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想吃肉夹馍在家做,夹上洋葱孜然牛肉卷或梅干菜扣肉,味道更特别

  原标题:想吃肉夹馍在家做,夹上洋葱孜然牛肉卷或梅干菜扣肉,味道更特别

  白吉馍配上洋葱孜然牛肉卷、盐菜扣肉,早餐孩子一口气吃两个!

  肉夹馍是陕西著名小吃,偶尔带孩子去西北的饭店吃上一回,饼酥肉香,中间夹上卤肉,爽而不腻,特别好吃。这个饼其实有点像我们重庆路边摊卖的泡饼,只是叫法不同而已。肉夹馍关键是如何做饼,中间夹什么都可以,可以是肉,也可以是蔬菜,根据自己的喜好,做自己喜欢的夹馍,也是别有一番风味的。

  

想吃肉夹馍在家做,夹上洋葱孜然牛肉卷或梅干菜扣肉,味道更特别 美食做法 第1张


  前几天有个同学给我发了一张白吉馍的图片给我,问这个怎么做,味道像馒头,其实就是煎的饼,说是会做这个可以去摆地摊。呵呵,其实这个饼自己在家做也很简单,只要有平底锅或者电饼铛,面发好了,3~5分钟一个很快就烙好。配上自己喜欢的肉或者蔬菜夹着吃,很有饱腹感,还越嚼越香。

  做这个饼我是第一次做,做得很成功,现在天气热,发酵也快,昨天晚上做的饼,早上起来做的馅,10多分钟上桌。今天早餐我们家孩子看到有肉夹馍,起床也积极,一口气吃了两个孜然牛肉卷夹馍,还喝了一碗红豆莲子粥,也算是吃得最饱的一次早餐,吃完高高兴兴地上学去了。

  想吃肉夹馍在家做一样好吃,夹上洋葱孜然牛肉卷或梅干菜扣肉,饼的味道更特别!下面分享给大家,希望你们喜欢。

  一、做白吉馍(饼坯)

  

想吃肉夹馍在家做,夹上洋葱孜然牛肉卷或梅干菜扣肉,味道更特别 美食做法 第2张


  1、300克中筋面粉,3克酵母,160克水,白糖5~10克,食用油5克~10克,盐1克。

  

想吃肉夹馍在家做,夹上洋葱孜然牛肉卷或梅干菜扣肉,味道更特别 美食做法 第3张


  2、面粉中加入所有食材,用筷子搅拌成絮状。

  

想吃肉夹馍在家做,夹上洋葱孜然牛肉卷或梅干菜扣肉,味道更特别 美食做法 第4张


  再揉搓成光滑的面团,盖上盖子发酵到两倍大。现在天气热,发酵一个小时就可以了。天气凉要1.5~2小时,天气冷的话还要用温水和面。具体的根据实际情况而定,主要看发面效果。

  

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  3、面团发酵好后,揉搓排气,分成大小均匀的小剂子。

  

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  每个小剂子再搓成两端小中间粗的形状。

  

想吃肉夹馍在家做,夹上洋葱孜然牛肉卷或梅干菜扣肉,味道更特别 美食做法 第7张


  用擀面杖擀成长条状。

  

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  再从一端卷起,末尾端压在下面。

  

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  用手掌压扁。

  

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  再擀成厚的圆饼形。

  

想吃肉夹馍在家做,夹上洋葱孜然牛肉卷或梅干菜扣肉,味道更特别 美食做法 第11张


  盖上保鲜膜松弛5~10分钟。

  

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  4、电饼铛不用刷油,放入饼坯,可以开上下火,就用翻面,烙3~5分钟即可。也可以只开下火,盖上盖子烙3分钟,再翻面烙3分钟。

  

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  饼面明显松软发泡,就翻面烙,烙到两面金黄就可以出锅。

  

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  轻轻松松就烙了一大盘,也可以直接吃,特别的松软香甜。

  

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想吃肉夹馍在家做,夹上洋葱孜然牛肉卷或梅干菜扣肉,味道更特别 美食做法 第17张


  二、做牛肉卷馅

  

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  1、准备牛肉卷,洋葱切成丝,大葱切成段。

  

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  2、备调料:盐、生抽、辣椒粉、黑胡椒、生姜粉、孜然粉、花椒粉、白糖、香醋。还可以配料酒,最好是啤酒或红酒一大勺。

  

想吃肉夹馍在家做,夹上洋葱孜然牛肉卷或梅干菜扣肉,味道更特别 美食做法 第20张


  3、电饼铛预热,不用放油,放牛肉卷煎出油来,放料酒,放盐少许,放生抽,放洋葱和葱段煎熟,放辣椒粉、黑胡椒、生姜粉、孜然粉、花椒粉、白糖、香醋和匀即可。

  

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  孩子如果不喜欢吃辣,可以不放辣椒粉。还可以配上胡萝卜、黄瓜、香菇等更营养。

  

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  用刀把饼从中间剖开,夹入做好的洋葱牛肉卷,早餐配上红豆莲子粥,开吃啦!

  

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  还可以配上这盐菜扣肉夹着吃更好,比卤肉更香。扣肉的做法可以参考之前的文章。

  在饭店吃到的咸烧白(梅干菜扣肉),在家怎么做才软糯不油腻?

  

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想吃肉夹馍在家做,夹上洋葱孜然牛肉卷或梅干菜扣肉,味道更特别 美食做法 第25张


  早餐再配上水果或者小番茄,再配稀粥,酸奶,豆浆都不错!

  

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