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大米这做法别放过,香酥可口,可下酒可做零食,一家人都抢着吃

  原标题:大米这做法别放过,香酥可口,可下酒可做零食,一家人都抢着吃

  大米作为一个百吃不厌的食物,它的呈现形式也是多种多样的,可以将大米做成米饭吃,也可以将大米做成零食吃,就比如咸蛋黄锅巴这个零食。这是一个先将大米做成锅巴,接着再将大米形态的锅巴和蛋黄一起炒,就成了咸蛋黄锅巴。咸蛋黄锅巴和普通锅巴不同的是它是完全渗入到了锅巴中,让锅巴从里到外都散发着咸香,吃起来也一样是咸香的,而且香酥可口,作为下酒食物,零食吃都比较合适,而且每次一上桌一家人都会抢着要吃。

  

大米这做法别放过,香酥可口,可下酒可做零食,一家人都抢着吃 美食做法 第1张


  而且用大米做的锅巴,可比外面加上各种添加剂的要好吃很多,并且闻着也会更香,更有食欲。同时大米锅巴吃起来也会更脆,响声更脆,并且越放越脆,越美味好吃,因此大家可别放过了大米的这个做法,绝对的好吃有食欲。再者说做法也不难,就如上面所说将大米做成锅巴,然后和咸蛋黄一炒就可以吃,所以想吃的可以学习下做法,下面就给大家上步骤。

  

大米这做法别放过,香酥可口,可下酒可做零食,一家人都抢着吃 美食做法 第2张


  【咸蛋黄锅巴】

  我们只需要准备大米、牛奶、糯米粉、淀粉、蛋黄。先去超市买上一瓶100毫升的纯牛奶,接着买上糯米粉和淀粉,有的可以不买,买的时候注意看有没有杂质以及保质期。最后是准备上几个咸蛋黄。买完食材之后就可以开始做菜了。

  

大米这做法别放过,香酥可口,可下酒可做零食,一家人都抢着吃 美食做法 第3张


  【详细过程】

  步骤1:先将大米煮成米饭,然后弄散,接着在大米中倒入100g糯米粉、20g淀粉、100毫升牛奶、一点油和盐,接着用筷子搅拌均匀,并且将米饭放入石臼中捣细腻。然后将米饭放在保鲜袋中,并且拿出擀面杖,擀成薄片,放入冷冻一小时。接着撕掉保鲜袋,切成块状,并且放在锅中炸,炸成金黄的锅巴。

  

大米这做法别放过,香酥可口,可下酒可做零食,一家人都抢着吃 美食做法 第4张


  步骤2:在灶台上架上锅,烧上水,在水开的时候将咸蛋黄的碗放入锅中开始蒸,蒸上5分钟就可以拿出。趁着蛋黄还是热的时候用勺子将蛋黄碾成碎,可以剩些小颗粒。

  

大米这做法别放过,香酥可口,可下酒可做零食,一家人都抢着吃 美食做法 第5张


  步骤3:接着利用刚才炸锅巴的油炒,只要留出底油就行,烧热之后放入蛋黄,然后用小火炒,炒到变成有出泡沫,并且发出声响的时候放入白芝麻炒香,接着将锅巴倒入锅中,继续小火炒,让锅巴沾上蛋黄就可以出锅了。

  

大米这做法别放过,香酥可口,可下酒可做零食,一家人都抢着吃 美食做法 第6张


  一份香酥可口,可下酒可做零食的咸蛋黄锅巴就做好了。切大米的时候刀要沾上一点水,这样下刀更轻松,并且切出来也不会散,更好看。要想锅巴闻着更香,白芝麻是必不可少的。而且吃的时候,放冷一点会更脆。总之大家这个大米的做法,大家一定不要放过了,肯定好吃,并且做法也简单。


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