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学会这3道菜让你出尽风头,道道经典美味

  原标题:学会这3道菜让你出尽风头,道道经典美味,学会做给家人尝尝吧

  凉拌牛肉

  

学会这3道菜让你出尽风头,道道经典美味 美食做法 第1张


  食材:牛健子肉500克、花生油适量、小辣椒4一5个、青辣椒1个、干辣椒2一3个、香菜2根、姜3一4片、葱3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、鸡精1小勺、盐适量;

  做法:

  新鲜的牛肉买回来清洗干净,放入炖锅里(能把牛肉炖熟的锅什么锅都行。)

  放入适量的花椒粒,干辣椒断一条,几块姜片,再放入两勺生抽。

  加入适量的清水,盖上锅盖开始炖牛肉。牛肉炖熟,我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间。

  炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片。

  准备好香菜,葱花,蒜米,小辣椒,青辣椒,姜米。

  热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。

  再加入两勺油辣椒,(油辣椒带有花生米那种更香)炒出香味,放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了。

  锅里的调味料倒入牛肉盘中,放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋,撒上香菜和葱花拌均匀就可以享用了。

  茶树菇炒肉片

  

学会这3道菜让你出尽风头,道道经典美味 美食做法 第2张


  食材:新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml;

  做法:1.准备好所有原料;茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片;浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分;

  2.热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白;

  3.放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色;最后淋入香油,撒一小把黑芝麻,盛盘;

  红烧鱼尾

  

学会这3道菜让你出尽风头,道道经典美味 美食做法 第3张


  红烧鱼尾主要材料:草鱼1条,生姜(2片),葱(1根),花生油(适量)食盐(少量),酱油(适量),水半碗米酒(适量)

  红烧鱼尾的做法:

  1.开始先准备好食材,先将新鲜的草鱼先去取鱼尾。

  2.鱼尾先洗干净之后,在将鱼尾其身上划几刀,生姜切片、葱切段。

  3.先将油锅加热,再把生姜、葱倒入爆香。

  4.放进鱼尾稍煎一下,然后加点食盐、和白糖调味。

  5.加少量的米酒,和少量的酱油进行调味。

  6.最后加少量的清水,最后盖上锅盖烧至熟就可以拿起来起锅即可。


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