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馋肉就吃它,解馋又下饭,有肉又有菜,小侄儿用它拌饭吃得香

  原标题;馋肉就吃它,解馋又下饭,有肉又有菜,小侄儿用它拌饭吃得香

  小侄儿五岁半,特喜欢吃我做的红烧肉,每次来都会提前打电话告诉我想要吃的菜。小侄儿最喜欢吃的菜是可乐鸡翅、红烧肉、红烧排骨、馄饨、鲈鱼。虽然是个妥妥的食肉小孩,但是一点也不挑食,各种绿色蔬菜都爱吃。每次吃到红萝卜的时候,就会自己嘀咕着说:红萝卜吃了对眼睛好。

  

馋肉就吃它,解馋又下饭,有肉又有菜,小侄儿用它拌饭吃得香 美食做法 第1张


  我每次都会给小侄做红烧肉炖红萝卜或者鹌鹑蛋,营养不仅丰富,还十分可口,他每次都会用肉汁拌饭吃,最后吃得连汤汁都不剩。这次做的是红烧肉烧豆角,豆角充分吸收了肉汁的香味,一口肉,一口菜,既解馋又下饭。

  

馋肉就吃它,解馋又下饭,有肉又有菜,小侄儿用它拌饭吃得香 美食做法 第2张


  【豆角烧肉】

  主要食材:五花肉、豆角

  【制作方法】

  1.五花肉切小块,冷水下锅焯一下。

  

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  2.大蒜,姜片,葱段,豆角切长条。

  

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  3.热锅凉油,放入冰糖炒出糖色,放五花肉翻炒几下。

  

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  4.等五花肉都裹满糖色后,放三勺料酒,两勺老抽,一勺生抽,大蒜,香叶,桂皮,大料,花椒,加开始慢炖。

  

馋肉就吃它,解馋又下饭,有肉又有菜,小侄儿用它拌饭吃得香 美食做法 第6张


  

馋肉就吃它,解馋又下饭,有肉又有菜,小侄儿用它拌饭吃得香 美食做法 第7张


  5.炖40分钟左右,挑拣出所有的大料,放入豆角再炖五分钟。

  

馋肉就吃它,解馋又下饭,有肉又有菜,小侄儿用它拌饭吃得香 美食做法 第8张


  6.豆角炖五分钟就可以转大火收汁,在临出锅前放入一勺香醋,提鲜提味,这样做出来的豆角烧肉不仅不腻,还更加有味。

  

馋肉就吃它,解馋又下饭,有肉又有菜,小侄儿用它拌饭吃得香 美食做法 第9张


  馋了想吃肉,就动手做一份吧,简单又美味。香而不腻,有肉又有菜,既解馋又下饭。比饭店实惠,家里有小孩的话,肯定超爱吃。

  

馋肉就吃它,解馋又下饭,有肉又有菜,小侄儿用它拌饭吃得香 美食做法 第10张


  

馋肉就吃它,解馋又下饭,有肉又有菜,小侄儿用它拌饭吃得香 美食做法 第11张


  修味贴士:

  红烧肉要冷水下锅焯水。

  炖红烧肉要加热水,冷水会使肉质收缩,且炖出来的红烧肉不够松软。

  热锅凉油炒糖色,小火炒成焦糖色后放五花肉。火太大,容易炒糊,做出来的红烧肉就会发苦。

  出锅前淋入一勺香醋,不用担心一点醋味都没有,这样做出来的红烧肉香而不腻,提鲜。

  豆角不宜煮太久,出锅前五分钟再放。

  我喜欢红烧肉炖鹌鹑蛋,红萝卜,香菇,豆角,春笋,味道都很赞。


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