轻压排气,松弛15-20分钟。

  

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  12.白、绿面团分别擀开成一样大小的长方形。

  

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  13.绿色面片铺在白色面片上面。

  

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  14.在绿色面片上面铺蜜红豆,四周留点空隙,最底部留点空白位置。

  

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  15.从上往下卷起面团,尽量卷紧,收口处轻轻捏紧一下,摆入吐司模具。

  

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  16.烤箱启动发酵功能,且放入一碗热水。

  

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  17.发酵至八分满,取出,预热烤箱,上火180度下火190度。(喜欢直角的吐司可发酵至九分满)

  

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  18.预热完成后,把模具放入烤箱,烤制40-42分钟。(每个人 的烤箱脾气都略有不同,这个温度跟烤制时间需要自己去把握)

  

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  19.烤制完成后马上取出脱模,待凉后切片。

  

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  小贴士

  1.此配方适合450克吐司模,我这里使用的是三能金纹。

  2.淡奶油跟炼乳可换成等量牛奶,当然,有的话会更加香浓好吃。

  3.对于每个烤箱的脾气都需要自己去摸索,烤箱的数据仅供参考。

  

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  提醒家里有抹茶的你,抹茶的保存期限不长,未开封的话大概是

  几个月的期限

  (留意一下盒底的标示),已开封的话最好是在“

  两星期内

  ”喝完,因为抹茶氧化快速,风味也会跟着时间快速的下降,跟好酒相反不会越陈越香,所以囤货没什么好处,越新鲜的抹茶越好喝!

  抹茶易吸湿气,吸味道,开封后的抹茶,要挤出袋中空气再放在遮光的密封罐内,用抹茶原本装的罐子即可,确实盖紧。一般存放在阴暗凉爽的地方,但考虑到天气潮湿炎热的话,放冷藏或冷冻保存较好。

  使用后要尽快再度密封,避免长时间接触阳光、空气,因为这样会加速抹茶的氧化变质。过筛后用不完的抹茶粉,最好不要倒回原本的容器,以免影响原本的粉末,另外找容器储存并尽快用完。


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