Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下

  原标题:蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下

  从个人角度来说我很讨厌夏天,因为太热懒得出门,但是从做发酵食品这方面来说夏天简直太棒了,因为天热发酵时间会加快,不管是做包子还是面包都减少了等待发酵的时间,夏天发酵面团一般有一小时就够了,蒸一锅大包子从和面到蒸熟也就一个半小时,所以我夏天经常蒸大包子或是大花卷哈!

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第1张


  从小我就见妈妈包的包子是圆的,所以我也只会包圆包子,虽然包的很丑,但是包圆包子已经非常熟练了,结婚后才知道包子还有柳叶包。可能从小看到太多圆包子了,当我第一次看到柳叶包就深深的喜欢上了它的造型,无奈跟邻居阿姨学了包过几次都好丑,改掉以前的包包子的习惯还挺难,今天我又想吃大包子了,于是搜了几段视频好好研究了一番,又实践了一次,感觉这次包的勉强还能拿得出手。很多人都问我咋能令蒸好的包子又白又胖又喧腾?其实您只要和面时在面粉里加入一大勺猪油就可以啦!一般人我不告诉他哈,您学会了悄悄地试试,效果好的话欢迎来汇报一下哈!

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第2张


  今儿个包的猪肉槐花儿馅儿的大包子,五月摘的槐花没吃完,焯烫以后冷冻了几袋,可以想啥时候吃就啥时候吃,您看着眼馋不?如果眼馋那么明年也冻点儿吧!到时候您也蒸大包子发朋友圈馋馋别人哈!就我包这么大个的包子老公一下吃了仨还停不下嘴,直喊撑着了,可见有多好吃吧就!

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第3张


  【猪肉槐花大包子】

  所需食材:面粉400克、清水220克、焯烫过的槐花400克、猪肉馅儿400克、生抽30克、香油30克、盐4克、葱姜20克、酵母4克、猪油15克。

  制作过程:

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第4张


  1准备好所有食材。

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第5张


  2盆中放入400克面粉然后加入4克酵母,酵母的量一般是面粉的百分之一即可。

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第6张


  3再加入一大勺猪油,猪油多点少点关系不大,我这一大勺大概15克。

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第7张


  4然后分次慢慢加入220克清水,将面粉和成面团。

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第8张


  5和好以后将面团放在盆中盖块湿布发酵,夏天一般一小时就发好了,冬天要适当延长些。

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第9张


  6葱姜切末备用,大葱一般不要剁只要切,剁的会出粘液有股怪味不好吃的。

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第10张


  7猪肉馅儿里加入葱姜末再加入30克生抽搅匀。

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第11张


  8再加入30克香油冲一个方向使劲搅匀,适量再少加点水把肉馅儿打上劲儿。

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第12张


  9面团发酵到用手指蘸干面粉在面团上戳个洞不会回弹就可以了。

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第13张


  10发好的面团放在撒了薄面的案板上揉匀排气,将面团中的大气泡揉出去,切开看的话面团里的孔洞比较均匀即可。

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第14张


  11然后将面团搓长条切剂子用擀面棍擀成四周薄中间厚的包子皮。

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第15张


  12包子皮擀好了再往拌好的馅儿里加4克盐拌匀,提早加盐会出汤一会儿不好包包子。

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第16张


  13每个面皮都尽可能的包入大馅儿,然后包成柳叶包子,如果不会就包圆包子吧!

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第17张


  14所有面皮都包好,我也是第一次学着包柳叶包子,成品很丑还需继续练习。

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第18张


  15把包子放入铺好屉步的笼屉里盖上盖子醒20分钟再开火,水开后大火蒸15分钟即可。

  

蒸包子的小技巧,做好的包子又白又胖还不塌,老公吃了仨还停不下 美食做法 第19张


  16关火以后焖二分钟再打开锅盖,避免包子塌了。

  小提示:和面时加入猪油可以令成品特别暄软而且蒸好的包子特别有光泽。包子皮擀好以后再往馅里放盐避免出汤不好包。


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: