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广东人的一日三餐,看完终于明白:凭啥广东人能吃还那么瘦

  原标题:广东人的一日三餐,看完终于明白:凭啥广东人能吃还那么瘦

  美食家蔡澜曾说过:“吃在广州、食在潮汕”。广东“美食天堂”的名号由来已久,深井烧鹅、白切鸡、广东肠粉、老火靓汤闻名全国,尤其是上百种的美味早餐令其他省份望尘莫及。

  然而,连续几年的数据显示,广东省肥胖率远低于全国平均水平,走在街上放眼望去基本都是瘦子,难道是嘴边的福建人不好吃吗?本期梅姐带大家看看广东人的一日三餐,看完你就会发现,原来他们吃不胖的秘诀都藏在菜谱里。

  

广东人的一日三餐,看完终于明白:凭啥广东人能吃还那么瘦 美食做法 第1张


  早餐

  广东早餐种类繁多,卖相非常精致,包括叉烧包、虾饺、云吞、糯米鸡、大凤爪、沙河粉等上百种美食。烹饪的方法主要有清蒸、水煮,为了保持食物本来的味道,少油少盐少辣椒。

  人们吃饭小碗小碟,点到为止,避免暴饮暴食,摄入过多的热量。两个碗分别用来喝汤、盛饭,碟子则用来装骨头。

  

广东人的一日三餐,看完终于明白:凭啥广东人能吃还那么瘦 美食做法 第2张


  肠粉又称“卷粉”、“猪肠粉”,广东人喜欢把米浆蒸制成薄皮,搭配鸡蛋、猪肉、牛肉、虾仁等馅料,淋点酱油,入口爽滑、特别鲜美。

  广东人吃早餐的速度全国最慢,经常要吃两三个小时,细嚼慢咽,边吃边喝,很容易产生饱腹的感觉,因为饭量小常被人吐槽“小鸟肚”。

  

广东人的一日三餐,看完终于明白:凭啥广东人能吃还那么瘦 美食做法 第3张


  对于广东人来说,不饮早茶就不算是吃早饭。来一壶热腾腾的菊普(普洱茶+菊花),一桌人能慢吞吞地吃到正午时分。茶富含茶多酚和咖啡因,不光能提神醒脑,还有利于脂肪消耗,帮助减肥。

  

广东人的一日三餐,看完终于明白:凭啥广东人能吃还那么瘦 美食做法 第4张


  午餐

  比起米饭、面条等主食,广东人更爱吃青菜、水果、搭配汤或者热茶。比起四川、湖南菜的辛辣,广东菜的卖相和味道都很清淡,或清炒或白灼,对于嗜辣如命的四川人来说简直下不去嘴。

  广东家家户户每天都要吃一盘青菜,把新鲜的绿色时蔬滚水烫熟,淋入蚝油、酱油提鲜,既可以补充膳食纤维,也不用担心热量过高,导致肥胖。

  

广东人的一日三餐,看完终于明白:凭啥广东人能吃还那么瘦 美食做法 第5张


  广东人是典型的无汤不欢,春天喝汤补水、夏天解暑、秋天滋补、冬天养胃。汤里除了肉类、海鲜、蔬菜等食材,人们还会添加大量中药材,针对对不同的体质进行调理。广东人喜欢饭前喝汤,一碗汤下肚带来饱腹感,可以减少食物的摄入量,对消化系统也有好处,时间长了苗条又健康。

  

广东人的一日三餐,看完终于明白:凭啥广东人能吃还那么瘦 美食做法 第6张


  广东人吃海鲜,虽然不至于和日本人一样生吃,但他们也讨厌放调味品,认为会破坏食物原本的味道。清蒸鱼除了酱油、姜丝,基本什么作料都不加,最大限度保留食物的原味和营养。鱼类含有大量不饱和脂肪酸,热量低,经常吃不会长胖,还有利于长寿。

  

广东人的一日三餐,看完终于明白:凭啥广东人能吃还那么瘦 美食做法 第7张


  少食多餐是减肥界的老生常谈,广东人大多一天吃4-5顿,饮食少肉多菜,每顿饭都有汤和茶,帮助解腻消化。他们非常重视养生,因为肥胖容易导致高血压、高血脂、糖尿病等疾病,为了健康,吃饭时会刻意控制饭量,饿的话就再吃一顿,没什么大不了的。

  晚餐

  广东人的夜生活丰富多彩,下班后约上三五好友去大排档,炒河粉、扇贝、烤茄子、菜心,搭配海鲜粥或者甜品,再来瓶啤酒,觥筹交错间,工作的劳累和烦闷一扫而空。

  即使在难得放松的时候,广东人也不喜欢过于油腻、太咸、太辣的食物,保持鲜味的同时营养不流失是最好的。

  

广东人的一日三餐,看完终于明白:凭啥广东人能吃还那么瘦 美食做法 第8张


  要想拥有完美的身材,清淡健康的饮食必不可少。

  广东的气候湿热,人们面对大鱼大肉、油腻的食物没有胃口,反而精致、清淡的饮食让身心更加舒畅。不过这也很适合广东人养生的理念,只有吃得美味、健康,不放纵,懂节制,才能拥有幸福的人生。

  

广东人的一日三餐,看完终于明白:凭啥广东人能吃还那么瘦 美食做法 第9张


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