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买小龙虾时,选青虾还是红虾好?养殖户告诉你答案,下次不会买错

  原标题;买小龙虾时,选青虾还是红虾好?养殖户告诉你答案,下次不会买错

  最近我突然发现夜市大排档的生意一下子好了起来,可以算得上恢复堂食之后罕见的场景了。转了一圈才发现闹出这么大动静的是“小龙虾”,几乎每桌都有一大盆小龙虾,食客们尽情吮吸着小龙虾,大口喝着啤酒,好不自在!看来小龙虾的魅力还真是大,一上市就已经吸引了如此大批的食客。

  

买小龙虾时,选青虾还是红虾好?养殖户告诉你答案,下次不会买错 美食做法 第1张


  小龙虾,可以称得上是当下人气最高的食材之一了。大排档或者龙虾馆里一点能销售出数百斤的小龙虾,而一些为了省钱和干净卫生考虑,更愿意选择自己在家里做小龙虾。有过买小龙虾经历的人应该发现了一个现象,市面上的小龙虾分青虾和红虾两种,那么就有人要问了,买小龙虾时,青虾和红虾有什么区别?选青虾还是红虾好?养殖户告诉你答案,下次不会买错!

  

买小龙虾时,选青虾还是红虾好?养殖户告诉你答案,下次不会买错 美食做法 第2张


  首先,我们来了解一下青虾和红虾有什么区别。小龙虾的青虾是虾壳发青的一种俗称,红虾是虾壳发红的一种俗称,青虾的虾壳更软,红虾的虾壳更硬。而关于青虾和红虾有着以下三个区别,来自一位十多年小龙虾养殖户的口述:

  养殖环境的区别

  

买小龙虾时,选青虾还是红虾好?养殖户告诉你答案,下次不会买错 美食做法 第3张


  青虾和红虾虾壳之所以有着本质区别,原因之一就是养殖环境的不同。红虾的生长环境相对恶劣,而为了保护寄生虫的侵入,红虾就要具备质地更为坚硬的外壳保护自己。这也是为什么我们买小龙虾的时候会发现,红虾的腹部更脏,这就是因为糟糕的养殖环境造成的。而青虾的养殖环境就会相对干净一些,所以青虾的腹部脏东西就会更少。

  虾肉肉质的区别

  

买小龙虾时,选青虾还是红虾好?养殖户告诉你答案,下次不会买错 美食做法 第4张


  从小龙虾肉质来说,因为青虾的生长环境更好,所以青虾的肉质更嫩,营养也更足,味道鲜美没有多余的土腥味,卖小龙虾的小贩会把青虾以清水虾为噱头叫卖。而红虾的肉质更紧实,吃着没有青虾那般鲜美。红虾因为外壳坚硬,利于运输,死亡率低,而青虾因为外壳比较软,不利于运输,所以死亡率更高。这也是青虾为什么比红虾贵的原因。

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  价格上的区别

  

买小龙虾时,选青虾还是红虾好?养殖户告诉你答案,下次不会买错 美食做法 第5张


  一般来说,红虾看着会比青虾个头大些,所以市面上我们能够买到的小龙虾,青虾还是红虾的价格会差不少,有些小贩会定价相差近10元。就拿我们这边来说,去买小龙虾的时候很多小贩都会把红虾和青虾分开卖。红虾15元一斤,那么青虾就要将近25元一斤。

  

买小龙虾时,选青虾还是红虾好?养殖户告诉你答案,下次不会买错 美食做法 第6张


  看完小龙虾养殖户说的区别之后,想必大家心里已经有答案了,是不是发现涨知识了。下次去买小龙虾的时候应该不会买错了!最后,跟大家总结分享一下如何选择购买小龙虾,到底是买青虾好还是红虾好。

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买小龙虾时,选青虾还是红虾好?养殖户告诉你答案,下次不会买错 美食做法 第7张


  青虾比红虾贵,个头看着比红虾小,不过红虾之所以看着个头大,是因为它的外壳厚而硬,我们吃小龙虾的目的是为了吃虾肉,而不是冲着虾壳去。加上青虾的养殖环境优于红虾,肉质鲜嫩营养足,利于清洗能够省去处理小龙虾过程中的不少麻烦!所以,在条件允许的情况下,显然青虾比红虾好,这点毋庸置疑。不过考虑到红虾的价格比青虾便宜不少,如果你在有限的预算想吃到更多的小龙虾,那么就选择红虾好了。那么,买小龙虾时,在已经事先了解完青虾和红虾的区别和优劣之后,如何做选择就纯属个人意愿了。


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