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夏天吃面正当时,不煮不炒也不拌,酱香浓郁酸辣可口,开胃增食欲

  原标题;夏天吃面正当时,不煮不炒也不拌,酱香浓郁酸辣可口,开胃增食欲

  夏天吃面正当时,不煮不炒也不拌,酱香浓郁酸辣可口,开胃增食欲

  夏天天气热,真不知道吃什么好了,更不想在厨房里待太久,太闷热了,这个时候来一盘焖面,好吃又省事。

  

夏天吃面正当时,不煮不炒也不拌,酱香浓郁酸辣可口,开胃增食欲 美食做法 第1张


  说到焖面大家一定会想到豆角焖面,这真是焖面里的经典呀,但你可能不知道,其实还有一种焖面也一样好吃,而且特别适合夏天吃,这就是茄子焖面。

  茄子是蔬菜中少为数不多的紫色蔬菜,它的营养自然不必多说,而且茄子也没有什么特殊的味道,可以做出许多好吃的味道,但茄子一定要用蒜爆香,这样才能激发出茄子更好的味道。

  

夏天吃面正当时,不煮不炒也不拌,酱香浓郁酸辣可口,开胃增食欲 美食做法 第2张


  做茄子焖面除了大蒜必不可少,还有就是酱,酱和茄子更配哦。我用的是黄豆酱,略微带有一点辣味,开胃增食欲。用到的面条不是鲜面而是挂面,挂面即使是煮的时候也很容易粘在一起,所以做焖面之前要加一步,让挂面根根分开,这样就不怕做好的焖面成一坨了。

  那具体是怎么做的呢?又用到了什么食材呢?快来了解一下吧。

  茄子焖面

  食材:茄子3根,辣椒1根,荞麦挂面350克,大蒜6瓣,食用油适量,辣味黄豆酱2大勺,生抽3勺,米醋2勺

  方法:

  1. 先来准备所需要的食材,一一清洗干净,

  

夏天吃面正当时,不煮不炒也不拌,酱香浓郁酸辣可口,开胃增食欲 美食做法 第3张


  2. 茄子切条,大蒜切末,辣椒切丝,

  

夏天吃面正当时,不煮不炒也不拌,酱香浓郁酸辣可口,开胃增食欲 美食做法 第4张


  3. 锅里烧水先把挂面煮一下,这样再做焖面挂面就不会粘在一起了,煮软即可捞出备用,

  

夏天吃面正当时,不煮不炒也不拌,酱香浓郁酸辣可口,开胃增食欲 美食做法 第5张


  4. 将生抽、米醋和黄豆酱放到碗里搅拌均匀,

  

夏天吃面正当时,不煮不炒也不拌,酱香浓郁酸辣可口,开胃增食欲 美食做法 第6张


  5. 炒锅放油,油热先把大蒜末爆香,再放入辣椒翻炒,

  

夏天吃面正当时,不煮不炒也不拌,酱香浓郁酸辣可口,开胃增食欲 美食做法 第7张


  6. 加入茄条翻炒均匀且等茄条变软后,加入调好的酱汁翻炒均匀,

  

夏天吃面正当时,不煮不炒也不拌,酱香浓郁酸辣可口,开胃增食欲 美食做法 第8张


  7. 加入清水,水量以没过茄子再多些,放入煮软的荞麦面条,大火烧开,再转中小火焖15分钟,

  

夏天吃面正当时,不煮不炒也不拌,酱香浓郁酸辣可口,开胃增食欲 美食做法 第9张


  8. 时间到关火,开锅拌均匀即可品尝。

  

夏天吃面正当时,不煮不炒也不拌,酱香浓郁酸辣可口,开胃增食欲 美食做法 第10张


  

夏天吃面正当时,不煮不炒也不拌,酱香浓郁酸辣可口,开胃增食欲 美食做法 第11张


  石榴小语:

  1. 挂面容易粘在一起,所以做焖面之前先煮一下就不会粘在一起了。

  2. 挂面更容易吸水,所以加入的清水量要稍多一些,不然容易干锅哦。

  炎热的夏天不知道吃什么,那就来试试茄子焖面吧,绝对让你眼前一亮,这味道太赞了。


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